En veiledning for å snu courgette til lav-karbo pasta-nudler

Hvorfor spise vanlig pasta når du kan nyte et deilig fersk alternativ med en brøkdel av kalorier og karbohydrater? Her er all informasjonen om å lage, lage mat og spise kucusnudler.

Zucchini nudler 101

Jeg begynte å bruke courgette som en pasta bytte fordi den konverterer perfekt til nudler og sparer så mange kalorier og karbohydrater. En kopp vanlig kokt pasta har om lag 200 kalorier og 40 gram karbohydrater. Det er myefor en så liten del. Sammenlign disse statistikkene med courgette nudler: Du kan ha to kopper (ja, dobbelt så mange!) For rundt 70 kalorier og 14 gram karbohydrater.

En annen veggie som gjør en flott pasta bytte?Spaghetti squash! Beste delen? Du kan gjøre det i en treg komfyr.

Må ha Gadget

Den beste måten å lage nudler ut av courgette eller z'paghetti, som jeg liker å kalle det-er med en spiralgrønnsaksskiver. Min personlige favoritt er Veggetti, som du kan få for $ 10 eller så over på Amazon og i butikker som Bed Bath & Beyond.

Hvis du ikke har en spiral veggie slicer, kan du bruke en vanlig vegetabilsk peeler, som den typen du vil bruke til å peel gulrøtter eller poteter, men jeg anbefaler på det sterkeste å investere i verktøyet. Det er enkelt å bruke, og det gir deg de beste resultatene.

Slå kucus inn i nudler

Klar til å lage noen z'paghetti? Flink! Alt du trenger er courgette og spiralizer. Legg courgette i den praktiske gadgeten (det vil være spesifikke instruksjoner med verktøyet), roter og se ettersom spaghettilignende nudler dukker opp! Hvis du bruker en standard veggie peeler, skal du kaste courgetteret i super-tynne strimler, og roter courgetten etter hver strimmel. Uansett hvilken metode du bruker, gi dine nudler en grov hack etterpå; de pleier å være ganske lange!

Slik lagker du dem 

Du kan faktisk nyte disse råene i kjølte salater og nudler, men her er hvordan du lager dem for varme retter. Bare spray en skillet med nonstick spray; Kok og rør kokosnøttene til det er litt mykt og varmt, ca 3 minutter. Hvis det er overflødig væske, tøm det. Det er det!

Oppskriftsideer

• Z'paghetti med Marinara: Bare legg til din favoritt marinara saus til de kokte nudlene: Se etter en som har lite fett med 60 kalorier eller mindre per 1/2-kopps servering. Stryk deretter med revet parmehøne. Dette er flott med magert kjøttboller! 
• Sitron-smør Z'paghetti: Kok opp nudler med et sprut av sitronsaft, litt hakket hvitløk og litt salt. Deretter kaster du med litt lett smør, og dryss med hakket basilikum. Så bra! Jeg elsker det med reker.
• Pesto Z'paghetti: Pesto kan være høy i kalorier, men jeg har en kremaktig versjon som er helt skyldfri. I en liten blender eller matprosessor, kombiner 1/2 kopp lys ricottaost, 1 ss. revet Parm, 1/4 oz. (ca. 2 ss.) pinjekjerner, 1/4 kopp hakket basilikum, 1 1/2 ts. hakket hvitløk og 1/4 ts. hvert salt og pepper. Tilsett 3 ss vann, og bland til uniform. Det gir deg nok pesto saus til to porsjoner av courgette nudler ... Prøv det!

Et ord fra Verywell 

Fortsatt craving pasta? Lær mer lav-carb måter å tilfredsstille et pasta behov. yum!

_{For skyldfri oppskrifter, matfunn, tips og triks, melde deg på gratis daglige e-postmeldinger eller besøk sulten jente!}