11 beste glutenfrie pastaer

Glutenfri pasta kommer i en rekke former og størrelser. Så det er mulig å finne det beste produktet for nesten en gitt situasjon. Du kan finne kornfrie varianter, allergenfrie varianter og smaksvarianter. Du kan bruke dem til å lage tradisjonelle italienske pastaretter, asiatiske nudler, kalde pastasalater, eller til og med solid amerikansk makaroni og ost.

Slik lagrer du glutenfri pasta

Al dente (den italienske frasen for "fast til bitt") er alltid best når du arbeider med glutenfri pasta. Ikke overkoker glutenfri pasta, da alle merker vil falle fra hverandre mye lettere enn glutenholdige pastaer (gluten tjener som en type lim for å holde mat sammen, og siden glutenfri pasta mangler limet, er det utsatt for Faller fra hverandre).

Du vil finne at du må holde øye med pastaens matlaging.

Følg instruksjonene på ditt valgte glutenfrie pasta merke, nøyaktig, feil på siden av mindre koketid. For eksempel, hvis matlagningsinstruksjonene sier "seks til åtte minutter", er det ikke for tidlig å sjekke om doneness om fem minutter.

Hvis du blir distrahert og kommer tilbake om ni minutter, kan du finne en pott med ekstremt grøtende nudler, eller verre.

I tillegg anbefaler enkelte merker å skylle pastaen umiddelbart i kaldt vann for å "sette" det og eliminere enhver slimete følelse. Du kan også eksperimentere med å legge til en spiseskje olje (olivenolje er best) til pasta-vannet ditt - noen sier at dette vil holde vannet koking over og hindre at pastaen stikker sammen, selv om andre kokker tviler ideen.

Varemerker varierer i deres matlagingsanvisninger, så følg alltid pakningsanvisningene for best resultat ... og bruk selvfølgelig glutenfri pasta saus. Og aldri, bruk aldri det samme vannet for glutenfri pasta og glutenholdig pasta.

Hvilken Glutenfri Pasta er best?

Vurder ulike faktorer når du bestemmer hvilken glutenfri pasta du skal kjøpe. Ta hensyn til dine egne personlige behov og oppskriften du planlegger å bruke.

For eksempel, hvis du er følsom overfor mais, kan du kreve en pasta som er fri for maisbaserte ingredienser eller tilsetningsstoffer. Du vil kanskje ha en kornfri pasta, eller en potetfri pasta hvis du er følsom overfor natteliv. Du vil kanskje også ha en pasta som er sertifisert glutenfri (av Glutenfri sertifiseringsorganisasjon-GFCO-eller et annet sertifiseringsorgan) eller en som er produsert i et glutenfritt anlegg. Du vil kanskje ha tradisjonell spaghetti, eller noe mer uvanlig.

Følgende veiledning viser våre 11 favorittglutenfrie pastaer og forklarer hvem som passer best for hver type. Du finner også matlagingstips som gjelder for alle disse produktene, da glutenfri pasta er kjent for å lage mat.

1

Banza Chickpea Pasta

Merke: Banza Chickpea Pasta

Merk: Sertifisert glutenfri av GFCO.

Best for: De som søker å begrense karbohydrater; de som vil ha en kornfri pasta.

Ifølge selskapet er denne glutenfrie veganske pastaen 90 prosent kikærter og er verifisert ikke-GMO. Andre ingredienser inkluderer tapioka, ert protein og xantangummi.

Banza, som er kornfri, er tilgjengelig i flere former, inkludert rotini, albuer, penne, linguine og mer. Den er laget i et anlegg som er fritt for peanøtter, hvete, gluten, soyabønne, nøtter, sesam, fisk, krepsdyr, melk, egg, selleri, sennep og matfarging.

Banza er en høyprotein, glutenfri pasta med høy fiber-en to-ounce servering inneholder 8 g fiber og 14 gram protein, med 32 gram karbohydrater under 32 gram. Dette gjør det egnet for de som ønsker å moderat sitt inntak av karbohydrater.

