Hvor trygg er sakkarin?

Alt i alt er ikke-kalori søtningsmidlene trygge, ellers ville de ikke bli godkjent for bruk. Men bruken av kunstige søtningsmidler er kontroversiell for noen mennesker, selv om de alle virker trygge og har vært en del av mange folks dieter i flere tiår..

Historie

En av de eldste sødestoffene som ikke er kalorier, er sakkarin, og den har en interessant historie, inkludert falsk kreftfare.

Sakkarin ble oppdaget i 1879 og ble brukt tidlig i det 20. århundre som en sukker erstatning for personer med diabetes. Saccharin er ikke så populært som det en gang var, men det er fortsatt tilgjengelig som et pulverisert søtningsmiddel. Årsaken sakkarin er så lav i kalorier er at det er 200 til 700 ganger søtere enn bord sukker, så veldig lite er nødvendig.

Tidlig forskning

Sakkarin har en lang historie med sikker bruk av mennesker. Men noen undersøkelser laboratorie studier publisert tilbake på 1970-tallet indikerte at store mengder saksin forårsaket blære svulster hos hannrotter. Disse funnene førte til at en mat- og stoffadministrasjon besluttet å forby søtningsmiddelet, men i stedet vedtok den amerikanske kongressen lovgivningen som krever at følgende advarselsetikett skal være fremtredende plassert på matvarer som inneholder sackarin.

"Bruk av dette produktet kan være skadelig for helsen din. Dette produktet inneholder sakkarin som har blitt bestemt å forårsake kreft hos forsøksdyr."

Forskere ønsket å lære mer om hvordan sakkarin kan forårsake kreft. Men da de gravd dypere, fant de mekanismen som var ansvarlig for dannelse av blærevulst i mannlige rotter, ikke om menneskelig biologi. Mannrotene syntetiserer et bestemt protein som ikke finnes i menneskekroppen.

Siden det ikke var grunn til å tro at saksin ville forårsake kreft hos mennesker, ble det fjernet fra listen over stoffer som forårsaker kreft hos mennesker, og loven som krever advarselsetiketten ble opphevet. Produkter som er solgt i USA som inneholder sakkarin, er ikke lenger pålagt å bære advarselskilt.

Gjeldende bruk

Sakkarin kan ha blitt ekskludert som et kreftfremkallende middel, men det brukes ikke for ofte i dag - hovedsakelig fordi nyere søtningsmidler som aspartam og sukralose ikke har den sterke bitter ettersmaken.

Sweet'N Low pulver er tilgjengelig i de fleste dagligvarebutikker, og det er funnet som en ingrediens i noen matvarer. En diet soda kalt TaB er fortsatt søtet med sakkarin, men den inneholder også aspartam.