Vitamin A-mangel og toksisitets symptomer
Matvarer du spiser hver dag må gi næringsstoffene du trenger å trives. Vitamin A er et av de essensielle næringsstoffene. Vitamin A er nødvendig for øyehelse og god visjon, vanlig celledeling og differensiering, og det er en viktig del av normal reproduksjon.
Vitamin A er et fettløselige vitamin, og det finnes i mange matvarer, inkludert planter og matvarer av animalsk opprinnelse. Det er ikke så vanskelig å få nok vitamin A så lenge du har et variert og balansert kosthold. Det er noen viktige forskjeller mellom dyre- og plantekilder til vitamin A.
Retinol Fra Animal Foods
Formen av vitamin A som finnes i matvarer av animalsk opprinnelse kalles retinol eller forformet vitamin A. Retinol er den mest aktive formen av vitamin A, men hvis du trenger en av de andre skjemaene, kalt retinal eller retinsyre, kan kroppen din ta retinol og konvertere den til den ene eller den andre.
Du finner litt vitamin A i de fleste animalske matvarer, men de beste kildene til retinol er meieriprodukter, egg, lever og fortified foods.
A-vitamin fra planter
Formene av vitamin A som finnes i planter kalles provitamin A karotenoider. De mest kjente av karotenoider er beta-karoten, alfa-karoten, og beta-kryptokantin. Kroppen din omdanner disse karotenoider til retinol, men beta-karoten til vitamin A-konvertering er den mest effektive.
Karotenoider fungerer også som antioksidanter som kan beskytte kroppen mot frie radikaler, så det er viktig å spise karotenoidrike matvarer for god helbred.
De beste kildene til karotenoider er fargerike og mørkegrønne grønnsaker inkludert gulrøtter, spinat, chard, paprika, squash og kale, og frukt som aprikoser, papaya og mango.
Mangel symptomer
Vitamin A-mangel på grunn av dårlig kosthold er sjelden i utviklede land, og er mer sannsynlig å skyldes inflammatoriske sykdommer som ødelegger fordøyelseskanalen og forhindrer absorpsjon, slik som Crohns sykdom og cøliaki. Alkoholisme, sinkmangel og bukspyttkjertel sykdommer kan også påvirke mengden av vitamin A i kroppen.
Det er ikke sannsynlig at en typisk person må håndtere vitamin A-mangel fordi den finnes i så mange matvarer, og til og med en person som spiser et mindre enn sunt kosthold, vil nok nok få mye vitamin A. Men en person som ikke gjør det " Ikke få nok vitamin A i lange perioder kan ende opp med nattblindhet, noe som er en redusert evne til å se i svakt lys. Et annet mangel symptom er redusert immunsystem funksjon, noe som betyr at kroppen din vil ha problemer med å bekjempe infeksjoner.
Hvis du har symptomer som problemer med å se mørket, bør du se en helsepersonell som kan bestille blodprøver for å finne ut om et vitamin A-mangel er problemet eller om det er andre årsaker.
Kan du få for mye?
Du kan få for mye vitamin A hvis du ikke er forsiktig fordi siden det er et fettløselige vitamin, kan kroppen din lagre den lenge i fettet. Det er ikke sannsynlig at du får for mye vitamin A fra maten du spiser, men å ta vitamin A som et supplement kan forårsake problemer.
Siden vitamin A finnes naturlig i mange matvarer, er det nødvendig med supplerende vitamin A og kan faktisk være farlig. Den tolererbare øvre grensen for vitamin A hos voksne i 10.000 mikrogram. Å bruke enorme mengder vitamin A kosttilskudd kan føre til hodepine, svimmelhet, kvalme, oppkast og visuelle problemer.
Hypervitaminose A er en tilstand som oppstår når kroppen din bygger opp for mye vitamin A over tid og kan føre til leverproblemer, svekkede bein og fødselsdefekter.
Karotenoider selges som kosttilskudd med ideen om at de vil fungere som antioksidanter, og de anses å være tryggere enn forformede vitamin A-kosttilskudd fordi kroppen vil redusere konverteringen fra karotenoid til vitamin A som kroppen lagrer fyller.
Men store doser karotenoider vil gi huden din en oransje farge. Forskning har vist blandede resultater på sikkerheten og effekten av karotenoidtilskudd, så det er sannsynligvis best å få karotenoider fra et sunt kosthold i stedet for å ta kosttilskudd.
