De beste typer fisk for å unngå kvikksølv

Fisk kan være en anti-aging superfood, men å spise feil type fisk for ofte kan øke nivået av kvikksølv i kroppen din. Dette er spesielt farlig for gravide og ammende kvinner fordi foster og nyfødte er svært følsomme for kvikksølv. Finn ut de beste fiskene å spise og i hvilke mengder.

Mercury Bekymringer Med Fisk

All fisk inneholder spor av kvikksølv. For de fleste er små mengder i fisk ikke et helseproblem. Noen fisk inneholder imidlertid høye mengder kvikksølv-nok til å skade et foster eller nyfødt. Det er derfor gravide og ammende mødre må være veldig forsiktige med mengder og typer fisk de spiser. Små barn bør også unngå å spise fisk høyt i kvikksølv.

Ifølge FDA bør gravide og små barn (under 6 år) ikke spise mer enn to porsjoner fisk hver uke - og bør bare spise de fiskene med lavt kvikksølvinnhold.

Kvikksølvnivåer kan også bygge hos voksne - etter hvert bli skadelig for helsen. Høye kvikksølvnivåer kan forårsake permanent skade på nyrene og hjernen. Merkur er naturlig eliminert fra kroppen din, men det kan ta flere måneder for det å passere gjennom. Av den grunn vil kvinner som planlegger å bli gravid, kanskje begynne å unngå fisk som er høyere i kvikksølv før de blir gravid.

Hvordan kommer kvikksølv inn i fisken?

Kviksølv funnet i fisk er metylkviksølv. For det første frigjøres kvikksølv i luften og setter seg deretter på landet og inn i vannet. Bakterier og andre mikroorganismer omdanner kvikksølv til metylkviksølv. Så begynner fisk og skalldyr i vannet å absorbere det. Fisk som spiser annen fisk, og som lever lenger, har høyere nivåer av metylkviksølv.

Virkninger av metylkviksølv på mennesker

Metylkviksølv er giftig for sentralnervesystemet - hjernen og ryggmargen. Det forårsaker irreversibel skade. Hjernen til ufødte babyer og spedbarn er spesielt utsatt. Hvor mye skade er gjort avhenger av hvor mye du er utsatt for kjemikaliet. Virkningen av metylkviksforgiftning inkluderer cerebral parese, blindhet, døvhet, nedsatt mental funksjon, nedsatt lungefunksjon, vekstproblemer og å ha et lite hode.

Hvilken fisk har mest kvikksølv?

Stor fisk har mer kvikksølv av den enkle grunn at store fisk vanligvis lever lenger. De har mer tid til å bygge opp høyere nivåer av kvikksølv i sine kropper. Se listene nedenfor for generelle kvikksølvnivåer av mange vanlige typer fisk og hvor mye av hver type å spise (i henhold til National Resource Defense Council).

Miljøvernbyrået (EPA) anbefaler å sjekke lokale rådgivninger for kvikksølvinnholdet av fisk som fanges i ditt område, ved å bruke nettstedet deres.

Fisk og skalldyr Laveste i kvikksølv

Spis to til tre porsjoner om uken av følgende fisk (gravide og små barn bør ikke spise mer enn 12 gram eller to porsjoner):

ansjos
malle
Musling
Krabbe
crawfish
Croaker (Atlanterhavet)
flyndre
hyse
hake
sild
Makrell (Nord-Atlanterhavet, Chub)
Mullet
Østers
Abbor (FDA lister dette på den lave listen, men NDRC ser den som moderat eller høy)
sei
Laks
Sardin
Kamskjell
Reke
Såle
Akkar
tilapia
Ørret
sik

Fisk med beskjedne mengder kvikksølv

Spis seks porsjoner eller færre per måned (gravide og små barn bør unngå disse):

Bass (saltvann, stripet, svart)
Buffalofish
Karpe
Torsk (Alaskan)
kveite
Hummer
Mahi Mahi
breiflabb
Abbor (ferskvann)
snapper
Gå på skøyter
Tilefish (Atlanterhavet)
Tunfisk (hermetisert chunk lys)

Fisk høy i kvikksølv

Spis tre porsjoner eller mindre per måned (gravide og små barn bør unngå disse):

Bluefish
grouper
Sea Bass (chilenske)
Makrell (spansk, Gulf)
Croaker (hvit, stillehavet)
sablefish
Abbor (hav)
Tunfisk (hermetisk albacore, gulfin)

Fisk Høyest i Merkur

FDA lister disse valgene for å unngå å spise:

Kong Makrell
Marlin
Orange Roughy
Hai
Sverdfisk
Tilefish (fra Mexicogolfen)
Tunfisk (Bigeye, Ahi)
Bluefish og grouper: National Resources Defense Council legger disse til listen over de som skal unngås.

Et ord fra Verywell

Fisk kan være en del av et sunt kosthold, men det er lurt å velge fisk som vil bli lavere i kvikksølv. Utforsk oppskrifter for fisk, inkludert disse som bruker sjømat fra lavkvikkslisten:

Crusted Pesto Laks
Gresk reker med feta og oliven
Sweet Pan-Seared Tilapia Over Golden Rice

Nyt denne store kilden til protein og omega-3 fettsyrer. Faktisk har mange langlivede mennesker rundt om i verden en diett rik på fisk og sjømat.

Hvordan lage sunne valg Spise fisk