Naken Kjøttboller Med Citrus Guac
Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 105 Fett 7g Karbohydrater 2g Protein 8g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Servering: 10 (1 ball + 1 ss guac) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 105 |
| % Daglig verdi* | |
| Total mengde fett 7g | 9% |
| Mettet fett 2g | 10% |
| kolesterol 33 mg | 11% |
| natrium 260 mg | 11% |
| Totalt karbohydrat 2g | 1% |
| Kostfiber 1g | 4% |
| Total sukker 1g | |
| Inkluderer 0 g tilsatt sukker | 0% |
| Protein 8G | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 20 mg | 2% |
| Jern 1mg | 6% |
| Kalium 166 mg | 4% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
prep 15 min, kokk 30 min
porsjoner 10 (1 ball + 1 ss guac)
En typisk kjøttbollrecept kan kreve høyfoodmap-ingredienser som hvitløk, løk og brødsmuler. Disse kjøttbullene har ingen av det. Bortsett fra smakfull krydder og krydder er de ganske "naken", så du trenger ikke å bekymre deg for å utløse IBS-symptomer.
Guacamole dukkert er naturlig søtet med appelsinjuice. En fersk oransje betraktes som low-FODMAP på grunn av dets balansert fruktoseinnhold, og appelsinjuice er trygg i opptil halv koppdeler. Citrus- og avokado-paringen gir et smakfullt, hjerte-sunt tillegg til de subtile kanel-flavored kalkun kjøttboller.
ingredienser
- 1 pund 85% magert kalkun
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts bakken svart pepper
- 1/2 ts ferskjord ingefær
- 1/2 ts bakken kanel
- 1/4 ts bakket cumin
- 1 medium avokado, skrelt og mashed
- 3 ss appelsinjuice
- zest fra 1 medium oransje
- knipp rød pepperflak (mindre enn 1/8 teskje, valgfritt)
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts bakken svart pepper
- 1 ss finhakket korianderblad
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 350F.
- Kombiner bakken kalkun, salt, pepper, ingefær, kanel og spidskum i en bolle. Ikke vær redd for å bruke hendene dine til å inkludere smaker i!
- Form blandingen i runde baller med hendene. Du bør ha 10 middels kjøttboller når du er ferdig.
- Ordne ballene på et pergamentforet bakeplate. Bake i 25-30 minutter.
- Når kjøttbullene er ferdig med baking, kombiner resten av ingrediensene i en liten bolle og bland godt. Du bør ende opp med omtrent en spiseskje guacamole per kjøttkake.
- Fjern kjøttbullene fra ovnen og la avkjøles i noen minutter før servering.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Limer, sitroner og ananas er også IBS-vennlige. Bytt ut appelsinjuice og nyt for kalk og sitronsaft og nyt en mer tradisjonell guacamole. Prøv ananasjuice og utelat zest for en mer tropisk versjon.
Du kan også lage disse kjøttkulene ved å bruke bakken kylling, som også passer godt med guacamole.
Fjern de røde pepperkakene hvis du ikke liker maten din krydret eller om krydret mat utløser halsbrann eller andre fordøyelsesproblemer.
Low-FODMAP oppskrifter utelater vanligvis hvitløk og løk fordi de er høye i fruktene. Men hvis du har reintroduced disse matvarene eller funnet ut at du kan tolerere fruktene, kan du gjerne inkorporere to middels hakkede hvitløksklær eller en halv finhakkede løk i bakken kalkunblandingen.
Matlaging og serveringstips
Sett tannplukkene inn i kjøttbullene for å tjene som en forrett eller innlemme kjøttbullene til et fullt måltid.
Du kan servere med en side av grillede grønnsaker (noen få FODMAP-valg inkluderer courgette, grønne bønner, paprika, gulrøtter og pastinetter) eller over potetmos (poteter anses som lav-FODMAP, men hvis du bruker søte poteter hold deg til en halv kopp servering).
