Hvordan hoste en vellykket grill med matallergier i tankene

Det er den tiden av året når du ikke kan få nok av bakgårdsbasker, skyte opp grillen og henge med venner for en improvisert grillfest. Enten det er en liten sammenkomst eller en ferie sammen, føles ingenting mer som sommer enn å nyte en sen dag grill. Mens de fleste alle har noe rett utenfor grillen, kan de med matallergi ha en annerledes mening. Men før sesongen går forbi deg, hvorfor ikke lære noen gode ting og ikke så at de med matallergi kan nyte de gode dagene med sommergrillingen også. 
Enten du er vert eller gjest, ta deg tid til å planlegge deg. Husk at ved å ta noen ekstra minutter å tenke på de som har matallergi, kan grillen være en suksess for alle inviterte. 

Allergi-følsomme tips for verten

Hvis du bestemmer deg for å være vert for en grill, kan du invitere noen som har matallergi. Før du bestemmer deg for å planlegge dagen, prøv noen av disse tipsene for å holde alle trygge og godt lei. 
Planlegg menyen. Pre-plan en meny og sørg for å inkludere elementer som dine gjester med matallergi kan spise. For eksempel, hvis du serverer cheeseburgers og noen er meierifri, vær sikker på å få meierifri ost også. Eller kanskje du trenger glutenfrie boller for noen med hveteallergi. Kanskje i stedet for å servere grillet reker, kan du velge å servere kyllingspydder for å unngå potensielle farer for noen med skalldyrallergi. 
Lagre etikettene. Husk å holde etiketter hendig for at gjesten din skal gjennomgå før du spiser noe. På denne måten kan de lese for seg selv for å sikre at maten er allergenfri. Dette vil ikke bare være hensynsfullt, men vil bidra til å lette sinnet til personen med matallergier, slik at de blir mer avslappet. 
Krysskontaminering. For å unngå krysskontaminering må du sørge for at markørene er hendige. La gjestene skrive navnene sine på deres plastikk kopper eller tallerkener for å unngå feilaktig å ta andres drikker eller mat. Eller kanskje fargekodeutstyr og serveringsplater for å skille mellom vanlig og allergenfri mat.    
Et stort problem ved en grill er ofte krysskontaminasjonen fra grillen for de som har matallergi. Tidligere rester kan forbli på grillen fra en tidligere dag, eller de nye marinader kan dryppe og holde fast i grillen. For å sikre matallergisikkerhet, sørg for å grille allergenfri mat først før du legger noe på grillen. Før du setter en bolle på grillen, kan det være best å koke opp burgere først for å forhindre forurensning for de som har glutenallergi, vil være trygge. Eller kanskje den aller siste maten som skal tilberedes på grillen, bør være de asiatiske kyllingmarinerte spydene, på grunn av problemet med peanøt allergi.  
Bli ferdig. Hold aluminiumsfolien hendig. Dette kan brukes til å hindre at matvarer må tilberedes direkte på grillen der det er grunn til bekymring for matallergi. Legg også inn ekstramateriale slik at de kan bli lagret for gjesten din senere, hvis de fortsatt er sultne. På denne måten vil de ikke ved et uhell bli forvekslet med en annen ikke-så-allergivennlig mat. Fargekodede plastbeholdere kan bidra til å holde disse elementene også skilt. 
Dele. Snakk med gjestene før grillen for å være sikker på at du forstår deres allergibehov. Spesielt hvor det er barn, sørg for at du forstår hva de kan og ikke trenger å spise. På denne måten vil det være mat for alle å spise og ingen vil bli utelatt. 

Allergi-følsomme tips for gjesten 

Så du er begeistret for at du ble invitert til naboens grillfest, men da virkeligheten treffer og du tenker hvordan kan jeg muligens gå? Hva kan jeg spise? Hva med matallergi? Ta noen minutter å tenke fremover, og med disse ideene kan du gå, spise, slappe av og legge matallergiene til side.
Snakk med verten. Pass på at du lar verten vite om allergier i forkant av tiden. Opplær dem om hva du kan og ikke kan ha og spør hva de skal tjene. Tilbyr å ta med mat som er trygt for deg. For eksempel, kanskje ta med en quinoa-parabol for alle å nyte hvis du har en glutenallergi eller tilbud om å bringe sorbet til dessert hvis du har en melkeallergi. På denne måten vil du ikke føle deg singlet og verten vil være glad at du tilbød å hjelpe deg også. 
Ikke vær sjenert. Be om å se en etikett hvis du ikke er sikker på om maten er trygg. Du vet det gamle ordtaket "bedre trygt enn unnskyld"? Denne er absolutt en å følge, og din vert vil sette pris på det også. Helsen og sikkerheten er viktigst og bør ikke tas lett.
Spis før du går. Noen ganger er det lurt å spise noe lite før du går slik at du ikke sulter på grillen. På denne måten kan du nyte grillen og spise hvilke matvarer som er innenfor din komfortsone. Det er alltid bedre enn å gjøre feil valg bare fordi du er sulten. 
Be om å være den første til å spise. Mens grillen er første i kø for å spise. Be om å få dem til å lage mat først, begrenser risikoen for krysskontaminering. Ved tilberedning på grillen kan rester fra marinader lett forurene matvarene som tilberedes senere. Hvis maten din ble tilberedt først, vil dette være et sikrere miljø. På samme måte, ved å velge mat fra side retter, forhindrer du forurensning fra andre gjesters hender eller kjøkkenutstyr. De selger også liners som kan brukes på grillen for å unngå krysskontaminering. Etter at maten er stekt, er linene engangsbruk og kan kastes bort.
medisinering. Ta med allergi medisinering og hold den praktisk i tilfelle av en allergisk reaksjon. Hold din epinefri, automatisk injiserbar medisin i nærheten i tilfelle en nødssituasjon, men sørg for å holde den ut av direkte sollys og varme. 
Ta med snacks. Sørg for å ta med et utvalg av trygge mat snacks som er mat allergen-fri. På denne måten mens du venter på at maten skal tilberedes, har du noe å smelte på. Og i tilfelle det ikke er nok alternativer, vil du ikke være sulten og utelatt. Tross alt er maten ikke den eneste delen av grillopplevelsen. Ved å ha mat du er komfortabel med vil du være mer sannsynlig å slappe av og være sosial. 
Så som sommeren grill sesongen utfolder ikke la maten allergier forlate deg bak. Med litt planlegging mellom verten og gjesten kan alle nyte trygg og lykkelig! Skål til en morsom sommergrillsesong.