Banza pasta kan være gummy, men forsiktig matlaging (unngå overcooking) bør hjelpe deg med å lindre det problemet. Følg de anbefalte instruksjonene på boksen for det perfekte resultatet.

2

Ancient Harvest

Merke: Ancient Harvest

Merk: Sertifisert glutenfri av GFCO. Inneholder mais.

Best for: De bekymret for arsenivå i ris; de som ønsker å øke deres jerninntak.

Ancient Harvest regner med sin quinoa-baserte pasta som en "økologisk supergrainpasta", selv om quinoa teknisk ikke er et korn. Det er nært knyttet til spinat og amarant, en annen kornsubstitut. Ingredienser inkluderer bare organisk mais mel og organisk quinoa mel.

Ancient Harvest-pasta kommer i flere former, inkludert penne, albuer, linguine, spaghetti, rotini, skaller, hagepagoder (som også inneholder spinat pluss bete og / eller rødpepper) og veggiekrøller (som også inneholder spinat pluss bete og / eller rød pepper).

Ancient Harvest beskriver pastaen som "solid", og den er tyngre enn andre glutenfrie pastaalternativer. En servering (to unser) inneholder en moderat 4 gram protein og 4 gram fiber, pluss 10 prosent av ditt daglige jernbehov (quinoa er høyt i jern).

3

Barilla Glutenfri Pasta

Merke: Barilla Glutenfri Pasta

Merk: Sertifisert glutenfri av GFCO. Inneholder mais.

Best for: De som trenger en glutenfri pasta som er lett tilgjengelig. de som ikke kan spise nightshades. 

Barilla regner seg som "nummer én glutenfri pasta merkevare," og faktisk vinner rave vurderinger fra kunder. Den er laget av ikke-GMO ingredienser og produseres på en dedikert glutenfri linje i Italia (som det viser seg, Italia - pastaens hovedstad i verden - er ganske glutenfri, slik at italienerne definitivt forstår glutenfri pasta).

Barilla ingredienser inkluderer bare fire elementer: mais mel, rismel, mono- og diglyserider (vanlige fettbaserte mattilsetninger som brukes til å stabilisere og tykke blandinger). Den kommer i flere former, inkludert albue, fettucini, ovn-klar lasagne, penne, rotini og spaghetti.

Tasters sier Barilla pastas holder opp når de er kokte og ikke blir grøtaktig (bare vær forsiktig med å ikke overcook) og kan passere for "vanlig" pasta, spesielt når sauced. Barilla glutenfri pasta er lett tilgjengelig på Amazon og i dagligvarebutikker.

4

BiAglut Glutenfri Pasta

Merke: BiAglut Glutenfri Pasta

Merk: Inneholder mais og lupin.

Best for: De som vil ha uvanlige pastaformer (som Stelline suppe pasta og Tagliatelle bred nudler); de som vil ha en autentisk italiensk glutenfri pasta.

Denne pastaen er laget i Italia og kommer i flere former og størrelser, inkludert noen som er uvanlige, inkludert brede nudler. Den er laget av en blanding av mais og potetstivelse, pluss lupinmel og lupinprotein.

Legg merke til at lupin, en legume, er en nær slektning til peanøtter, og derfor må folk som har peanøt allergi ikke spise denne pastaen. Lupin-ingrediensene gir litt protein.

Tasters sier BiAglut glutenfri pasta, mens den er dyr, etterligner vanlig pasta godt.

5

DeBoles Glutenfri Pasta

Merke:  DeBoles Glutenfri Pasta

Merk: Sertifisert glutenfri av GFCO.

Best for: De som liker lin for omega-3-fettsyreinnholdet; de som vil ha en glutenfri engel hår pasta.

DeBoles, eid av Hain Celestial Group, lager to forskjellige linjer glutenfri pasta: risbasert pasta og quinoa-golden lin pasta.

