Typer av soyaprodukter som skal inkluderes i ditt lipidsenkende diett
Selv om soya finnes i en rekke matvarer, vet ingen virkelig hvor mye av en påvirkning soya har på å senke kolesterolet. Mens noen studier sier at forbruker soya kan ha en beskjeden effekt på LDL-kolesterolnivåer, viser andre studier at soya ikke har en betydelig innvirkning på lipidprofilen din. Noen forskere hevder at soya senker kolesterolet ved å erstatte proteinet i dyr kjøtt, som er høyt i mettet fett. Likevel er soya en kolesterolvennlig mat fordi det er høyt i å fylle protein og fiber og lavt i mettet fett, noe som gjør det til en god mat hvis du leter etter magert mat å plassere i din lipidsenkende diett.
Selv om det finnes mange typer soyabaserte produkter tilgjengelig på restauranter, bondemarkeder og dagligvarebutikker, er følgende soyaprodukter de vanligste:
edamame
Edamame er et umodent soyabønne som ser ut som en grønn bønne og kan noen ganger bli funnet i sin pod. Selv om poden ikke spises, kan bønnene i bunnen lett fjernes og forbrukes alene eller inkluderes i andre matvarer - spesielt i salater og sider. For å gjøre edamame-inspirerte retter mer kolesterolvennlige, bør du sørge for at du bruker edamam med andre sunne ingredienser - spesielt veggies, nøtter og bønner.Når du forbereder edamame, bør du begrense mengden smør og oljer tilsatt, da dette kan hakke på kalorier til denne kalorien, smakfulle maten. I tillegg bør salt og sukker, som ofte legges til med matlaging eller steking av edamam, også være begrenset.
tofu
Tofu er en type soyaprodukt som er laget av curdling soyamelk og presser den inn i en form, som en blokk. På grunn av denne fremstillingsmetoden, er tofu også referert til som bønnerørk. Soyamelk er svært lav i mettet fett og kalorier, så det brukes ofte som en erstatning for kumelk i lipidsenkende dietter. Tofu kan gjøre en utmerket erstatning for kjøtt som er høyere i fett, som biff eller svinekjøtt.Tofu kan også tilberedes på samme måte som dine høyere kjøttpålegg, noe som gjør dem ideelle hvis du er i humør for grilling, sauteing eller grilling - som alle er kolesterolvennlige matlagingsmetoder. Tofu har ikke mye smak, så du kan bli fristet til å legge til smak for ditt tofu-inspirerte måltid. Selv om tilsetning av krydder er en lavmettig måte å maksimere på smak, legger man fettkrem eller sauser som er høy i salt eller sukker, kan sabotere din sunne tofu-parabolen.
- Terri's Tofu Scramble
- Bakt Tofu med tre forskjellige Marinades Oppskrift
tempeh
Tempeh er soyabønner som har blitt litt gjæret, noe som gir dem en behagelig, litt nutty smak. Etter gjæring er soya formet til en patty. Tempeh kan ha andre fullkorn blandet inn, for eksempel ris, bygg eller quinoa. Akkurat som med tofu, er det mange måter du kan lage tempeh på. Selv om du ikke skal fryse denne maten hvis du ser på lipidene dine, siden denne metoden kan introdusere usunn transfett i kostholdet ditt. Tempeh kan brukes supper, stews, chilis eller til og med lighly sauteed i olivenolje med noen av dine favoritt grønnsaker.Strukturert vegetabilsk protein
Teksturert vegetabilsk protein, også kjent ved sin forkortelse TVP, er fremstilt fra soya mel. Den har konsistensen av biff i biff - uten tilsatt fett - og er tilgjengelig i en rekke størrelser. Noen ganger kan forskjellige typer krydder og krydder legges til TVP for å gi den litt annerledes smak. TVP brukes ofte som erstatning for malt kjøtt i mange typer måltider, inkludert:- Hamburger patties
- stuinger
- kjøttpudding
- gryteretter
