Artichoke Nutrition Facts

Det er mer enn 100 varianter av artisjokker, som varierer i størrelse fra baby til jumbo, farge (fra mørkegrøn til lilla) og form (fra store sfærer til lange, ovale sylindre). Artisjokker har tornede punkter på bladene som må fjernes før de spiser.

Artisjokker tar litt mer arbeid å forberede og spise enn andre grønnsaker, men disse fiberrike smakfulle grønnsaker gir viktige helsemessige fordeler.

Ernæringsfakta

Karbohydrater i artisjokker

De fleste av kaloriene i artisjokker kommer fra karbohydrater. Det er 13 gram i hver artisjokk når du spiser bladene og hjertet. Karbohydrater er primært fiber og stivelse. Du får også litt over ett gram sukker i en artisjokk.

Fett i artisjokker

Det er svært lite fett i artisjokker (like under et halvt gram). Husk imidlertid at hvis du spiser artisjokk med smeltet smør eller kremaktig dukkert, øker du fettinnholdet. Vær også forsiktig når du spiser ting som stekte og fylte artisjokker, da disse matvalgene er rike på fett og kalorier.

Protein i artisjokker

Du vil dra nytte av 3,5 gram protein når du spiser kronisk artikkel.

Mikronæringsstoffer i artisjokker

En middels artisjokk er høy i fiber, vitamin K og folat og er en god kilde til magnesium, kalium og vitamin C.

Helsefordeler 

Artisjokker er ekstremt fyllende mat. En middels artisjokk inneholder en hel del 7 gram fiber, noe som bidrar til nesten en tredjedel av dine daglige fiberbehov.

Når de er forberedt med minimal fett, er de et lavt kaloriinnhold med lavt fettinnhold.

K-vitamin i artisjokker er et fettløselige vitamin som er viktig for beinhelse og blodpropp. Hvis du er noen som tar Coumadin, er det viktig å sørge for at vitamin K-inntaket ditt er konsistent, noe som betyr at du spiser omtrent samme mengde grønne bladgrønnsaker daglig. Diskuter dine nivåer med legen din slik at du får en bedre forståelse.

Folat i artisjokker er viktig for å forebygge nevrale rørfeil og dannelse av røde blodlegemer, og magnesium er et mineral som er viktig for nerve- og muskelledning.

Kalium kan bidra til å senke blodtrykket og C-vitamin er et viktig vannløselig vitamin som bidrar til å reparere celler, øke immuniteten og spiller en rolle i anti-aldring.

Forskning indikerer at artisjokker kan inneholde egenskaper som er kreftfremkallende og kan bidra til å senke kolesterol. I tillegg bruker noen forbrukere artiskokblad og artisjokkbladekstrakter for å behandle medisinske forhold. Ifølge databasen for naturmedisiner, mens det er begrenset bevis for å vurdere bruken av disse produktene for fordøyelsesbesvær og høyt kolesterol, er det utilstrekkelig bevis for å understøtte andre medisinske bruksområder.

Vanlige spørsmål

Når er artisjokker i sesongen?

De fleste artisjokker i USA kommer fra California. Peik artisjokk sesongen er våren, men de kan være tilgjengelige hele året.

Hvordan velger jeg den beste artisjokken?

Artisjokker kan kjøpes fersk, frossen, hermetisert eller marinert.

Hvis du ønsker å kjøpe friske artisjokker, unngå de som har brune flekker eller delte blader og velg de som er faste, med tett pakket løv som føles tunge for deres størrelse. Oppbevar friske artisjokker i en plastpose i opptil fem dager, og unngå å vaske til like før matlaging.

Når du kjøper hermetisert artisjokker, ville du være bedre å unngå de som er marinert i olje og eddik, da disse typer artisjokker har en tendens til å være høy i kalorier og natrium.

Hvis du må kjøpe hermetikk, må du skylle dem før bruk.

Frosne artisjokker kan vare i fryseren i seks måneder opp til et år - men det gjør ikke vondt for å se på det beste etter dato.

Hvordan renser du og skjær artisjokker?

Artisjokker kan klippes annerledes ut fra matlagingsmetoden din. For å komme i gang, vil du trimme bunnstammen og kutte av noen av de beste hardtidsblader. Trekk av noen av tøffere ytre hud og tøffere ytre blader. Dette er bra for olje og dampet artisjokk.

Hvis du vil tømme en artisjokk, vil du gjøre det samme, og begynner med å trimme bunnen og toppen og kutte av noen av de hardere bladene. Deretter vil du grave ut choke, enten med en skje eller paring kniv for å komme ut den hårete, spiny delen.

Hvis du vil saute din artisjokk, følg den samme teknikken, og etter at du har tatt ut chokeen, vil du da kvartke artisjokk nedover i midten.

Når du rengjør en artisjokk, vil du dumpe den i vann med sitron og is for å holde den fin og grønn.

Hvordan spiser du en artisjokk?

Artisjokker kan være skremmende, men når du spiser en, vil du ønske å spise en annen. For en trinnvis veiledning om hvordan du kan spise en artisjokk, sjekk ut California Artichoke Advisory Board-videoen.

Oppskrifter og forberedelsestips

Artisjokker er et flott tillegg til salater, smørbrød og kornretter. De kan være en god toast topper samt et fylling tillegg til supper. Artisjokker legger til farge, tekstur og fylling av fiber til egg og grønnsaker. Hvis du vil prøve utstoppa artisjokker, kan du redusere fett og kalorier ved å bruke fyllingen sparsomt - for å legge til ekstra smak, gå "tung" på hvitløk og legg til noen urter og krydder til oppskriften din.

Du kan også bruke artisjokker i favorittoppskrifter. For eksempel, hvis du er på utkikk etter en annen måte å starte dagen på, tenk å legge artisjokker til frokosten din - du vil være sikker på å holde deg helt til lunsj. Få noen ideer om hvordan du legger artisjokker til lunsj og middag også.

• Easy Spinat Artisjokk Frittata Oppskrift

• Mediterranean Hearts of Palm Salad Oppskrift

Allergier og interaksjoner

Ifølge medisinske kilder, folk med allergi mot artisjokker eller relaterte planter i Asteraceae Familien bør unngå å konsentrere kronärtskall eller artisjokkblad.

Sikkerheten ved bruk av artisjokk eller artisjokkekstrakter har ikke blitt testet som medisinsk hjelpemiddel. Imidlertid er maten sannsynlig trygg når den brukes i mengder som vanligvis forbrukes i matvarer.