Planlegging fremover for måltider før du starter kjemoterapi
Selv om du har null appetitt, er riktig ernæring viktig under kreftbehandling. Å spise snacks og mindre måltider gjennom dagen er ofte mer et realistisk mål enn å ha de typiske "3 rutene om dagen".
Planlegge forut for å sikre riktig ernæring
Like viktig er forberedelse før terapi begynner selv. Frysing mindre måltider på forhånd er ofte den beste måten å gjøre det på, spesielt hvis du har en familie. I stedet for å piske opp, si, en pott med din berømte chili fra grunnen (de aromatiske krydder som sannsynligvis vil gjøre deg syk), kan du forhåndsforberede en batch og pop individuelle porsjoner i fryseposer. Lett som det.Du kan også vurdere å investere i kokeposer hvis du ikke har mikrobølgeovn. I motsetning til standard ziplock-stil poser (som kan smelte eller potensielt lekke kjemikalier inn i maten din), disse spesielle sous vide Posene har blitt godkjent av FDA for koking og er tilgjengelig fra de fleste spesialbutikkene.
7 tips for å fryse måltider trygt
Hvis du aldri har frosset et måltid eller er usikkert hvordan du gjør det trygt for større porsjoner, er det noen tips som kan hjelpe deg:- Hold alltid frysetemperaturen til null (0) grader Fahrenheit eller lavere. Høyere temperaturer tillater vekst av bakterier og ødeleggelse.
- Frys alltid mat i beholdere eller poser som er trygge.
- Bruk alltid beholderen til riktig størrelse for den delen du fryser. Overflødig luft øker risikoen for bakteriell vekst.
- På den annen side, ikke overfyll beholdere som mat har en tendens til å ekspandere når de fryser. Hvis du ikke er forsiktig, kan en overfylt pose bryte opp og ødelegge et tilberedt måltid.
- Pass på å skrive innholdet i beholderen og datoen hvor maten ble frosset, enten på selve beholderen eller på fritt trygge etiketter eller maskebånd. Pass på å skrive i blekk som ikke vil smette eller fade, helst en permanent markør
- La maten kjøle seg før du setter den i fryseren. Hvis du ikke gjør det, kan det delvis smelte i nærliggende beholdere, noe som forårsaker iskrystaller til å danne og forandre smaken og lukten.
- Det er viktig å huske at frossen mat ikke varer evig. Den generelle tommelfingerregelen er å aldri holde forberedte måltider frosset i mer enn tre måneder, muligens mindre hvis frysetemperaturen er noe mindre enn perfekt.
Matvarer som ikke fryser godt
I stor grad fryse de fleste tilberedte måltider vakkert uten å ødelegge smaken, tekstur eller din sikkerhet. Andre typer mat gjør ikke så godt. Blant dem:- Dairy-heavy retter fryser vanligvis ikke godt. Fett i melk, majones, kremost, eller rømme kan skille seg i fryseprosessen. Det samme gjelder for noen buttery sauser.
- Mens det er helt trygt å fryse spaghetti uten saus, vil pastaen vanligvis være grøtaktig når opptining. På den annen side, sammensatte pasta retter som lasagne, bakt ziti, eller makaroni og ost fryser vakkert.
- Stekt mat blir ofte soggy etter tining.
- Frisk frukt og grønnsakssalat fryse ikke godt.
- Noen individuelt kokte grønnsaker, som courgette, aubergine eller brokkoli, kan også ha en liten endring i tekstur etter avrimning.
Beste typer mat å fryse
Når du planlegger måltider før kjemoterapi, prøv å unngå sterke krydder og smaker som kan utløse kvalme. Fokus på enkle, komfortmat som bakte kylling, ris, potetmos og unseasoned grønnsaker de første dagene etter en infusjon. Disse matvarene er vanligvis enklest å tolerere.Andre anbefalte matvarer inkluderer:
- frosne bær (flott for rister og smoothies)
- kyllingsuppe og andre supper eller buljonger
- forkokt kylling som kan rives, terninger eller hakkes for salater, raske småkoder eller bare å snakke på
- lene røde kjøttretter som kjøttbiff, herdens kake eller bifftips med saus (hvis du er i stand til å tolerere rødt kjøtt)
- brød (som kan binde rennende mage)
