Canola Oil Nutrition Facts

Canolaolje (fra 'Canadian Oil') er en allsidig og mild-smaksatt matolje. Ifølge Canola Council of Canada og US Department of Agriculture er det den tredje mest konsumerte oljen i verden. Canola er også en sunn olje fordi den er høy i fordelaktige fettsyrer. 

Ernæringsfakta

Carbs i Canola Oil

Det er ingen karbohydrat i rapsolje. Som alle oljer er den glykemiske belastningen av rapsolje null.

Fett i Canola Oil

Alle kaloriene i rapsolje kommer fra fett. Imidlertid anses det meste av fettet å være "sunt fett". 

Det er fire gram flerumettet fett i rapsolje. Flerumettede fettsyrer (PUFAs) er essensielle fettsyrer, noe som betyr at kroppen din ikke gjør dem så du må konsumere dem i mat. 

Du vil også ha nytte av ni gram monoumettet fett. Enumettede fettsyrer er også essensielle fettsyrer, slik at du må konsumere dem i mat. 

Protein i Canola Oil

Det er ikke noe protein i rapsolje.

Mikronæringsstoffer i Canola Oil

Det er få mikronæringsstoffer i rapsolje.

En spiseskje med rapsolje gir 10 mcg vitamin K eller ca. 12 prosent av dine daglige anbefalte behov. Du får også 2,4 mg vitamin E eller 12 prosent av dine daglige behov.

Det finnes ingen mineraler i rapsolje.

Helsefordeler og bekymringer

Canolaolje har en sunn fettsyreprofil ved at den er lav i mettet fett og høyt i enumettede fettstoffer. Helseeksperter anbefaler at vi reduserer mengden mettet fett i våre dietter og erstatter det med mono eller flerumettede fett for å øke hjertehelsen.

Som en utmerket kilde til flerumettede fettstoffer gir det et godt forhold mellom omega-6-fettsyrer (linolsyre) og omega-3 (alfa-linolensyre) fettsyrer.

Du får 1279 mg omega-3 i en spiseskje med rapsolje. Ifølge National Institutes of Health mener forskere at omega-3-fettsyrer kan bidra til å forebygge hjerte-og karsykdommer og andre sykdommer og tilstander, inkludert Alzheimers, kreft, aldersrelatert makuladegenerasjon, revmatoid artritt og tørrøysykdommer.

Du vil også ha nytte av 2610 mg omega 6 fettsyrer. Helseeksperter ved University of Michigan merker at omega-6 fettsyrer bidrar til en sunn cellefunksjon og struktur. Det kan også være viktig for normal hjerneutvikling av fosteret og spedbarn.

Til slutt foreslår forskning at fettsyrene som finnes i canolaolje kan ha en gunstig innvirkning på kolesterolnivået og reduserer biomarkører av betennelse, så det er en utmerket inkludering av et antiinflammatorisk diett. Og folk med diabetes kan ha nytte av å bruke rapsolje, så vel som forskning har antydet at oljen bidrar til å redusere glykemisk belastning.

Faktisk tillater USAs mat- og narkotikaadministrasjon at følgende krav skal legges på matvarer som inneholder rapsolje, så lenge de også er lave i kolesterol, mettet fett og natrium:

Begrenset og ikke-avgjørende vitenskapelig bevis tyder på at det å spise omtrent 1 ½ ss (19 gram) canolaolje daglig kan redusere risikoen for hjerteinfarkt på grunn av det umettede fettinnholdet i rapsolje. For å oppnå denne mulige fordelen, kan rapsolje erstatte en tilsvarende mengde mettet fett og ikke øke det totale antallet kalorier du spiser på en dag.

Vanlige spørsmål

Jeg hørte at rapsolje er dårlig for meg. Er det sant?

Dessverre har rapsolje blitt plaget med disinformation og rykter eksisterer fortsatt og hevder at det er farlig for helsen din. 

Canolaolje kommer fra frø som ble utviklet i Canada tilbake på 1960- og 70-tallet da planteforskere fant ut hvordan man kan avle potensielt en farlig fettsyre, kalt erucinsyre, uten rapsfrø. Erucinsyre er en type fettsyre som er dårlig for hjertemusklene.

Dagens canola planter inneholder nesten ingen erucic syre, så det er ingen fare for hjertet (tvert imot, faktisk). Så det er viktig å forstå forskjellen mellom den gamle uspiselige rapsoljen og den moderne rapsoljen, som er helt trygg.

Noen mennesker conflate moderne rapsolje med uspiselig rapsolje som brukes i smøremidler, hydrauliske væsker, såper og maling. Men igjen, det er ikke rapsolje. En del av dette problemet kan være at folk utenfor Nord-Amerika bruker begrepet rapeseed når de snakker om enten rapsolje eller uspiselig rapsoljeolje.

Må jeg bekymre meg for rapsolje og GMO?

Canola frø ble opprinnelig produsert av tradisjonelle avlsmetoder. Mest moderne canolafrø er blitt modifisert for å motstå noen herbicider. Vitenskap og forskning viser at GMO er trygge, og mange kliniske studier har blitt gjort med rapsolje på mennesker.

Men hvis du er bekymret for disse typer ting, er organiske og ikke-GMO-rapsoljer tilgjengelig i naturlige og helsekostbutikker i mange byer, stater og land.

Oppskrifter og forberedelsestips

Flammepunktet av rapsolje er ca. 468-475 ° F (200 ° C), noe som gjør det lettere å lage mat ved høy varme. Flammepunktet (eller røykepunktet) for en olje er den temperaturen den begynner å røyke på. 

Canolaolje har også en lys, klar, mild smak som ikke forstyrrer smaken av maten din. Så denne oljen er veldig allsidig. Du kan steke eller saute med rapsolje. Du kan også bake med denne oljen. Faktisk anbefaler canolaoljeeksperter at hvis oppskriften krever en kopp med et solidt fett som smør eller smult, kan du erstatte 3/4 kopp rapsolje.

Du kan også bruke rapsolje i salatdressinger eller vinaigrettes.

Allergier og interaksjoner

Fordi det ikke er protein i rapsolje, er rapporter om allergisk reaksjon sjeldne. Imidlertid er det noen anekdotiske tilfeller rapportert på nettet der forbrukerne rapporterer å ha symptomer som nysing, svimmelhet, kvalme eller oppkast etter inntak av rapsolje. Det er også noen rapporter om personer med peanøt allergi som har symptomer etter å ha spist rapsolje.

Men hvis du opplever symptomer, kan det være vanskelig å finne ut om det er rapsolje eller en annen ingrediens i maten som forårsaker symptomer. Svært få mennesker forbruker rapsolje alene. 

Hvis du har mistanke om at du har allergi mot rapsolje eller mat, må du ta vare på din medisinske leverandør.