Sardine Nutrition Facts

Sardiner er en liten, fet fisk kjent for å gi en mengde helsemessige fordeler. Disse fiskene selges vanligvis i hermetisk form, og mens de er en enkelt art av fisk, er det faktisk 21 typer som er kategorisert under navnet "sardiner".

Sardiner fikk først popularitet i 18 år^th århundre Europa, da den hermetiske versjonen ble introdusert, og de vokste deretter i popularitet i USA i slutten av 19^th og tidlig 20^th århundrer.

Frem til i dag ser amerikanerne fortsatt canning som en av de beste måtene å lagre mat i lange perioder. Som mange andre typer fisk og skalldyr er sardiner lite kalorier og mettet fett og høyt i protein og mineraler.

Ernæringsfakta

Karbohydrater i sardiner

Sardiner inneholder ikke karbohydrater. De er hovedsakelig søkt etter andre næringsstoffer, som omega-3 fettsyrer og protein.

Fett i sardiner

Oljene i sardiner er høye i omega-3 fettsyrer, som ofte kalles "sunne fettstoffer", da de bidrar til å forebygge hjertesykdom og opprettholde kontrollert blodtrykk.

Fettet som finnes i disse fiskene, sies også til hjelp i hudens helse, hindrer rynker og fremmer utstråling.

Protein i sardiner

En servering av sardiner har nesten 25 gram protein, som er en betydelig del av det gjennomsnittlige daglige proteinbehovet for menn og kvinner. Det faktum at sardiner er fulle av sunne fett og protein gjør dem til en vinner når de er parret med sunne karbohydrater som hele korn eller grønnsaker.

Mikronæringsstoffer i sardiner

I tillegg til de tidligere nevnte næringsstoffene er sardiner høye i niacin, som bidrar til å holde fordøyelsessystemet og hjernen fungerer optimalt, og selen, som hjelper til med riktig skjoldbruskfunksjon og beskytter kroppen mot infeksjon.

Fordi de pleier å bli bevart i salt, inneholder hermetiske sardiner også en anstendig mengde natrium, med 505 milligram eller 21 prosent av dine daglige behov i en servering. Vær imidlertid oppmerksom på at natrium er et mineral de fleste av oss må overvåke for å redusere inntaket, i stedet for å oppe det.

Sardiner er også høye i vitamin B12, vitamin D og kalsium.

Helsefordeler

Vitaminer B12 og D er avgjørende for god beinhelse, energi og for å avverge kardiovaskulær sykdom.

Sardiner, spesielt deres bein, er også kjent for å være høye i kalsium, noe som er nøkkelen til å bygge sterke ben og tenner.

Fisk som sardiner har også vist seg å være gunstig for hjernens helse. Faktisk en studie fra Journal of the American Medical Association viste at folk som konsumerer fisk regelmessig har en redusert risiko for å få Alzheimers sykdom. De undersøkte pasientene alle hadde en genetisk markør kjent som APOE ε4, som i seg selv har en økt risiko for Alzheimers, og studiens resultater viste at å spise fisk ser ut til å motvirke genmutasjonens skadelige effekter.

Til slutt har oljeaktig fisk som sardiner vist seg å støtte øyehelsen. En studie i European Journal of Clinical Nutrition viste at konsumerende fisk som sardiner kan redusere risikoen for aldersrelatert macular degenerasjon (AMD), en tilstand som vanligvis forekommer hos voksne over 50.

Vanlige spørsmål

Er sardiner høye i kvikksølv?

Mange fisk og skalldyr har potensial for kvikksølv toksisitet. Det er imidlertid gode nyheter: Sardiner er en av mange fisk og skalldyr som har noen av de laveste nivåene av kvikksølv og kan forbrukes uten å bekymre seg.

Kan jeg spise beinene?

Mange foretrekker ikke å spise beinene i fisk som sardiner, men de er faktisk ufarlige og perfekt spiselige.

 Benene inneholder en god del av sardinens kalsium, men hvis du fremdeles foretrekker å ikke spise dem, kan du lett finne hermetisert sardiner som er både skinnfrie og utbenede.

Oppskrifter og forberedelsestips

Det faktum at sardiner er oftest kjøpt hermetisk betyr at du ikke trenger å gjøre mye i veien for matlaging eller forberedelse. Hermetiserte sardiner er vanligvis ganske smakfulle på egenhånd, da de vanligvis er konservert i salt. De kan bli spist kaldt i salater, på toppen av kjeks, oppvarmet i pastaretter, eller grillet som hovedrett.

Følgende oppskrifter inkluderer sardiner som hovedbestanddel. Gi dem et forsøk på å få fikset deg av denne proteinfylte fisken:

• Sardine Patties Med Dill Yoghurt Sauce Oppskrift
• Mediterranean Socca Pizza Oppskrift

Allergier og interaksjoner

Fiskallergier er ganske vanlige, og i motsetning til de fleste matallergier som har en tendens til å presentere seg i barndommen, kan disse ikke vises før de voksne årene dine.

Mens allergier mot sardiner ikke synes å være så utbredt som andre som skalldyr, anbefaler mange allergikere at de med allergi mot alle typer fisk også unngår alle andre typer.