Høstkornskål
Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 496 Fat 24g Karbohydrater 69g Protein 7g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 496 |
| % Daglig verdi* | |
| Total mengde fett 24g | 31% |
| Mettet fett 3g | 15% |
| kolesterol 0 mg | 0% |
| natrium 320mg | 14% |
| Totalt karbohydrat 69g | 25% |
| Kostfiber 11g | 39% |
| Totalt sukker 17g | |
| Inkluderer 7 g tilsatt sukker | 14% |
| Protein 7g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 58 mg | 4% |
| Jern 3mg | 17% |
| Kalium 541 mg | 12% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
prep 15 min, kokk 20 min
porsjoner 4
Folk med CKD føler ofte begrenset med frukt, grønnsaker og korn de kan spise. Denne oppskriften gir akkurat den rette mengden lavere kaliumgrønnsaker som ikke vil sette deg over din daglige kvote. Det er også lite protein, noe som kan være viktig for å bremse utviklingen av nyresykdom. Men mangelen på protein vil ikke la deg føle deg full takk til fiberinnholdet fra helkorns byg, cruciferous grønnsaker og epler.
ingredienser
- 2 kopper blomkål
- 1 1/2 kopp brusselspirer
- 4 ss olivenolje
- 1 kopp hurtigkok bygg, tørr
- 1 stort eple
- 1/2 kopp tørket tranebær, usøtet
- 1/2 kopp pekannøtter, skallet
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts sort pepper
- 1 1/2 ts tømme, frisk
Forberedelse
1. Forvarm ovnen til 400F.
2. Chop blomkål i biter i størrelse. Kutt brusselspirer i kvartaler.
3. Kast blomkål og brusselspirer med halvt (2 ss) olivenolje og halvparten (1/4 ts) saltet. Stek i 20 minutter på et bakeplade, bla halvveis gjennom.
4. Mens grønnsakene er i ovnen, kok bygen i henhold til pakningsanvisninger.
5. Kutt eplet ditt i bitstørrelser.
Grovhakk pekannøtter.
6. Fjern timianblader fra stengler og grovhakk bladene for å bryte opp store stykker.
7. Tør korn og sett i stor mikseskål. Bland den med de resterende 1/4 ts salt, pepper og timian.
8. Bland i stekte grønnsaker, eple, tranebær og pekannøtter. Tjene.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Regelmessig byg kan brukes i stedet for hurtigkok, men dette må innregnes i tilberedningstiden.
Du kan bruke hvilken apple sort du foretrekker. Uansett hva som er lokalt eller i sesong, smaker ofte det beste.
Tørket timian kan også brukes, men kutt beløpet halvt for å unngå overveldende smak.
Matlaging og serveringstips
Rester kan oppvarmes eller serveres kaldt. Det lagrer godt i 3 til 5 dager i kjøleskapet.
Deler kan også kuttes i halv og serveres som en side med stekt kylling eller kalkun for et høyere proteinmåltid.
