Symptomer ved inhalering av luftbåren gluten
Så mens luftbåren gluten ikke har vist seg å forårsake problemer, hvis du har køliaki eller glutenfølsomhet uten celiaci og fortsatt har symptomer til tross for å følge et glutenfritt kosthold, ville det være fornuftig å lete etter mulige luftbårne kilder til gluten i din miljø.
Saksrapport: Luftbåren gluten forårsaket symptomer
Den medisinske rapporten, publisert i New England Journal of Medicine i 1997 involvert to bønder diagnostisert med en seriøs form cøliaki som ikke syntes å svare på glutenfri diett (også kjent som ildfast cøliaki).Hver dag fant forskerne, de to brukte tidene i et lukket rom, matet sitt storfe en blanding av bygg, hvete og andre korn som inneholdt minst 6% støvpartikler på vekt. Rapporten anslår at de to bøndene "potensielt ble utsatt for over 150 g glutenholdige støvpartikler per dag, som de innåndet og inntok."
Til referanse er det om lag 15.000 ganger mengden gluten som anses for mye for en person med køliaki.
Begge bønnene led av pågående symptomer, inkludert kramper, oppblåsthet, tretthet og diaré. En av bøndene - den med de verste symptomene - hadde total villøs atrofi (tarmskaden som karakteriserer cøliaki), til tross for å følge glutenfri diett. Den andre, som også fulgte et glutenfritt kosthold, viste også tarmskader, selv om den var mindre alvorlig.
Når begge bønder begynte å bruke ansiktsmasker, ble symptomene deres fjernet. Bonden med mer alvorlige tarmskader så forbedringen i tarmforingen, og den andre bonden hadde total oppløsning av skaden.
Hva betyr dette for andre kelaterier?
De fleste av oss er ikke bønder, og vi blir heller ikke utsatt for så mye gluten hver dag, enten fra gluten i "glutenfri" matvarer eller fra luftbåren gluten. Det viser imidlertid at luftbåren gluten kan ha en effekt og forårsake symptomer.For ikke-bønder er det ikke noen medisinske studier som viser at luftbåren gluten kan være et problem. Imidlertid anekdotiske bevis tyder på at du kan få glutened fra luftbåret mel, enten i et privat kjøkken eller i nærheten av en aktiv matbutikk bakeri. Du trenger ikke å være superfølsom for å spore gluten heller.
Pet mat kan utgjøre et potensielt problem, ifølge klinikerne som skrev den luftbårne glutenmedisinske rapporten. Mange merker med tørr kjæledyr inneholder gluten, og når du tømmer det, er det mulig å inhalere noe av det. Derfor kan du vurdere å bytte til glutenfri kjæledyrmat. I tillegg inneholder noen pulveriserte husholdningsprodukter, for eksempel gipsveggforbindelse, gluten, og arbeid med disse kan forårsake reaksjon.
Hvordan unngå luftbåren gluten
For å unngå luftbåren gluten må du vite hvor det oppstår. Her er noen forslag, både fra min egen erfaring og fra andre celiac-lærere:- Bruk aldri mel på kjøkkenet. Ikke arbeid med mel; ikke la noen andre jobbe med mel på kjøkkenet ditt, og besøk ikke venner og familiemedlemmer i kjøkkenet mens de jobber med mel.
- Bytt til glutenfri kjæledyrmat. Det er teoretisk mulig for deg å unngå støv hvis a) noen andre mater kjæledyret ditt, og b) du holder maten og bollen utenfor. Men hvis du har et nært forhold til kjæledyret ditt, er det bedre å bytte uansett, siden du sannsynligvis vil bli utsatt når kjæledyret ditt lukter deg eller dukker deg.
- Unngå steder der gips er installert. Hvis du trenger å gjøre arbeid på huset ditt, må noen andre gjøre det og holde seg borte til arbeidsplassen er grundig ryddet. Ikke bruk ferdigstilt spackling kitt eller sammensatt, siden mange er hvetebaserte.
- Utvis forsiktighet rundt butikkbaserte bakerier. Noen av disse virker bra, mens andre er problematiske. Forskjellen kan være i ventilasjonssystemene. Luktende brød og andre produkter som baker, vil ikke få deg til å reagere, men hvis du kan lukt brødet og kakene baker, det kan også være mel i luften, og du kan risikere en luftbåren reaksjon på grunn av det.
- Vurder å bruke en ansiktsmaske i visse situasjoner. Dette er ikke på noen måte idiotsikkert, men for korte eksponeringer kan det gjøre trikset. Se etter en full åndedrettsvern, i stedet for en malermask - de er ca $ 40 i hjemmebrukesentre. Hvis du har astma eller annen respiratorisk tilstand som påvirker pusten din, bør du bruke en åndedrettsvern med forsiktighet og fjerne den hvis du har problemer med å puste den på.
