Fig Ernæring Fakta

Figs, frukten av Ficus carica plante, er naturlig søtt og bra for helsen din. De er fulle av fiber, vitaminer og mineraler. Hvis porsjonsstyrt, kan de passe inn i hvilken som helst måltidsplan. 

I historiske tider ble kokte fiken brukt som søtningsmiddel i stedet for sukker, og noen land holder fortsatt denne praksisen i dag.

Ernæringsfakta

Karbohydrater i fig

Fig har en høy glykemisk indeks. Avhengig av størrelse og type (tørr eller rå) kan en figen inneholde alt fra 5 til 12 gram karbohydrat og 3 til 9 gram sukker. 

Ett fikon inneholder 3 prosent av den anbefalte mengden fiber daglig. På grunn av deres fiberinnhold og dets avføringseffekter, brukes tørkede fiken ofte til behandling av forstoppelse.

Fett i fig

Fig er naturlig lavt i fett, og inneholder en ubetydelig mengde. 

Protein i fig 

Figs inneholder ikke mye protein (kun 0.3g per fig).

Mikronæringsstoffer i fig 

Fig er en god kilde til vitamin K, kalium, kalsium og magnesium. K-vitamin er viktig for blodpropper. Kalium og kalsium er viktig for muskelfunksjon. Magnesium bidrar til å regulere blodtrykket og støtter over 300 enzymreaksjoner.

Helsefordeler

Selv om fiken kan være høy i sukker, er de gode kilder til alkaloider, triterpenoider, vitamin C og flavonoider, en undergruppe av polyfenoler.

Disse forbindelsene har blitt funnet å ha anti-diabetiske, anti-kreft- og antimikrobielle egenskaper, så vel som antioksidantkraft, som bidrar til å bekjempe oksidativt stress og redusere risikoen for kroniske sykdommer. 

En studie fant sterke antioksidanter og anti-kreft aktiviteter ved hjelp av tørket grovt pulver laget av fiken.

Mekanismen for disse aktivitetene ser ut til å være innbyrdes forbundet.

Vanlige spørsmål

Er det bedre å spise friske eller tørre fiken?

De fleste koker sammen med og drikker tørket fiken, men du kan også spise dem friske, fryse dem eller kjøpe dem frosset. Når du bruker ferske fiken, sørg for å fjerne stammen (splitt stammen i halvdel og fjern den av frukten).

Hvorfor forårsaker å spise fiken mine munn å brenne?

Folk klager ofte på en brennende følelse eller sår i tungen etter å ha spist for mange fiken, spesielt friske. Dette skyldes latexen av figen som heter phison. Phison er et proteolytisk enzym som bryter ned proteiner, slik at huden din og tungen kan klø eller brenne fra eksponering. For å unngå "figenforbrenning", skyll innsiden av fiken og spis den separat fra huden der det meste av phison er inneholdt. Jo mindre moden en figen er, jo mer phison som er til stede.

Oppskrifter og forberedelsestips 

Fig kan spises rå, grillet, stekt eller tørket. De lager en god mat og kan brukes til å kle på et måltid, legge til tekstur, farge og søthet. Fig er en naturlig, sunn ingrediens å bruke i desserter, smoothies, eller når du syr søt yoghurt og hytteost.

Bytte sukker, gelé eller andre bearbeidede karbohydrater med fiken er en fin måte å legge til fiber og næringsstoffer til måltidet ditt.

Vurder å bytte din vanlige bolle med havregryn med denne Middelhavet havregryn med Honey Tahini og Figs oppskrift i stedet. 

Allergier og interaksjoner 

Figs (spesielt tørket fiken) faller inn i kategorien frukt som personer med diabetes vil ha nytte av å unngå, på grunn av deres konsentrerte søthet. 

Noen klager over sår tunger etter å ha spist fiken fordi de er følsomme overfor phisoninnholdet. Hvis reaksjonen din er alvorlig, kan det faktisk være en indikator på en fikonallergi. Begynn med litt, så du kan se hvordan du reagerer.