Solsikkefrø Ernæring Fakta

Solsikkefrø kommer fra den vakre solsikkeplanten. De er rike på næringsstoffer og lave karbohydrater. Siden de er tilgjengelige året rundt, lager de en sunn liten matbit og er gode tillegg til salater og andre enkle retter.

Ernæringsfakta

Karbohydrater i solsikkefrø

En fjerdedel kopp skallede solsikkefrø inneholder ca 207 kalorier og syv gram karbohydrater. Mesteparten av karbohydratet i solsikkefrø er fiber. Du vil dra nytte av nesten fire gram fiber i en enkelt servering. Det er også en liten mengde sukker i frøene.

Solsikkefrø anses å være en lavglykemisk mat.

Fett i solsikkefrø

De fleste av kaloriene i solsikkefrø kommer fra fett. Du får over 19 gram fett i en kvart kopp servering. Men det meste er sunt fett, hovedsakelig flerumettet fett og en mindre mengde enumettet fett. Det er en liten mengde mettet fett.

Protein i solsikkefrø

Du får nesten seks gram protein i en enkelt servering solsikkefrø.

Mikronæringsstoffer i solsikkefrø

Solsikkefrø er et vitamin- og mineralkraftverk. De er en utmerket kilde til vitamin E (ca 75 prosent i en servering), en veldig god kilde til kobber, tiamin, fosfor, mangan og selen.

De er også en god kilde til pantotensyre og folat og er rikt på fytosteroler, som har en tendens til å senke LDL-kolesterolet.

Helsefordeler 

Mange av helsemessige fordelene av solsikkefrø kommer fra fiber. Fiber er ufordøyelig del av karbohydrat. Det bidrar til å regulere tarmene og blodsukkeret, hjelpemidler i mykhet (følelse full) og kan bidra til å senke kolesterolet.

Studier har vist at de som spiser dietter med høy fiber, har en tendens til å være i sunnere vekter og har redusert risiko for hjertesykdom, diabetes og visse kreftformer.

Dessuten gir vitaminer og mineraler i disse frøene helsemessige fordeler. E-vitamin er et viktig fettløselige vitamin som er kjent for å ha antioksidantegenskaper. Det hjelper også normal nervefunksjon og øker immuniteten. Og fosfor er en strukturell komponent i bein og tenner, DNA og cellemembraner. Det bidrar også til å bistå i energiproduksjon og lagring.

Vanlige spørsmål

Hva er en smart betjeningsstørrelse av solsikkefrø?

Hvis du spiser frø som en matbit i seg selv, sørg for at du ikke holder partiet til mer enn en fjerdedel kopp (uten skallet). Hvis du planlegger å sammenkoble frøene med en servering frukt, kutte du delen i halvparten. Hvis du derimot legger frøene dine til salaten eller sideskålen, holder du porsjonen til omtrent en spiseskje.

Hva er forskjellen mellom et solsikkefrø og en solsikkekjerne? 

Ganske enkelt inneholder frøet kjernen, som er "kjøttet" inne i skallet. Dette kan være litt forvirrende fordi noen solsikkefrøemballasje bruker ordet "frø", selv om de bare selger kjernen.

Når du kjøper "solsikkekjerner", har skroget blitt mekanisk fjernet. Kjernen kan selges rå eller stekt. Hvis du kjøper "solsikkefrø", blir frøet intakt med kjernen inne i skallet. Disse kan også bli stekt og krydret eller spist som det er.

Kan du spise solsikkefrø skallet?

Teknisk deg kan Spis skallet av solsikkefrø fordi skroget er hovedsakelig fiber. Men fordi de kan være skarpe og vanskelige å fordøye, og det anbefales ikke.

Å spise for mange kan forårsake fecal impaction (FI), som er en alvorlig form for forstoppelse. De skarpe skrogene kan også punktere eller feste seg til esophagus eller fordøyelseskanalens foringer hvis de ikke tygges riktig.

Det er ikke uvanlig å høre rapporter om barn som spiser for mange solsikkefrøskjell. Dette kan forårsake rektal blokkering, som kan behandles av leger. Det krever ofte sykehusinnleggelse for å fjerne blokkering og gjenopprette normal tarmfunksjon.

Hvordan skal jeg lagre solsikkefrø?

Fordi solsikkefrø har et høyt fettinnhold, er de tilbøyelige til å gå rancid raskt. Det er best å lagre dem i en lufttett beholder i kjøleskapet. Du kan også lagre dem i fryseren.

Oppskrifter og forberedelsestips

Du finner solsikkefrø i de fleste dagligvarebutikker. Du kan velge å kjøpe solsikkefrø med eller uten skallet. Det viktigste å vurdere er å velge de som er usaltede.

Solsikkefrø inneholder naturlig ingen natrium. Når de er stekt og saltet, har samme servering omtrent 210 mg natrium. Dette er ikke veldig høyt, men hvis du overvåker natriuminntaket ditt eller er saltfølsomt, er det noe å vurdere.

Du kan legge til solsikkefrø til salater og side retter. Dette legger til fiber, tekstur og hjerte-sunn fett til parabolen. Bare stek dem eller ta dem med rå.

Solsikkefrø kan også males og brukes til å støte kjøtt og fisk i lave karbohydratretter. Kast noen frø inn i yoghurt, hytteost, eller fettfri smoothie for ekstra smak. De kan også legges til muffins, brød, pannekake mix, og desserter eller brukes som ingrediens i hjemmelaget granola og trail mix.

Selvfølgelig kan du spise frøene på egen hånd for en rask matbit. For å hjelpe med å styre deler måler du frøene i stedet for å bare komme inn i en pose eller en bolle. Det er veldig enkelt å bare fortsette å spise disse små småbitene.

Til slutt brukes solsikkefrø også til å lage solsmør, noe som er et godt alternativ hvis du har en peanøttallergi. Frøene brukes også til å lage solsikkeolje.

Allergier og interaksjoner

Det er rapporter om allergiske reaksjoner på en rekke frø, ifølge American Academy of Allergy, Astma og Immunology. I tillegg merker ekspertene at forskjellige typer frø kan kryssreagere. Det betyr at hvis du har en kjent allergisk mot valmuefrø, kan du også oppleve en reaksjon på solsikkefrø.

Hvis du har en frøallergi, eller hvis du mistenker allergi mot solsikkefrø, snakk med helsepersonell for personlig rådgivning..