Kjøpe Tyrkia når du har matallergier

Enten du er matlaging hjemme eller besøker venner eller familie til Thanksgiving eller en annen ferie, kan kalkunen synes å være minst av dine bekymringer når du prøver å unngå matallergener. Avhengig av allergi, kan det imidlertid ikke være tilfelle. Noen kalkuner behandles, og inneholder vanlige allergener, selv om de ser ubehandlet ut. Slik kjøper du en tryggere kalkun.

Kjenn dine Tyrkia Typer

Det finnes flere forskjellige typer kalkuner til salgs i de fleste supermarkeder.
tråklet eller selv Rasting kalkuner, som inkluderer mest kjente kommersielle kalkun merkevarer, er injisert med en slags løsning for å gjøre dem anbud. Disse løsningene kan omfatte vanlige allergener, for eksempel soyabaserte eller melkebaserte ingredienser.
Naturlige kalkuner må ved lov være "minimalt behandlet". Kalkuner med den etiketten kan ikke være fundamentalt annerledes enn en kalkun i sin råform. Sjekk etiketter, men naturlige kalkuner skal bare inneholde kalkun og kanskje vann. Disse kalkunene selges vanligvis kjølt, ikke frosset, selv om du også kan finne frosne naturlige kalkuner.
organisk, fersk, frittgående, klar til å spise, og kosher har ikke satt og konsekvent betydning så langt som ekstra allergener er bekymret. Sjekk matetiketten på kalkun for allergener før du kjøper noen kalkun som er merket organisk, fritt utvalg, klar til mat eller kosher.

Beste kalkuner for mennesker med matallergier

Hvis du har matallergi, eller du er matlaging for noen med matallergi, bør du se etter kalkun uten tilsatte ingredienser. Fordi de ikke kan inkludere tilsetningsstoffer, naturlig kalkuner er det sikreste alternativet for familier med matallergi eller for folk som er underholdende gjester med allergi. Kontroller alltid etikettene, men.
Legg merke til at organisk, frittgående eller hormonfrie kalkuner ikke nødvendigvis er "naturlige" (som definert av U.S. Department of Agriculture, som regulerer merking av rå kjøttprodukter) og kan lovlig inneholde tilsetningsstoffer. Selv om det er mindre vanlig at disse kalkunene inneholder ekstra ingredienser, må du fortsatt sjekke etikettene.

Mest sannsynlige allergener i kalkuner

Melkehud allergener, hveteallergener, soyaallergener og maisallergener er allergenene som oftest finnes i kommersielle kalkuner. Disse er vanligvis i form av smør, "vegetabilsk protein" eller lignende tilsetningsstoffer.
For å identifisere kalkuner som har disse tilsetningsstoffene, gransk etiketten. Se etter tilsetningsstoffer etter teksten "Injisert med omtrent ___% av en løsning av ___" som vil vises et sted på etiketten. For eksempel inneholdt en kalkun merket som "frisk" dette på etiketten: "Inneholder opptil 4% av en løsning av vann, salt og krydder for å øke ømhet og saftighet." Det er uklart hva "krydder" i den løsningen kan inkludere, selv om ingen spesifikke allergener er nevnt.
Hvis du ikke finner ingredienser på etikettene, se etter setningen "minimalt behandlet". Hvis du finner det uttrykket, var kalkun sannsynlig ikke fundamentalt endret fra dets rå tilstand - noe som betyr at ingen ingredienser er lagt til. (Det er normalt grunnen til at du ikke kan finne ingredienser på etiketten.) For å få størst mulig fred, kan du ringe kundeservicenummeret som er oppført på pakken for å bekrefte at.

Kosher kalkuner for folk med matallergier

Kosher kalkuner er populære selv blant folk som ikke beholder kosher fordi de har vunnet høyprofilerte smakstester i nasjonale magasiner og fordi, i motsetning til naturlige kalkuner, trenger de ikke å bli brent (de er forkalt). Begrepet "kosher" refererer ganske enkelt til det rabbinske tilsynet med den spesielle prosessen der fuglene er oppdratt og slaktet. Noen kosherprodukter gjøre inneholder vanlige allergener. Imidlertid er flere nasjonalt tilgjengelige merker av hele kosher kalkuner, inkludert Empire og Rubashkin's Aaron, faktisk "minimalt behandlet".

Et ord fra Verywell

Hvis du ikke arbeider med flere matallergier, sjekk etiketter på flere nasjonale merkevarer. Mens selvstøtende kalkuner pleier å bruke allergifremkallende tilsetningsstoffer, bruker de ikke alle de samme. Du kan finne et trygt valg.
Et annet alternativ, som kan fungere for små grupper eller hvis du vil ta med din egen kalkun til en sammenkomst hvor du ikke er sikker på at maten vil være trygg, er å lage et naturlig kalkunbryst eller kalkun lår. Det er ikke så festlig som en hel stektfugl, men det kan være et sikrere alternativ. Hvis du er villig til å betale mye mer, kan du bestille en naturlig "arv" kalkun online. Men hvis du velger dette alternativet, bør du være forberedt på å bruke opptil $ 75 til $ 100 eller mer.