Den risbaserte pastaen kommer i seks former, inkludert spaghetti, penne, engelhår, multigrain penne, lasagne og multigrain spaghetti. De inneholder moderat protein (4 gram per to-ounce servering).

Multigrain varianter inkluderer flere forskjellige hele korn (amaranth, quinoa og brun ris), pluss risklid, xantangummi og en vitamin-mineralblanding.

DeBoles quinoa-golden lin pasta kommer i to former: penne og spaghetti. Ingredienser inkluderer: brun ris, quinoa mel og linfrø, pluss xantangummi, og pastaen inneholder 5 gram protein og 3 gram fiber per to-ounce servering.

6

Jovial Foods Glutenfri Pasta

Merke: Jovial Foods Glutenfri Pasta

Merk:  Sertifisert glutenfri av GFCO.

Best for: De med matallergier utover hvete og gluten; de som foretrekker et organisk produkt.

Jovial organisk glutenfri pasta inneholder bare to ingredienser: brunt rismel og vann. (Jovial's egg tagliatelle inneholder økologiske egg.)

Den er tilgjengelig i 13 forskjellige former, inkludert manicotti skaller, farfalle (små pasta bowties) og caserecce (medium lengde bredt buede nudler).

Jovial pasta er laget i et dedikert anlegg uten gluten, melk, egg, nøtter og jordnøtter. Anlegget produserer produkter med soya, og pastaen er merket "kan inneholde spor av soya."

Noen ganger har risbaserte glutenfrie pastaer (og andre risbaserte glutenfrie matvarer) en kornet følelse og skarp "ris-y" slags ettersmak, men dette gjør det ikke. Også, med 5 gram protein per porsjon, inneholder denne glutenfri pasta høyere enn gjennomsnittlig protein (selv om karbohydrater er omtrent gjennomsnittlige).

Legg merke til at Jovial også gjør Einkorn hvete pasta, så sørg for at du henter det riktige produktet.

7

King Soba Noodles

Merke: King Soba nudler

Best for: De som ønsker en soba nudler i asiatisk stil i stedet for tradisjonell italiensk pasta; de som søker uvanlige nudler smaker.

King Soba lager en rekke glutenfrie hvetefrie, ikke-GMO nudler i tradisjonell japansk stil, inkludert 100 prosent bokhvete nudler, søtpotet og bokhvete nudler, svarte risnudler, gresskar, ingefær og risnudler og rettferdig handel basmati brune risnudler.

Alle er organiske og veganer. De inneholder ingen tilsetningsstoffer, konserveringsmidler eller matfargestoffer.

King Soba nudler er laget i et glutenfritt anlegg som også kan håndtere sesam og nøtter. Som alle glutenfri pasta er nudlene best hvis de ikke er overcooked. Kong Soba anbefaler også å skylle dem med kaldt vann umiddelbart etter tilberedningen for å fjerne overflødig stivelse og forbedre smaken.

8

POW! Proteinpasta

Merke:  POW! Proteinpasta

Best for: De som følger en lavere carb diett; de som ønsker å legge til protein i kostholdet.

Dette glutenfrie merkevaren, laget av Ancient Harvest, utelater kornet som er til stede i den opprinnelige Ancient Harvest-pastaoppskriften og erstatter den med bønner, og i enkelte varianter brun rismel.

POW! Finnes i fem varianter: Black Bean Elbows, Green Lentil Penne, Red Lentil Rotini, Green Lentil Spaghetti, og Red Lentil Linguine. Pastas er høy i protein (21 gram per to-ounce servering) og høy i fiber (7 gram per porsjon).

Denne pastaen kan egentlig ikke passere for gluten-y-pasta, men tekstur er anstendig, og det holder seg godt til saus.

9

RP er frisk glutenfri pasta

Merke: RP er frisk glutenfri pasta

Merk: Sertifisert glutenfri av GFCO.

Best for: De som foretrekker fersk pasta; de som ikke kan ha mais.

