7 Mindre vanlige matallergier du trenger å vite
Faktisk har over 160 matvarer ifølge senter for sykdomsbekjempelse og forebygging (CDC) forårsaket matallergiereaksjoner, noe som viser at mange mennesker reagerer på matvarer som ligger utenfor rike av de vanlige matallergene.
I mange tilfeller er disse reaksjonene forårsaket av en tilstand som kalles oral allergisyndrom (OAS) eller pollen-matallergisyndrom.
Matallergier og krysreaktivitet
Personer som har oralt allergisyndrom har generelt allerede blitt diagnostisert med inhalasjonsallergier mot allergener som tre, ugress eller gresk pollen. Noen matvarer inneholder proteiner som har samme struktur som disse innåndede allergenene, og personer med OAS kan også reagere med matallergi symptomer når de forbruker disse matvarene, på grunn av de tilsvarende proteinene. Dette er en prosess kjent som kryssreaktivitet.Med andre ord, personer med OAS har en allergi mot innåndet plantemateriale, og på grunn av at allergi kan det også oppstå matallergi symptomer på visse matvarer som kommer fra planter som er nært beslektet.
Kryssreaktivitet er dokumentert mellom birk pollen, mugwort pollen, gress pollen, ragweed og Timothy gress med en rekke frukt, belgfrukter og korn, nøtter og frø, og grønnsaker, urter og krydder. Mønstrene og prevalensen av kryssreaktivitet varierer over hele verden på grunn av geografiske og klimatiske forskjeller.
Her er noen av de vanligste matene relatert til OAS:
Apple allergi
Ca. 50% til 80% av personer med allergi mot birk pollen og mugwort pollen reagerer også på rå eple på grunn av oralt allergisyndrom.Symptomer på epleallergi oppholder seg hovedsakelig i munnen og kan forekomme innen fem minutter etter å ha spist den fornærmende maten hos de som er mest følsomme. Nesten alle individer vil oppleve symptomer innen 30 minutter etter å ha spist. Symptomer har en tendens til å løse når individet slutter å spise eplet. Alvorlige reaksjoner er mulige, spesielt hvis svulst i halsen er involvert, da dette kan forårsake pustevansker.
Citrus Allergi
En allergi mot sitrusfrukter kan inneholde en eller flere av følgende typer: appelsin, grapefrukt, sitron og lime. Reaksjoner kan variere fra kløende munn til fullverdig anafylaksi. Det er kryssreaktivitet mellom sitrusfrukter, noe som tyder på at allergi mot en sitrusfruer øker sannsynligheten for allergi mot en annen sitrusfrukt. Gress pollen, Timothy gress, birk pollen og mugwort pollen kan kryss-reagere med sitrusfrukter på grunn av deres lignende protein sminke.Bananallergi
Allergiske reaksjoner på banan varierer mye og kan omfatte kløe i munn og strupe, elveblest (urtikaria), hevelse (angioødem) og hvesning. Symptomer er nærmest relatert til oralt allergisyndrom, med lokaliserte symptomer i munnen. I de fleste tilfeller begynner symptomene i løpet av minutter etter å ha spist frukten.Kryssreaktivitet mellom ragweed og banan er kjent for å spille en rolle.
Hvis du har en bananallergi, kan du også reagere på naturgummilatex. Latex er produsert fra sap av gummitreet, som inneholder lignende proteiner til de i bananer og andre relaterte matvarer, som kiwi og avokado.
Spice Allergi
Koriander er i krydderfamilien som inneholder karve, fennikel og selleri, som alle har vært forbundet med allergiske reaksjoner. Kanel, saffran og sennep har også blitt notert for å forårsake reaksjoner.Over hele verden har krydder blitt noen av de vanligste matallergene. Det ser ut til at kryssreaktivitet til birkepollen, mugwort pollen, gress pollen og Timothy gress er de vanligste synderne.
Selleri Allergi
En selleriallergi er relativt vanlig, noe som gjør selleri til topp allergen. Kryssreaktivitet til birke pollen og mugwort pollen, samt gress pollen og Timothy gress er blitt identifisert. Ifølge anafylaksekampanjen er 30% til 40% av allergiske personer sensibiliserte for selleri.Kokosallergi
Kokosallergi er svært sjelden. Ifølge FDA, er kokos klassifisert som en tre mutter for bruk av ingrediens merking og forbruker beskyttelse. Kokosnøtt er ikke en tremutter, og de fleste individer med tremut allergi kan spise kokos uten problem. Mens få individer vil ha en kokosnøttallergi, eksisterer de. Denne artikkelen gir en mer grundig gjennomgang av kokosnøttallergi.Kjøttallergi
Kjøttallergi er uvanlig, men noen individer har en allergi mot kjøtt, biff, lam, svin og geit. En rød kjøttallergi mot biff og svinekjøtt er assosiert med en kryssbit fra Lone Star-krysset. Dette krysset finner du i Sørøst, fra Texas til New England.Reaksjoner på rødt kjøtt blir ofte forsinket og forekommer mange timer etter å ha spist rødt kjøtt, men dette er ikke alltid tilfelle. Vanlige symptomer inkluderer kvalme, oppkast og diaré, med de vanligste å være kløe. En anafylaktisk reaksjon kan oppstå hos personer som trener etter inntak av rødt kjøtt.
Hvis du utvikler en allergi mot en type kjøtt, kan du utvikle en allergi mot en annen type kjøtt, som for eksempel fjærfe. Et svært lite antall barn som er allergiske mot melk kan også være allergisk mot kjøtt.
Forsinkelsen mellom å spise rødt kjøtt og symptomer gjør det mulig å diagnostisere rød kjøttallergi utfordrende. Imidlertid vil personer med en sann rød kjøttallergi teste positivt etter en immunoglobulin E hudprick test.
Latex Allergi
Når personer som er allergiske mot latex forbruker en mat som inneholder et lignende antigen (protein som er ansvarlig for en allergisk reaksjon), utvikler symptomer. Dette kalles latex-fruktsyndrom. Ikke alle mennesker som er allergiske mot latex, vil ha denne tilstanden. Opptil 50 til 70% av individer med naturgummilatexallergi er følsomme overfor andre matvarer, spesielt frukt. Det er vanligst å se kryssreaktivitet med avokado, banan, kassava, kastanje, kiwi, mango, papaya, løkfrukt, tomat, rogn, kucus, paprika, selleri, potet og vaniljeapple. Imidlertid er følsomhet for ulike andre matvarer registrert.Hvis en latexallergisk person har hatt en reaksjon på en mat, bør han eller hun unngå maten. Hvis det er tvil, skal en oral utfordringstest av maten utføres under tilsyn av en lege.
