Bruke gresskarfrø som de nye mandlene
Er carving gresskar en del av familiens fall tradisjoner? Tenk to ganger før du kaster ut frøene i år.
Gresskarfrø tar over snackgangen og med god grunn. De er en kalorifattig næringsrik behandling takket være at de er en utmerket kilde til sink, protein og hjerte-sunt omega-3 fett, samt andre vitaminer og mineraler (inkludert vitamin A, B, E og K, jern , kalsium, magnesium, kalium og mangan, blant andre). Og den kraftige dosen fyllfibre (3 gram per ¼ kopp) du får når du smelter på dette sprøfrøet, bidrar til å sikre sin plass øverst i klassen, mens deres helsemessige fordeler gjør dem til den perfekte snacken å holde seg rundt hele året.
Sinn og kropp
Nøtter og frø som gresskarfrø er fulle av omega-3 fettsyrer, som har vist seg å øke hjertehelsen ved å redusere betennelse og forbedre andre markører for hjertesykdom, inkludert blodtrykk, triglyserider og kolesterol. Flerumettet fett (som omega-3) spiller også en viktig rolle i hjernens helse og kognitive funksjon. Faktisk, barn som får nok omega-3 daglig, har forbedret leseferdigheter i forhold til de som ikke gjør det.
Heldigvis, de fleste barna liker gresskarfrø, spesielt når de kommer til å hjelpe deg med å grave dem ut av sitt eget gresskar.
Hudhelse
Gresskarfrø er en av de beste matkildene til sink. Zink spiller en viktig rolle i immunitet, sårheling og hudhelse ved å bidra til å opprettholde kollagen og fremme hudfornyelse. Hvem gresskarfrø (skall på) er bra for snacking, men de skallede kerneene (også kalt pepitas) er mer allsidige. Du kan drysse pepitas på yoghurt, cottage cheese, frokostblanding eller havregryn, eller lage din egen fettfattig granola med gresskarfrø i blandingen.
Hvordan steke Gresskarfrø
Hvem husker å nå inn i et gresskar og trekke ut de tøffe innsiden? Min favoritt del skyller dem av og roser dem for en deilig sprø, rask og enkel matbit! Her er min idiotiske Ristet Gresskarfrøoppskrift:
Hva du trenger:
- Gresskar
- Kjøttkniv
- Stor skje
- dørslag
- Bakepapir
Trinn 1: Gå til gresskar gården eller stå og plukke ut din favoritt gresskar.
Steg 2: Forvarm ovnen til 300˚. Ta av toppen av gresskaret ditt. Hvis du bruker et mindre matlagingsgresskar, klippe gresskaret i seksjoner for bedre tilgang til frøene.
Trinn 3: Skru ut innkjøttet og frøene av gresskaret og overfør til kolanderen.
Trinn 4: Separér frøene fra innardene, kast innkanten i en liten bolle og la frøene komme i kolander. Skyll frøene rent under kaldt rennende vann. Etter å ha skyllet dem, vil du lure dem tørr med et papirhåndkle eller en klut.
Trinn 5: Sprøyt lett bakeplaten med nonstick oljespray. Spred ut gresskarfrøene i ett jevnt lag, og dryss deretter med koshersalt. Eller toppen med dine favoritt krydder, bli kreative ved å bruke noen av mine ideer nedenfor!
Trinn 6: Bake i 15 til 20 minutter eller til gull; kjøl hele veien før du spiser. Gresskarfrø som er klare til å spise, vil være veldig sprø og lett å bite inn. Ønsker du å jazz opp gresskar edelstener før du baker dem i ovnen?
Prøv noen av mine favoritt smaksblandinger (for hver 2 til 3 kopper frø):
Hvitløk og urt - kast med ⅓ kopp Parmesan, 1 ts hvitløkspulver, ½ ts salt og 1 teskje din favoritt urt krydret som rosmarin eller oregano
Salt og eddik - 1 ts salt og 2 til 3 ss eddik
Kanel Sukker - 1 ts granulatsukker og 1 ts bakken kanel
Tex Mex Taco - kast med taco krydderblanding
Spicy - ½ ts hvitløkspulver, ½ ts salt, ¼ ts cayenne pepper og 1 ts olivenolje
Av Joy Bauer, MS, RDN, CDN, Health and Nutrition Expert for NBCs Today Show og grunnlegger av Nourish Snacks.
