Persimmon Nutrition Facts

Persimmon er en appelsin, tomatformet frukt som er hjemmehørende i Asia, spesielt Japan og Kina. Denne bæren er nå vokst i mange deler av verden. Det finnes forskjellige varianter av persimmon. I USA er det vanlig persimmon (Diospyros virginiana,) vokser hovedsakelig i California, selv om det kan finnes i andre deler av landet som strekker seg fra Texas til Connecticut.

Mange mennesker sammenligner smaken av persimmon til smak av aprikos, selv om smaken kan variere basert på variasjonen du velger. Ernæring fakta for persimmon kan også variere litt basert på variasjon. Persimmoner er ofte brukt i syltetøy, gelé, pudding og en rekke bakevarer. 

Ernæringsfakta

Karbohydrater i Persimmon

Det er 127 kalorier i persimmon hvis du bruker en enkelt servering - eller om en halv kopp. Det er vanligvis omtrent en halv til to tredjedeler av en persimmon, selv om formen og størrelsen på persimmoner varierer avhengig av flere faktorer (inkludert variasjonen du velger).

De fleste kaloriene i en persimmon kommer fra karbohydrater. Det er ca 33 karbohydrater i persimmon og det meste av karbohydratet er sukker. Det er omtrent 7 gram fiber per 100 gram servering. Den glykemiske belastningen (GI) på 100 gram betjening av persimmon er estimert til å være ca. 15.

Fett i Persimmon

Det er en veldig liten mengde fett i persimmon.

En halv kopp servering gir under 1 gram fett. 

Protein i Persimmon

Persimmon gir også en svært liten mengde protein. En servering gir like under 1 gram av makronæringsstoffet. 

Mikronæringsstoffer i Persimmon

Native persimmon er en utmerket kilde til vitamin C, og gir 110 prosent (66 milligram) av dine daglige anbefalte behov. Du vil også ha nytte av små mengder vitamin B6 når du bruker denne frukten.

Mineraler i persimmon inkluderer jern (2,5 mg eller 14 prosent av dine daglige anbefalte behov) og mindre mengder fosfor, kalium og kalsium.

Samme servering av japansk persimmon gir et større utvalg av vitaminer og mineraler. En 100 grams servering gir 33 prosent av dine daglige behov for vitamin A, en sunn dose vitamin C og mindre mengder vitamin E, vitamin B6, vitamin K, folat, tiamin og riboflavin, ifølge USDA-data.

Mineraler i japansk persimmon inkluderer mangan, kobber, kalium, magnesium, fosfor, selen, kobber og jern.

Helsefordeler

Som mange andre bær, kommer innfødte persimmons helsefordeler hovedsakelig fra det betydelige vitamin C det gir. Vitamin C må forbrukes i kosten fordi kroppene våre ikke klarer å gjøre det naturlig.

Vitamin C (L-askorbinsyre) er avgjørende for god beinstruktur, brusk, muskel og blodkar. Det hjelper til med absorpsjon av jern, fremmer sårheling, og det kan også bidra til å forebygge sykdom. Faktisk viser studier som undersøker rollen som sitrus i kreftforebygging at disse fruktene kan gi en positiv fordel. Imidlertid er forskning pågår.

Du vil også få et løft av fiber når du bruker naturlig persimmon. De fleste av oss får ikke nok fiber i våre dietter. Fiber bidrar til å øke matthet, forbedrer fordøyelseshelsen, og kan bidra til å senke blodkolesterolet. Nåværende retningslinjer tyder på at du bruker 20 til 35 gram fiber hver dag.

Japansk persimmon er ment å gi ytterligere helsemessige fordeler. Folk har brukt frukten medisinsk til å behandle høyt blodtrykk, væskeretensjon, forstoppelse, hikke og slag. Det er også angivelig brukt til å forbedre blodstrømmen og redusere kroppstemperaturen.

Det er begrenset vitenskapelig dokumentasjon som tyder på at tannininnholdet i persimmon kan gi antioxidantfordeler og kan redusere risikoen for hjertesykdom og høyt blodtrykk. Det er imidlertid ikke nok vitenskapelig bevis for sterkt å støtte medisinsk bruk av frukten. 

Vanlige spørsmål

Hvordan skal jeg velge det beste persimmonet?

Ikke hver matbutikk selger persimmon. Hvis markedet ditt har en eksotisk fruktseksjon, kan du finne den der. Finn en frukt som er klumpete men ikke fast. Huden skal være lys, glanset og fri for flekker.

Når er persimmon i sesong?

I USA er det sannsynlig at du finner persimmon i markedet fra høsten til slutten av mars.

Er det sant at persimmon er kjent for å forutsi været?

Ifølge bondeens almanak har persimmonfrukten en historie med å forutsi været. Folklore beskriver at formen av persimmonfrøet kan bestemme vinterforholdene. Et gaffelformet frø betyr at været blir mildt, et skjeformet frø betyr at vinteren vil være snøaktig, og et knivformet frø betyr at vinteren vil være hard og bittende.

Oppskrifter og forberedelsestips

Det finnes forskjellige måter å bruke en persimmon på, basert delvis på variasjonen du velger. Noen mennesker kombinerer persimmon med ost eller gjør syltetøy med frukten (som også kan nytes med ost).

Bruk av persimmon i bakevarer er også populær, som er persimmon vanilje og pudding. Du kan legge persimmon til en salig eller søt salat, akkurat som du kan legge til andre frukter (som grapefrukt eller appelsinsnitt) eller du kan nyte tørket persimmon alene eller på toppen av iskrem. Trenger du en persimmon oppskrift? Prøv disse ovn-tørket persimmonrunder.

Allergier og interaksjoner

Persimmon kan forårsake allergiske reaksjoner, selv om rapporter om persimmonallergi er sjeldne. De fleste publiserte rapporter om persimmonallergi har involvert Kaki-sorten. Andre persimmonsorter kan imidlertid også gi allergiske symptomer hos noen pasienter.

Sjekk alltid med din helsepersonell hvis du mistenker allergi mot dette eller noen matvarer.