Cantaloupe Ernæring Fakta

Cantaloupes er de samme som muskmelons, også kalt muskmelons. De er veldig høye i næringsstoffer og relativt lavt sukker i forhold til noen andre frukter. De inneholder også et stort volum vann (ca 90 prosent). Alt dette gjør dem til en god mat valg for å hjelpe til med hydrering og oppfylle dine væskebehov.

Ernæringsfakta

Karbohydrater i Cantaloupe

En kopp melon inneholder ca 60 kalorier, hovedsakelig fra karbohydrat. Det er omtrent 14,4 gram karbohydrat i en melonbetjening. 

Du vil dra nytte av 1,6 gram fiber fra cantaloupe, men de fleste karbohydrater i cantaloupe kommer fra naturlig forekommende sukker (fruktose).

Den glykemiske indeksen for cantaloupe er estimert til å være om lag fem. Hvis du spiser mer enn en kopp melon, vil den glykemiske belastningen øke.

Fett i Cantaloupe

Det er nesten ikke noe fett i cantaloupe.

Protein i Cantaloupe

Cantaloupe gir en liten mengde protein, men dette er ikke en god kilde til makronæringsstoffet.

Mikronæringsstoffer i Cantaloupe

Cantaloupe er en utmerket kilde til vitamin C, vitamin A og beta-karoten. Det er også en god kilde til kalium og inneholder betydelige mengder B-vitaminer.

Helsefordeler

Vitamin A som finnes i cantaloupe er viktig for øyehelsen. Tilstrekkelig vitamin A inntak kan hjelpe syn på å holde seg skarp og sunn.

Det hjelper også i nattesyn og hjelper deg med å se farge. Vitamin C hjelper i sårheling og hjelper kroppen din til å lage kollagen, et protein som er viktig for å opprettholde sterke bein og hud.

Mat som er rik på beta-karoten, som for eksempel cantaloupe, gir også antioksidantegenskaper. Dette kan være assosiert med en reduksjon i visse sykdommer, for eksempel hjertesykdom og kreft.

Vanlige spørsmål

Er cantaloupe høy i sukker?

En vanlig misforståelse om cantaloupe er at fordi den smaker så søt, er den veldig høy i sukker. En kopp cantaloupe har i det vesentlige samme mengde kalorier og karbohydrater som en porsjon av andre frukter som et lite (fire unse) eple.

Nøkkelen til å spise cantaloupe er å holde porsjonen til omtrent en servering, som er en kopp. For å hjelpe deg å føle deg full, par kantaloupe med en servering av protein, som en unse ost eller en håndfull nøtter.

Skal du vaske cantaloupe?

Det er viktig å vaske cantaloupe før du kutter inn i den. Bruk vanlig vann fra springen og en grønnsakspensel. Det anbefales ikke å vaske meloner med såpe. Huden er porøs og såpe kan komme inn i kjøttet av frukten.  

Har cantaloupe mye bakterier?

Cantaloupes vokser nær bakken og kan noen ganger komme i kontakt med bakterier fra jord, vann og dyr. Dette er en bekymring for mattrygghet. Ikke bare kan miljøfaktorer spille en rolle i forurensning, men menneskelig forurensning kan også forekomme under eller etter høst. Vask melon hjelper til med å fjerne eventuelle bakterier.

Oppskrifter og forberedelsestips 

Å plukke den perfekte cantaloupe er noe av en kunstform.

Du kan enten velge å kjøpe en cantaloupe som er moden til å bli brukt til umiddelbart eller en som trenger å modnes hjemme.

Hvis du er ute etter en moden cantaloupe, bør du søke etter tre ting.

• Farge: Huden under nettverket skal være en lysorange eller kremfarge. Grønt indikerer en umodig frukt.
• Stammeend: Enden av cantaloupe som hadde stammen, skulle ha en jevn, avrundet arr. Du vil finne innrykket, en indikasjon på at frukten ble plukket når den var moden.
• Blossom End: Den andre siden av cantaloupe er blomstreken. Lukt denne delen, den skal være duftende, og når du trykker på den, vil den "gi" litt. Hvis det er rockhardt med svært liten lukt, er det sannsynligvis umodig.

En cantaloupe vil fortsette å modnes i noen dager etter at den er plukket. Hvis det fortsatt er vanskelig og har svært lite duft, kan smaken være skuffende. Unngå meloner som inneholder nicks eller annen skade. Dette er vanligvis et tegn på at det er en vert for bakterier. Hvis du kjøper en melon som ikke er fullt moden, oppbevar den ved romtemperatur i omtrent to dager.

Etter vask, blett melonen med et rent papirhåndkle for å fjerne overflødig vann. Deretter kutt av stammen enden, som er der de fleste bakteriene har en tendens til å samle inn og kaste den bort. Vask kniven etter å ha kuttet cantaloupe og før du bruker den på andre matvarer, da bakterier kan spre seg til andre matvarer gjennom krysskontaminering.

Når du har kuttet, lagre melon i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil fem dager. Hvis mulig, lagre den i skarpere. Husk at riper melonen, jo mindre liv det har forlatt før det vil ødelegge. Å forlate kuttet melon ved romtemperatur eller i varmen kan føre til rask vekst av skadelige bakterier på kjøttet.

Hvis du vil beholde melon lenger, kan du kutte moden melon og oppbevare den i fryseren i en frysepose eller lufttett beholder.

Cantaloupe er en rikholdig frukt som kan brukes som garnering, i salater eller spist som det er. Det er flott når det er parret med salte matvarer som ost eller brukes til topp yoghurt eller cottage cheese. Spill med allsidigheten av cantaloupe mens du høster de ernæringsmessige fordelene og nyt den saftige søtmen

Allergier og interaksjoner

Personer med oralt allergisyndrom (OAS) kan ha en reaksjon når de blir utsatt for cantaloupe, ifølge eksperter ved Det amerikanske akademiet for allergi, astma og immunologi. Symptomer kan inkludere kløe eller hevelse i munn, ansikt, leppe, tunge og hals og i mer alvorlige tilfeller, problemer med å puste eller svelge. 

Hvis du mistenker at du er allergisk mot cantaloupe eller har OAS, ta vare på en kvalifisert helsepersonell. Diagnosen kan omfatte hudtesting, blodprøver og en komplett historie med symptomer.