Hvorfor Koolhydrater trenger å bli i vårt kosthold

Karbohydrater er essensielle for optimal helse og kondisjon. Dessverre anbefaler mange fad dietter å eliminere karbohydrater fra vårt daglige matinntak. Overbevisende markedsføring har den generelle befolkningsrike troende karbohydrater gjør oss fete. Carb bashing har forårsaket mange av oss å eliminere dette svært viktige makronæringsstoffet fra vår ernæring. 

Karbohydrater kan få mesteparten av skylden for å holde Amerika fett, men dette er langt fra sannheten. Faktisk er karbohydrater den primære energikilden som trengs for menneskekroppen. De er et makronæringsstoff som betyr at kroppen krever mange karbohydrater å fungere på optimale nivåer. Å forstå deres rolle burde føre oss til å stille spørsmål om å forlate karbohydrater ut av kostholdet vårt. Hvordan er det å fjerne en matvaregruppe som er viktig for kroppen å fungere bra? I stedet for å eliminere karbohydrater, bør det avklares er typen karbohydrater vi bør spise for bedre helse og kondisjon. 

Karbohydrater gir energi

Når vi spiser karbohydrater, gir vi kroppen vår med drivstoff (energi) til å fungere på alle fysiologiske nivåer. Våre fordøyelsessystem bryter ned karbohydrater til glukose (blodsukker) som strømmer energi til våre celler, vev og organer. Energi som ikke brukes umiddelbart, lagres i våre muskler og lever hvor kroppen vår bruker den på en nødvendig basis. Uten tilstrekkelig karbohydratforbruk kan kroppen vår føle seg trøtt, hodepine, sløv og ikke i stand til å presse gjennom en treningsøkt. 

Hva fortsetter å være et problem er at alle karbohydrater klumpet sammen like ille for deg og vurdert årsaken til vektøkning og dårlig helse. Det ser ut til å være mangel på forståelse om riktig type karbohydrater for å holde i kostholdet for at kroppen skal fungere godt. Også atletisk ytelse kan påvirkes negativt uten tilstrekkelig mengde karbohydrater. Kroppen vår krever alle brennstoffkilder, inkludert karbohydrater for å utføre sitt beste inn og ut av treningsstudioet. 

The Breakdown

Karbohydrater gir energi gjennom en fordøyelsesprosess som bryter ned sukker og stivelse for å lage enkle sukkerarter. De enkle sukkerene blir så absorbert i blodet og blir glukose eller blodsukker. Bukspyttkjertelen frigjør insulin som respons på blodsukker og arbeider sammen gjør at glukose kan komme inn i cellene våre. Glukose brenner alle våre fysiske aktiviteter fra å sitte for å se på film, puste eller delta i en trening. Ekstra energi eller glukose lagres i våre muskler og lever for senere bruk eller omdannes til fett.

Muligheten for at karbohydrater konverterer til fett, er buzz-setningen markedsført for å selge fad dietter. Vi har en tendens til å fokusere bare på fettforretninger som er potensielt forårsaket av å spise karbohydrater i stedet for hvor viktig de er for å støtte kroppsfunksjon. Når alle makronæringsstoffer (proteiner, karbohydrater og fettstoffer) forbrukes i riktige mengder, bruker kroppen vår næringsstoffer for å gjøre oss sunne og i form. Studier indikerer karbohydrater, inkludert grønne grønnsaker, grønnsaker og hele korn er vist for å hjelpe oss med å redusere kroppsfett, få muskler og forbedre atletisk ytelse. Det ser ut til at bedre karbohydratutdanning anbefales på hvordan man kan gjøre sunnere valg for dette viktige makronæringsstoffet. 

Andre karbohydrathelsemessige fordeler

Karbohydrater har vist seg å beskytte kroppen mot visse sykdommer og kreft. Komplekse karbohydrater som havregryn er rik på fiber og når de konsumeres regelmessig indikeres for å redusere risikoen for hypertensjon og hjerteproblemer. Ytterligere helsemessige fordeler inkluderer redusert forekomst av fedme, beskyttelse mot type 2 diabetes og et optimalt fordøyelsessystem. Karbohydrater er også vist å fremme vekttap og evnen til å opprettholde målvekten.

I motsetning til fad diett krav, viser bevis sunt karbohydrat utvalg er ikke knyttet til vektøkning eller fedme. Forskning indikerer at karbohydrater er en viktig del av et sunt kosthold som gir viktige næringsstoffer kroppen krever for optimal funksjonalitet. Fordi karbohydrater ikke er skapt like, vil det være det konsekvente utvalget og forbruket av gode karbohydrater som holder kroppen vår i sunne vekter og føler oss best.

Karbohydrater for helse og fitness

De to hovedtyper av karbohydrater er enkle og komplekse. Enkel karbohydrater inkluderer sukkerarter naturlig forekommende i matvarer som frukt, grønnsaker og melk. Lagt sukker som finnes i tilberedte eller bearbeidede matvarer er også oppført under den enkle karbonkategorien, men er ikke like sunne. De har færre næringsstoffer enn matvarer med naturlig forekommende sukkerarter. Enkel karbohydrater går inn i blodet raskt og gir rask energi for kroppsfunksjoner. Mange aktive voksne og idrettsutøvere vil forbruke rosiner eller bananer før en treningsøkt og føler at dette gir tilstrekkelig energi til økten. Andre enkle karbohydrater kjent for deres overlegne antioksidanter og høy næringsverdi inkluderer:

• Granateple
• mango
• 100 prosent fruktjuice
• Melk
• Yoghurt
• Rå naturlig honning

Komplekse karbohydrater inkluderer fiber og stivelse og tar lengre tid å fordøye før kroppen kan bruke glukosen som energikilde. Prøver av sunne komplekse karbohydrater inkluderer helkornsbrød, quinoa, søte poteter, bønner, de fleste grønnsaker og havre. Det anbefales å vente minst en time å trene etter å ha brukt komplekse karbohydrater for å unngå mulig mageopprør. Mange individer kombinerer også en proteinkilde som eggehvite med komplekse karbohydrater, spesielt hvis du forbereder deg på en intens vekttrening.

Komplekse karbohydrater er høyere i næringsverdi enn enkle karbohydrater og bør utgjøre den største prosenten av næringen. Følgende komplekse karbohydrater er en utmerket kilde til fiber, antioksidanter, vitaminer og mineraler:

• Leafy greener og grønnsaker
• bønner
• Helkorn
• Havre
• brun ris
• belgfrukter
• Rå nøtter og frø
• Frukt (epler og bær)  

Et ord fra Verywell

Kroppen fungerer på sitt beste når sunne valg av både enkle og komplekse karbohydrater konsumeres regelmessig. Lære å velge de beste karbohydrater for å opprettholde en sunn kropp vil redusere angst som omgir all hype om å ikke spise karbohydrater og muliggjøre en mer forenklet og realistisk tilnærming til å spise sunt.