Hvilke typer brennevin eller Ouzo er glutenfri?
Vanligvis er ren brandy glutenfri. Vanlig brennevin er vanligvis laget av druer, og (lik vin) bør være glutenfri ned til et ganske lavt nivå. Så hvis du følger glutenfri diett fordi du har cøliaki eller ikke-celiacgluten følsomhet, bør vanlig brandy være trygg for deg.
Pure drue-baserte brandy typer inkluderer cognac, Armagnac, og Pisco (et spansk brandy). Populære merkevarer av vanlig brandy i USA inkluderer Hennessy, Remy Martin, Courvoisier og Camus.
Smaksatt Brandies kan ikke være glutenfritt
Glutenfri status av brandy blir imidlertid litt mer forvirrende når det gjelder fruktbasert brandy og smaksatt brandy, siden det er mulig for smaker å inneholde gluten (vanligvis her er skyldige en hvetebasert naturlig smak eller byg -basert søtningsmiddel).
I motsetning til matprodusenter trenger produsentene av alkoholholdige drikker ikke å oppgi ingrediensene sine, og mange smaksatte merkevareprodusenter beholder formlene en nøye beskyttet hemmelighet. Dette anses å være en fordel for dem i det som pleier å være en svært konkurransedyktig industri, men det kan være problematisk for folk som trenger å vite ingrediensene, slik at de kan avgjøre om det er trygt for dem å konsumere.
Bedrifter som produserer smaksatt brandies inkluderer Paul Masson (som distribuerer apple, ananas, fersken, rød bær og mango brandies i tillegg til sine to enkle smaker), og E & J (som gjør vanilje, eple og fersken i tillegg til sine tre enkle smaker ). Ingen av selskapene beskriver ingredienser for sine smaksvarianter, så jeg anbefaler å unngå dem.
Calvados anses glutenfri, men Ouzo tvilsom
Ren calvados, en eplebasert brandy, er glutenfri, som det er eau-de-vie (Fransk frukt brandy). Slivovitz, et brandy laget av blommer fra Øst-Europa, bør også være glutenfritt (men som med noe mat eller drikke som ikke lister ingrediensene, vil jeg anbefale å bevege seg forsiktig og stoppe hvis du ser ut til å ha en reaksjon).
Ouzo, en tradisjonell gresk drink som inneholder anis og krydder, betraktes også som brandy av noen kjennere. Gresk lov krever at ouzo inneholder minst 30% druer; Resten kan være andre former for frukt, poteter eller korn, inkludert glutenskorn (destillert glutenkorn anses å være glutenfri, men mange av oss reagerer likevel).
Smaker i ouzo kan inneholde knuste korn (ja, inkludert glutenskorn), selv om disse smaken vanligvis består av krydder. Hvis du er i tvil om glutenfri status for en bestemt ouzo, kontakt produsenten (hvis mulig) eller hold deg til en mer pålitelig glutenfri cocktail.
Et potensielt alternativ for ouzo-elskere: Americanaki Ouzo, laget av Old Sugar Distillery i Madison, Wis., Destilleres fra rosersukker og blandes med andre glutenfrie ingredienser, som anis, i et anlegg som ikke bruker gluteningredienser, ifølge til eier og destilleri Nathan Greenawalt.
Oak Barrel Flour Seal Et Gluten Problem?
De fleste brandies er eldre i eik fat eller fottøy, som bringer opp en liten potensiell kilde til gluten kryss-forurensning-tradisjonelt, eikekasser som brukes til gjæring av vin og brennevin er forseglet med hvete eller rugmel pasta.
Enhver gluten fra denne tetningen som forblir i sluttproduktet, vil definitivt være for lav til å oppdage med gjeldende gluten-testteknologi. Det er sannsynligvis godt under 1 del per million. Til sammenligning betraktes 20 deler per million gluten som "glutenfri , "selv om mange reagerer på lavere nivåer enn det). Men hvis du prøver en brandy og tror du reagerer på det, er denne melbaserte tetningen en mulig grunn, spesielt hvis du pleier å være spesielt følsom.
Et ord fra Verywell
Vanlig brennevin bør være trygg på glutenfri diett, spesielt hvis du velger et merke som Hennessy, Rémy Martin, Courvoisier og Camus, som alle bare gjør vanlige brennevin. Du må imidlertid være forsiktig med smaksprøver, og du må også være forsiktig med cocktailer som inneholder brennevin, da de også kan inneholde gluteningredienser.
For eksempel inneholder en gammeldags brennevin, men inneholder også bourbon- eller rugwhisky (to typer alkohol destillert fra glutenkorn), og mange mennesker med køliaki eller ikke-celiac-glutenfølsomhet reagerer på alkohol som er avledet av glutenskorn. På samme måte inneholder en Brandy Alexander creme de cacao, som kan inkludere alkohol destillert fra glutenskorn. Andre brennevinbaserte cocktailer kan inkludere blandere som ikke er glutenfrie.