Denne pasta ble fremmet av Oprah tilbake da hun holdt på taleshow og fortsatt populært til denne dagen. Den er basert på brunt rismel og er tilgjengelig for utsalgssteder, fersk for mat service / restaurant utsalgssteder, og frosset varme-og-tjene.

Den kommer i en rekke former, inkludert makaroni, ziti, skall, linguini, fusilli, fettuccini, spinatfettuccini og lasagneark. Ingredienser inkluderer tapiokastivelse, potetstivelse, egg og eggehvite og xantangummi.

RP, som gjør pastaen i små batcher, tilbyr også organisk glutenfri kikert linguini, organisk glutenfri svart bønnepenne og organisk glutenfri rød lentil fusilli.

Du kan finne RPs glutenfrie pastaprodukter på Whole Foods. Samlet sett etterlikner denne glutenfri pasta best smak og tekstur av tradisjonell hjemmelaget pasta. Vær oppmerksom på at RP også lager glutenholdig pasta, så kontroller at pakken du har er glutenfri.

10

Schar Glutenfri Pasta

Merke: Schar Glutenfri Pasta

Merk: Sertifisert glutenfri av GFCO. Inneholder mais.

Best for: De som søker en glutenfri pasta til bruk for pasta salat oppskrifter; de som vil ha rester.

Schar-en kjent leverandør av glutenfrie kornprodukter-gjør italiensk glutenfri pasta i tre former: spaghetti, penne og fusilli. Alle er laget av en blanding av maismel, rismel og vegetabilsk palmeolje. Produktene er konserveringsfrie, melkefrie og ikke-GMO, men kan inneholde spor av soya.

Schar spaghetti er en topp glutenfri spaghetti i Europa, og forbrukerne liker det fordi det tar sås godt, reheats godt, og fungerer også i kalde pastasalater. Alle tre varianter av pastaen inneholder mindre enn 1 gram fiber per to-ounce servering og inneholder ca 3 gram protein.

11

Tinkyada Glutenfri Pasta

Merke: Tinkyada Glutenfri Pasta

Best for: De som vil lage mat nok for rester; de som foretrekker færre ingredienser.

Dette canadiske selskapet lager rispasta i et glutenfritt anlegg. De fleste av sine 17 forskjellige pasta varianter og former er laget av brun ris, ris kli og vann. Tinkyada tilbyr også hvit risspaghetti (laget med bare hvit ris og vann), spinatbrunt risspaghetti (laget av brun ris, spinat og vann), grønnsakbrune ris spiraler (laget av brun ris, spinat, tomat, gulrot og vann ) og fem forskjellige pastaformer som er laget med sertifisert økologisk brun ris (spaghetti, spiraler, penne, albuer og lasagne).

Tinkyada har vært en favoritt i glutenfri samfunnet for sin gode tekstur, mild (ikke bitter) smak og begrenset ingrediensliste. Den holder også sin form når den blir oppvarmet (som noen glutenfri pasta sliter med å gjøre).

Pastas ernæringsprofil er omtrent det samme som andre risbaserte pastaer: 4 gram protein og 3 gram fiber per to-ounce servering.

Et ord fra Verywell

I motsetning til glutenfrie brødmerker, som er relativt enkle å skille fra vanlig gluten-y-brød, er det mulig å finne glutenfri pasta som smaker og føles akkurat som tradisjonell pasta. Det er også mulig å finne glutenfri pasta med en noe annerledes, mer uvanlig smak, men det inkluderer egenskaper du ønsker, for eksempel høy protein / fiber, maisfri, laget av quinoa eller bokhvete (eller et annet glutenfritt korn), eller en som fungerer bra i kalde salater.

Siden det finnes et så stort utvalg av glutenfrie pasta-merker tilgjengelig på butikkhyller og på nettet, er det best å prøve flere og finne en (eller mer enn) du liker. Ikke vær redd for å eksperimentere med forskjellig pasta for forskjellige oppskrifter og bruk, enten - en glutenfri pasta variasjon som er perfekt for spaghetti natt kan ikke fungere bra hvis du vil ha en pasta salat neste dag.