Er sukker virkelig vanedannende?

Noen gang lurt på hvorfor du ønsker sukker ved synet av din favoritt candy wrapper? Opplever du sukkerbehov selv når du ikke er sulten? Hvis du noen gang har lurt på hvorfor du ønsker sukker, er svaret enkelt: sukker er vanedannende. Og sukkeravhengighet er mer vanlig enn du tror.

Sukkeravhengighet er en av de vanligste typene av matavhengighet - enda mer lumsk, fordi vi ikke engang vet at det er der. Mange studier har vist at sukker er en av de mest velsmakende og vanedannende matvarer, og med denne kunnskapen bruker matprodusenter ofte overdreven mengder av det i matvarer som vi ikke engang anser å være søte.

Det er flere måter der sukker er vanedannende. Ifølge forskning som er samlet av David A. Kessler, tidligere kommissær for US Food and Drug Administration, deler sukker flere egenskaper med vanedannende rusmidler. I tillegg til å være svært velsmakende, har sukker en høy "hedonisk verdi", noe som betyr at du opplever glede når du spiser den. Det forsterker også, betyr jo mer du gjør det, jo mer du vil gjøre det.

smakelighet

Fra en vitenskapelig synsvinkel smaker god mat ikke bare bra, men når vi spiser det, får det oss til å spise mer av det. Sukker har vist seg å ha denne effekten eksperimentelt, selv med nyfødte babyer og med dyr. Og det er åpenbart hvorfor-vi trenger kalorier for overlevelse, så vi reagerer mest lett på kalori-matvarer.

Hedonisk verdi

Den hedonske verdien av sukkerholdige matvarer er intensiteten av glede som oppleves av den personen som spiser den. Poenget der søte drikker er mest behagelige, har blitt identifisert på 10 prosent. Dette er kjent som "lykkepunkt". Matvareforhandlere holder maten så nær lykkepunktet som mulig for å stimulere folks ønske om å oppleve lykkepunktet ved å spise den maten igjen og igjen.

Forsterkning

Det er to måter som sukker forsterker:

1. Etter å ha blitt utsatt for smaken av sukker, mennesker og andre dyr, er de villige til å jobbe hardere for å få mer av det, uansett om de er sultne eller ikke.
2. Når noe annet har vært knyttet til smaken av sukker, vil folk også svare på det. Fordi sukker fungerer som en belønning, reagerer folk positivt på alt de forholder seg til sukker - om det er en bestemt mat som inneholder sukker, en bestemt restaurant eller et bestemt merkebilde. Dette er grunnen til at den andre du gjenkjenner din favoritt candy wrapper, du ønsker sukker.

Hvorfor sukkeravhengighet er et problem

Candy, og spesielt sjokolade, er tungt markedsført, spesielt til barn og kvinner. Dette er et problem fordi barns tidlige opplevelser ofte former sin senere oppførsel. Så, hvis de spiser mye sukker når de er unge, er de mer sannsynlig å ha sukker når de er eldre.

Overforbruk av sukker har vært knyttet til mange forskjellige helseproblemer. Og mange barn og voksne blir chocoholics, som også bærer en risiko for koffeinavhengighet, ettersom sjokolade er en koffeinholdig mat.

Helserisiko er ikke den eneste bekymringen knyttet til overforbruket av sukker. En forskningsundersøkelse har til og med vist en sammenheng mellom barndags daglig godteri og senere vold i voksen alder.

Dessuten har overforbruket av sukker spilt en stor rolle i fedmeepidemien i Nord-Amerika, ikke bare ved direkte overforbruk av søte matvarer som godteri, men også ved tilsetning av sukker for å gjøre mange smakfulle matvarer mer velsmakende. Dette gjør folk mer sannsynlig å overeat slike matvarer og øker antall kalorier de forbruker.