Blomkål Potet Salat Oppskrift
Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 60 Fett 2g Karbohydrater 6g Protein 6g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 60 |
| % Daglig verdi* | |
| Total mengde fett 2g | 3% |
| Mettet Fat 0g | 0% |
| kolesterol 48mg | 16% |
| natrium 95 mg | 4% |
| Totalt karbohydrat 6g | 2% |
| Kostfiber 2g | 7% |
| Totalt sukker 3g | |
| Inkluderer 0 g tilsatt sukker | 0% |
| Protein 6g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 64 mg | 5% |
| Jern 1mg | 6% |
| Kalium 325 mg | 7% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
prep 30 min, kokk 6 min
porsjoner 8
Blomkål er så allsidig at den blir til veggie-vri for mange tradisjonelle oppskrifter for ris, potet og til og med kjøttretter. Du kan lage denne potet salat bytte oppskrift med samme slags dressing, krydder, etc, som du vil bruke i vanlig potetsalat. Faktisk, ettersom potetsalatoppskrifter varierer sterkt, er det viktig å tilpasse den til din egen smak for denne retters suksess. Pass på å få potetsalat til riktig tekstur ved å lage matkjøttet grundig. Du kan finne dampende blomkål, i motsetning til koking, skaper en bedre potetlignende konsistens.
ingredienser
- 1 mellomstor blomkål (ca. 4 kopper / 1 kvartart)
- 2 egg (hardkokt)
- 1 middels stilk selleri (hakket, inkludert blader)
- 1/2 kopp grønn pepper (hakket)
- 2 grønne løk (hakkede, grønne og hvite deler)
- 1/2 kopp gresk yoghurt (vanlig, fettfri)
- 1 ss sennep (brun eller gul)
- 1 ts sitronsaft
- 1/4 ts hvitløkspulver
- 1/4 ts løkpulver
- Valgfritt: 1 til 2 dråper varm saus (eller en klype cayennepepper)
- 2 ss relish (pickle eller dill, sukkerfri eller hakket sukkerfri pickle)
- Salt og pepper etter smak
- Valgfritt: friske urter
Forberedelse
- Bryt eller hakk blomkålen i småflorer av tilsvarende størrelse. Hvis brikkene er for store, er de vanskelige å lage mat slik at de har den rette "bitt" og smaken - utsiden har en tendens til å overkok.
- Mikrobølge florene i en overbygget beholder med litt vann eller damp dem på ovnen. Jeg har aldri prøvd å koke, men blomkål pleier å holde fast på vann, så jeg er litt skeptisk. Du vil at de skal være gaffel-tenderte (en gaffel glider lett), men ikke overcooked (unngå sterkere lukt og smak som utvikler med lengre matlaging).
- Drenk og legg blomkålen i en middels bolle. Hakk egget og legg til. Kast blomkål og egg med salt og pepper. Jeg liker litt pepper, og det ser ut til å ta en overraskende mengde salt, men dette ville være å smake (men du vet ikke helt før du har dressingen der inne.)
- Bland ingrediensene til dressing (mayo, sitronsaft, krydder, glede, etc.). Smak på balansen mellom smaker du liker. Bland de hakkede grønnsaker og dressingen i blomkål og eggblanding. Legg til hakkede friske urter hvis du ønsker det - gressløk, dill eller persille fungerer bra, men jeg har til og med brukt mynte for noe annet. Pynt med urt, eller dryss med paprika. Chill over natten.
