Kan tomater hjelpe til med å senke kolesterolet ditt?

Tomater er best kjent for to ting: deres avgjørende rolle i mange delectable italienske retter og deres spesielt høye innhold av den kraftige antioksidant lycopen, som forskerne mener tilbyr kreftbeskyttelse. Men kan tomater også være til nytte for hjertet? Kosthold høyt i tomatprodukter har vist seg å være forbundet med redusert risiko for kardiovaskulær sykdom, men forskerne er ikke helt sikker på hvorfor. Her er det vi vet om nå om denne saftige nattelivgrønnsaket, og hvordan det kan hjelpe din ticker. 

Koblingen mellom tomater og lavt kolesterol 

En 2014-studie publisert i tidsskriftet Mat og kjemisk toksikologi undersøkte effekten av diettinntak av diett på betennelse, insulinresistens og høyt kolesterol, som alle er involvert i metabolsk syndrom. Deltakere som supplerte sine dietter med tomatjuice opplevde en signifikant reduksjon av betennelsesmarkører som TNF-α og IL-6, samt en forbedring i endotelfunksjonen (som er korrelert med lavere risiko for aterosklerose) sammenlignet med kontrollgruppen . Som om det ikke var forbløffende nok, oppstod en markert reduksjon i LDL, eller "dårlig" kolesterol, og en liten økning i HDL eller "godt" kolesterol i tomatjuice-drikkegruppen.
En annen, litt eldre studie publisert i British Journal of Nutrition så spesifikt på effekten av tomatproduktforbruk på blodkolesterolnivå og LDL-oksidasjon. Når LDL blir oksidert, kan det bidra til dannelse av plakk på veggene i arteriene. Deltakere konsumerte enten en 3-ukers ikke-tomat diett eller en 3-ugers høy tomat diett bestående av tomat juice og tomat ketchup. På slutten av studien hadde de høyt tomat diett deltakerne en 5,9% reduksjon i totalt kolesterol og en 12,9% reduksjon i LDL kolesterol sammenlignet med ingen tomat gruppe. Et annet overraskende funn var at lykopen funnet i tomatene reduserte tilstedeværelsen av oksidert LDL.
En annen studie, utgitt i 2012 i The Journal of Nutrition, fant at kvinner som hadde brukt minst 10 porsjoner tomatbaserte produkter i uken, hadde signifikant, men klinisk beskjeden, forbedringer i totalt kolesterol, deres totale kolesterol til HDL-kolesterolforhold, og deres hemoglobin A1c sammenlignet med kvinner som spiste mindre enn en og en halv porsjoner per uke.
Noen få studier har indikert at lycopen kan interagere med HMG CoA reduktase, et enzym i leveren som bidrar til å gjøre kolesterol i kroppen. Det antas at denne egenskapen kan bidra til den positive effekten tomater hadde på lipider i noen av disse studiene.

Slik spiser du flere tomater uten å binge på pizza 

Selv om disse studiene var små og det trengs mer forskning for å avgjøre om lycopen kan redusere hjertesykdomsrisiko på egenhånd, viser de sikkert en sammenheng mellom tomater og kolesterolnivåer. De foreslår også at tomater er et flott tillegg til ditt kolesterolsenkende diett. Og siden de er rike på vitamin A og C, vil folsyre (som holder homocystein nivåer i sjakk og reduserer hjertesykdomsrisiko), og antioksidanter, samt fytosteroler og fiber, også høste andre helsemessige fordeler, det vil si , med mindre du fyller på pizza og hvit pasta, som er høy i raffinerte karbohydrater.
Det er mange måter å øke inntaket av tomater uten å risikere vektøkning eller insulinresistens. Gå lett på den rike italienske billetten og prøv disse ideene i stedet:

• Terninger tomater og legge dem til morgen egg scramble.
• Lag en klassisk Caprese salat med fettfattig mozzarellaost og basilikum.
• Legg til drue tomater til din kylling og courgette stir-fry middag.
• Topp din hvite fiskfilet med stekte kirsebærtomater.
• Lag en marinara saus til topp hel hvete eller brun ris pasta primavera (ferske grønnsaker).