Rutabaga Nutrition Facts

Rutabaga er en rotgrønnsak som ligner en rope, men det smaker bare litt søtere. Begge er medlemmer av Brassica eller kålfamilie og kan enkelt dyrkes i mange deler av verden, spesielt i områder hvor det er kaldt. Rutabagas og rope har en lang historie om bruk i mat og i sosiale omgivelser. Faktisk er det i noen deler av verden (der rutabagas er mer kjent som sverige) rutabagas blitt skåret for å avverge onde ånder.

Ernæringsfakta

Rutabaga er ganske næringsrik og høy i noen vitaminer og mineraler. De er ikke for høye i kalorier heller. En servering av vanlig rutabaga har bare 50 kalorier. Selvfølgelig vil det kalorietallet endres hvis du legger til smør, olje eller andre pålegg.

Følgende ernæringsinformasjon kommer fra flere kilder, inkludert USAs Department of Agriculture's Nutrient Database. Oppføringen er for en kopp kokte rutabaga kuber.

Karbohydrater i Rutabagas

De fleste av kaloriene i rutabagas kommer fra to typer karbohydrater.

Det er 3,5 gram fiber i en enkelt en-kopps servering med rå rutabaga. Fiber er nødvendig for sunn fordøyelse og kan også øke hjertehelsen ved å hjelpe kroppen din til å kvitte seg med LDL eller "dårlig" kolesterol.

Det er også 7,8 gram naturlig forekommende sukker. Mens du bruker for mye sukker (spesielt for mye tilsatt sukker), anses ikke å være sunt, kan konsumere matvarer med naturlig forekommende sukker være en god måte å gi kroppen din energi til hverdagslige aktiviteter.

Den estimerte glykemiske belastningen av rutabagas er fire.

Fett i Rutabagas

Det er nesten ikke noe fett i en rutabaga. Roten vegetabilsk er en naturlig (nesten) fettfri mat. Den svært små mengden fett i en rutabaga er flerumettet fett, noe som anses av diett og medisinske eksperter for å være et bedre fett for hjertes helse.

Protein i Rutabagas

Du får en liten boost av protein i en enkelt servering av rutabaga. En-kopps servering gir like under to gram protein.

Mikronæringsstoffer i Rutabagas

Rutabagas gir betydelige vitaminer og mineraler. En enkelt servering gir følgende mineraler:

• Kalsium: 66 milligram
• Jern: 0,73 milligram
• magnesium: 32 milligram
• fosfor: 81 milligram
• kalium: 472 milligram
• natrium: 28 milligram
• Sink: 0,48 milligram

Og følgende vitaminer:

• Vitamin C: 35,0 milligram
• tiamin: 0,126 milligram
• riboflavin: 0,056 milligram
• niacin: 0,980 milligram
• Pantotensyre: 0,224 milligram
• Vitamin B6: 0,140 milligram
• Vitamin B12: 0 mikrogram
• folat: 29 mikrogram
• Vitamin d: 0 internasjonale enheter
• Vitamin A: 3 internasjonale enheter
• Vitamin E: 0,42 milligram
• Vitamin K: 0,4 mikrogram

Helsefordeler

Rutabagas er høye i magnesium og kalsium, så de er gode for beinhelse, og de er sterke på vitamin C, noe som er essensielt for immunsystemfunksjonen og sunt bindevev..

I tillegg til viktige makronæringsstoffer og mikronæringsstoffer i rutabagas, inneholder maten også phytonutrienter, spesielt beta-karoten, som er nyttig for å avværge sykdommer, inkludert Alzheimers, astma, høyt blodtrykk og andre forhold.

Vanlige spørsmål

Hvor finner jeg rutabagas?

Du finner de store rotgrønnsaker i produksjonsdelen av dagligvarebutikken din. Se etter rutabaga som er fast og føler seg tung for deres størrelse. De blir belagt med voks. Det er helt trygt, men du må peeling rutabagaen før du lager mat.

Hvordan lagrer jeg rutabagas?

Hold dem på et kjølig sted til du trenger det, eller hvis du har en masse rutabagas, lag en rutabaga puree og hold den i fryseren.

Det vil vare i opptil et år hvis du bruker poser som er ment for frysing.

Oppskrifter og forberedelsestips

Rutabagas kan spises rå eller tilberedt. Barbert eller ristet rutabaga kan legges til salater eller brukes i stedet for kål i oppskrifter. Noen mennesker kan også bruke rutabagas istedenfor raps i oppskrifter. 

Å lage en rutabaga kan du steke, sauté, bake, steke, koke eller mash dem. Du kan også blande dem eller legge dem til supper og stuvninger. Rutabagas passer godt sammen med gulrøtter hvis du velger å kombinere rotgrønnsaker til en sideskål.

Trenger du en rutabagaoppskrift? Prøv dette sunne alternativet til pommes frites:

• Ovnbakt Rutabaga Fries Oppskrift

Allergier og interaksjoner

Det er svært få rapporter om rutabaga allergier, men ifølge American Academy of Asthma, Allergi og Immunology, er det rapporter om personer som opplever symptomer på oral allergi etter kontakt med andre grønnsaker i kålfamilien. Symptomer kan inkludere hevelse i munnen, leppene eller halsen ved kontakt.

Hvis du mistenker en allergi mot rutabaga, kontakt din helsepersonell for å få personlig rådgivning og medisinsk hjelp.