Vanlige matlagingsbetingelser definert
Oppskrifter kan være skremmende hvis du ikke er mye av en kokk. Men det er ikke nødvendig å løpe fra kjøkkenet i frykt! Ta tak i ditt beste forkle og bokmerk denne handy-dandy rundown av de vanligste matlagingsbetingelsene.
Vanlige matlagingsbetingelser definert
Hugge: Du vet at det er en kniv involvert, men hvor liten skal du kutte ingrediensene dine? Sikt å kutte grønnsaker og andre ingredienser i jevnt dimensjonerte firkanter, hver ca. 1/2 tomme i størrelse. Hvis retningene sier å grove hack, betyr det at stykkene kan være større og mindre jevne. Finhakk betyr at stykkene skal være mindre og mer presise.
Terning: Dicing er ganske mye det samme som finhakkende: Klipp små, jevne stykker; tenk 1/4-tommers firkanter. Tips: Først skjær ingrediensen i tynne strimler; deretter skjær den andre veien for å lage de terninger. Hvis du trenger hjelp, kan du kjøpe en veggiehacker med flere innstillinger.
Zest: Zesting refererer til å skrape huden av en sitrusfrukt. Vi foreslår å plukke opp en rifler / zester for å gjøre arbeidet for deg! Dette er en fin måte å legge til subtil citrus smak. Bonus: Det lukter bra!
Makulere: Ta tak i en riper for denne. Bruk siden med større hull for å lage lange, glatte striper. Bare trykk maten mot den, og dra den ned til makulering. Perfekt for ost (lage min lys) og veggies.
rist: Dette krever også en riper, men denne gangen vil du bruke siden med små hull. Målet er å skape teeny-små biter av mat. Vår bekjennelse: Når en oppskrift krever revet Parm, kjøper vi vanligvis bare den allerede revet for å spare tid.
Kok opp: Det betyr at det er på tide å bli varm. Eller rettere sagt, det er på tide for væsken i potten å bli varm. Skru opp ovnen til maksimal temperatur, og vent på at bobler skal danne.
Simmer: Dette trinnet følger nesten alltid med å koke en væske. For å oppnå en simmer, reduser varmen på ovnen til lavt. Det bør være små, ubrydelige bobler på overflaten. Har det? Flink! Vi tror du er klar til å piske opp en gigantisk bolle med voksende havremel.
Damp: Dette er en super-sunn matlaging. Maten er tilberedt over kokende vann. Den resulterende dampen myker og kokker maten din - ingen olje eller smør er nødvendig. Steaming din veggies beholder næringsstoffene, så husk denne! Hvis du er på en restaurant, se etter dette begrepet på menyen eller be om det. Her er flere spisesteder og tips!
Wok: En av mine favoritt matlagingsmetoder, denne er enkel og en rask-middag frelser! Over høy varme, ingredienser blir kokt mens de stadig blir omrørt. Mens de fleste oppskrifter krever olje, bruker vi ofte nonstick matlagingsspray for å holde kaloriene nede. Det er litt stir-fry inspirasjon!
sauté: Hvor fancy er du, vet du denne franske terminologien? På samme måte som stekepanne, betyr dette å lage mat over middels høy varme med olje og / eller smør, og flytte maten rundt med en spatel. Du får god smak på denne måten. Bare bruk en måleske med den oljen eller smør for å holde kalorier i sjakk!
Bindestrek: Du finner ikke en måleske med begrepet "dash" på den. Et dash er i utgangspunktet et lite dryss. Hvis du er redd, vil du overdrive den, bruk 1/8 teskje når dette beløpet er krevd. Du vil vanligvis se den med salt og potente krydder.
Skjære: Dette er enkelt. En skive er et kutt som går helt gjennom ingrediensene. Tenk på å skive en kake eller et brød. Siden vi snakker karbohydrater, hvordan kunne vi ikke dele disse bedre brøndbyttene?
Der har du det. Vurder deg selv (kulinarisk) skolet!
For skyldfri oppskrifter, matfunn, tips og triks, melde deg på gratis daglige e-postmeldinger eller besøk sulten jente!
