Løvetann Greens Ernæring Fakta

De fleste av oss ville ikke vurdere å spise ugress fra hagen vår, så det kan virke rart å vurdere å legge til løvetannegrønn til kostholdet ditt. Men løvetann greens er raskt blitt en helsekost stift.

Teknisk sett løvetann (Taraxacum) er en urt, ikke en luke. Hele planten er spiselig, inkludert greener, blomsten og røttene. Hver del er ryktet for å gi forskjellige helsemessige fordeler, men spesielt grønnene er fullpakket med ernæring.

Ernæringsfakta

Karbohydrater i løvetann Greens

Maskros grønn er en kalorimat som gir kroppen din komplekse karbohydrater. Hvis du spiser en kopp hakkede løvetanngrønt får du fem gram karbohydrat i form av stivelse, fiber og naturlig forekommende sukker.

Stivelse og sukker gir kroppen rask energi. Fiber bidrar til å stabilisere blodsukkeret, øke mattheten, og forbedre fordøyelsessystemet helse.

Det er ikke publisert studier angående den glykemiske indeksen av løvetann greens.

Imidlertid er den glykemiske belastningen (av en-kopp-servering) anslått til å være om lag to. Glykemisk belastning tar hensyn til betjeningsstørrelsen til en gitt mat eller drikke for å estimere effekten av en mat på blodsukkeret. Det anses å være mer nyttig enn bare å bruke glykemisk indeks for folk som velger mat basert på deres effekt på blodsukker.

Fett i løvetann Greens

Det er nesten ikke noe fett i løvetanngrønt. Du får mindre enn et gram fett i en enkelt en-kopps servering. Noen av det fettet er mettet fett (regnes som et mindre sunt fett), men den lille mengden er ikke sannsynlig å gi stor forskjell i dine daglige kosttilskudd.

Protein i løvetann Greens

Hver en-kopps servering av løvetanngrønt gir kroppen din et gram og et halvt protein.

Mikronæringsstoffer i løvetann Greens

Maskros grønn gir kroppen med flere viktige vitaminer og mineraler.

En servering gir kroppen din 535 prosent av det anbefalte daglige inntaket av vitamin K og 112 prosent av det daglige anbefalte inntaket av vitamin A. 

Mandelbensgrønnsaker gir også vitamin C. Du vil dra nytte av 19,3 mg vitamin C, eller 32 prosent av ditt totale anbefalte daglige inntak dersom du bruker en kosthold på 2 000 kalorier per dag.

Du får mindre mengder vitamin E, tiamin, vitamin B6, folat, riboflavin og niacin.

Mineraler i løvetanngrønner inkluderer kalsium (10 prosent av dine daglige behov) og jern (9 prosent). Du får 5 prosent av det anbefalte daglige inntaket av magnesium, 4 prosent av dine daglige behov for fosfor, 9 prosent av dine daglige behov for mangan og mindre mengder kobber, sink og natrium.

Helsefordeler

Maskros greener er bra for kroppen din på grunn av de viktige fordelene som tilbys av vitaminer de inneholder.

K vitamin K i løvetann greens er viktig for god helse. Vitamin K er et fettløselige vitamin som hjelper med blodproppfunksjonene i kroppen og er spesielt viktig for personer som tar blodfortynnere. K-vitamin øker også beinhelsen. En vitamin K-mangel kan gi deg større risiko for osteoporose.

Vitamin A er et fettløselige vitamin som hjelper deg med å opprettholde god visjon, immunfunksjon og sunn hud. Vitamin A er også nødvendig for riktig celledeling og differensiering.

Vitamin C (L-askorbinsyre) i løvetanngrønt gir også fordeler. Vitaminet virker som en antioksidant for å beskytte celler i kroppen mot frie radikaler. Vitamin C øker også kollagenproduksjonen, forbedrer immunfunksjonen, og hjelper kroppen din til å absorbere jern - et viktig mineral som trengs for en sunn kropp.

Noen mennesker bruker løvetann greens og andre deler av løvetann til medisinske formål. For eksempel er løvetann kjent for å fremme vannlating. Ifølge eksperter på Memorial Sloan Kettering Cancer Center, har anlegget også blitt brukt til å behandle kreft, diabetes, gulsott og andre leversykdommer. Noen nye mødre bruker også den til å stimulere amming. Imidlertid mangler bevis for å støtte disse bruksområder.

Vanlige spørsmål

Hvordan velger jeg de beste maskrosegrønnene?

Mange matbutikker bærer nå løvetannegrønt fordi deres popularitet har økt. Mange bondemarkeder, helsekostbutikker og økologiske markeder bærer også dem.

Se etter friske, lyse grønne blader med få flekker.

Kan jeg forbruke løvetann greens fra min hage?

Å spise noen del av løvetann fra gården din er ikke anbefalt. Det er vanskelig å vite hva disse greensene har blitt utsatt for eller sprøytet med. For å være trygg, bruk løvetanngrønt som dyrkes til konsum.

Hvordan skal jeg lagre løvetanngrønt og hvor lenge varer de?

Oppbevar løvetanngrønnsaker i kjøleskapet på samme måte som du vil lagre andre friske grønnsaker. Du kan vaske grønnsakene dine umiddelbart når du tar dem hjem fra markedet. Noen eksperter anbefaler at du lagrer dem i kjøleskapet i en stor bolle dekket av plastfolie eller i en forseglet plastpose med et papirhåndkle innvendig. Papirhåndkleet bidrar til å absorbere og redusere fuktighet fra bladene, slik at din løvetanngrønn forblir frisk og knust. Grønnene dine kan holde seg friske i 3 til 5 dager.

Oppskrifter og forberedelsestips

Du kan bruke løvetann greens på samme måte som du ville bruke andre typer grønne grønnsaker. Slå dem i en salat, en smoothie eller saute dem og nyt dem med egg eller fisk. Løvetannegrønner har en jordnær, nøtaktig, bitter smak som passer godt sammen med visse oster, bacon, skinke og sjømat.

Prøv noen av disse oppskriftene som krever en rekke grønnsaker. Bruk løvetann greens i stedet for spinat eller kale.

• Slik kokker du grønnsaker i ditt sunne kosthold
• En grønn juiceoppskrift med spinat og kale
• Enkel Nut-Free Leafy Green Pesto

Allergier og interaksjoner

Maskros grønnsaker er sannsynligvis trygge for de fleste når de forbrukes i mengder som vanligvis finnes i mat. Det er også sannsynlig trygt for de fleste når de brukes medisinsk.

Det er ikke kjent om løvetann greens er trygge for konsum under graviditet og amming. Det er også teoretisert at løvetann kan forårsake problemer for personer med nyreproblemer eller blødningsforstyrrelser.

Personer som tar antibiotika, litium, medisiner som forandres i leveren, diabetesmedisiner, vannpiller eller legemidler som reduserer blodproppene, bør være forsiktige med å konsumere løvetanngrønt.

Ifølge American Academy of Allergy, Astma, og Immunology, hvis du er allergisk mot andre medlemmer av Compositae familie (som artisjokker, ragweed eller kamille), kan du oppleve en allergisk reaksjon på løvetann. Symptomer kan inkludere mave ubehag, diaré eller halsbrann.