Rør Stekt Asparges Med Bell Peppers og Cashew Nøtter
Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 302 Fett 20g Karbohydrater 25g Protein 9g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 (1 1/4 kopper hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 302 |
| % Daglig verdi* | |
| Total mengde fett 20g | 26% |
| Mettet fett 3g | 15% |
| kolesterol 0 mg | 0% |
| natrium 318 mg | 14% |
| Totalt karbohydrat 25g | 9% |
| Kostfiber 4g | 14% |
| Total sukker 12g | |
| Inkluderer 4g tilsatt sukker | 8% |
| Protein 9g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 44 mg | 3% |
| Iron 4mg | 22% |
| Kalium 528mg | 11% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
prep 10 min, kokk 10 min
porsjoner 4 (1 1/4 kopper hver)
Uten tvil spiser asparges listen over favoritt vårgrønnsaker. I tillegg til å være en potent detoxifier og potensiell kreftfighter, er asparges rik på andre viktige næringsstoffer, inkludert vitaminer K, C og E, folat, kobber, selen, tiamin og riboflavin, sammen med fiber og phytonutrients for å fremme hjernens helse og squelch frie radikaler som bidrar til aldring.
Mens roasted asparges er gått, er det morsomt å prøve det i rørefryste sammen med crunchy røde og gule paprika, hjerte sunn cashew nøtter og en søt og tangy saus, inspirert av en av mine favoritt asiatiske retter: Kung Pao kylling . Heldigvis er et stort utvalg av glutenfrie asiatiske sauser tilgjengelig i disse dager, så du burde ikke ha problemer med å finne ingrediensene for å lage denne parabolen.
Rik på glutation, som er full av antioksidanter og tenkt å stimulere immunforsvaret, er denne enkle glutenfrie grønnsakssysten en næringsrik og deilig måte å nyte en av vårens kjære grønnsaker.
ingredienser
- 3 ss lav natrium vegetabilsk kjøttkraft
- 3 ss balsamicoeddik
- 2 ss ris vineddik
- 2 ss glutenfri hoisin saus
- 1 ss lav natriumglutenfri tamari / soyasaus
- 2 ts chili hvitløk saus
- 2 ts sukker
- 1 ts maisstivelse
- 2 kopper hakket fersk asparges (~ 1 tommers stykker)
- 2 paprika, stengler fjernet og deseeded, hakket i ~ 1 tommers stykker
- 1 kopp cashewnøtter, letthakket
- 1 ss høy oljesoljeolje eller annen nøytral vegetabilsk olje
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 1 ts ristet sesamolje
Forberedelse
Lag sausen: Kombiner kjøttkraft, vinegars, hoisinsaus, tamari, chili hvitløkssaus, sukker og maisstivelse i en middels mikseskål. Rør med gaffel eller visp til ingrediensene er godt kombinert. Sett til side til klar for å lage grønnsaker.
Prep asparges og paprika. Hak inn i ca 1 tommers stykker og sett til side. Hakkel hvitløk og sett til side.
Chop cashew nøtter. Varmevokse eller stort støpejernspanne på middels varme. Tilsett cashew nøtter til wok / skillet og kok over middels varme, rør kontinuerlig i 2 til 3 minutter eller til ristet lett. Fjern fra wok / skillet, og sett til side i en bolle til klar til bruk.
Tilsett solsikke / vegetabilsk olje til varm skillet sammen med asparges og hakket hvitløk. Kok over middels varme i 3 minutter, rør kontinuerlig. Legg bell peppers, og lag 2 ekstra minutter, så hell saus over veggies, og fortsett å lage mat i 2 til 3 minutter eller til sausen blir tykkere..
Rør i sesamolje og cashewnøtter og del i 4 porsjoner. Nyt mens det er varmt.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Cashew nøtter kan erstattes med mandler, peanøtter, eller dine favoritt nøtter hvis ønskelig. Kokosaminos eller Braggs flytende aminos, som begge er glutenfrie, kan erstattes av glutenfri tamari.
Matlaging og serveringstips
Velg tynn stilk av asparges som vil lage mat raskt.
Nyt denne oppskriften på egen hånd for en lett lunsj, som en veggie-parabol, eller på toppen av vanlig ris eller blomkålrisiko for et nærende og deilig kjøttfritt måltid.
