Polyfenoler og deres kilder

Polyfenoler er en gruppe på over 500 fytokjemikalier, som er naturlig forekommende mikronæringsstoffer i planter. Disse forbindelsene gir en plante sin farge og kan bidra til å beskytte den mot ulike farer. Når du spiser planter med polyfenoler, høster du også helsemessige fordeler.

Du har kanskje hørt om fytokjemikalier, inkludert et antall polyfenoler, uten å vite det. De er ofte gjenstand for nyhetsrapporter som dekker forskningsstudier. Påstandene kan inkludere alt fra rødvin, kaffe og te til frukt og grønnsaker som bidrar til å redusere kolesterol eller blodtrykk, redusere risikoen for diabetes eller kreft, eller føre til lengre liv.

Polyfenoler er en komplisert gruppe av plantebaserte kjemikalier. De finnes i daglig mat og tilgjengelig som kosttilskudd. Før du går overbord på å søke dem, er det imidlertid en god idé å forstå dem.

Helsefordeler

Isolerte forbindelser ekstraheres ofte fra planter og undersøkes for deres potensielle helsemessige fordeler. Når det gjelder forskning, har de noen ganger - men ikke alltid - imponerende resultater i laboratoriet.

Mat rik på polyfenoler er sikkert bra for deg. Imidlertid er det vanskelig å vite hvor mye av denne fordelen egentlig skyldes den spesifikke planteforbindelsen eller til alle næringsstoffene, fiber og andre fytokjemikalier som også finnes i disse matvarene.

Polyfenolene virker vanligvis som antioksidanter. De kan bidra til å forhindre cellulær skade fra frie radikaler som oppstår med forurensning, røyking, spising avskallet mat og som et biprodukt av normal metabolisme. Det er også antatt at polyfenoler bidrar til at kroppen er i en anti-inflammatorisk tilstand. Dette er også forbundet med en lavere risiko for flere kroniske sykdommer.

Flere polyfenoler, så som quercetin, katekiner, lignaner, resveratrol og curcumin, er utnevnt som anti-kreftmidler. Forskere fortsetter å studere effekten på kreftceller, så det er ikke kjent om de kunne forhindre kreft eller ha noen effekt på kreftceller i en menneskekropp.

Polyfenoler ser også ut til å forbedre blodkarets funksjon og kan bidra til å redusere dannelsen av blodpropper. For eksempel har forskere funnet ut at katekiner i te kan ha muligheten til å bremse prosessen som forårsaker tilstopping av arteriene

Typer av polyfenoler

Tenk i kjemi, polyfenoler har alle lignende ringformede strukturer. Du kan fortelle dem ved antall ringer og de andre molekylene festet til de ringene. Polyfenoler grupperes således i fire forskjellige kategorier basert på disse forskjellene: fenoliske syrer, flavonoider, stilbener og lignaner.

Fenol syrer inkludere forbindelser funnet i kaffe, te, druer, rødvin, bær, kiwi frukter, plommer, epler og kirsebær. De finnes i andre frukter og grønnsaker også, og til og med korn og mais.

Fenol syrer er rikelig i kostholdet og absorberes lett gjennom veggene i tarmkanalen. Du bør ikke ha mye trøbbel for å få nok av dem. Generelt fungerer fenol syrer som antioksidanter, men de ser også ut til å fremme antiinflammatoriske tilstander i kroppen.

Fordelene med fenolsyre

flavonoider er en gruppe polyfenoler som fungerer som både antioksidanter og antiinflammatoriske midler. De er delt inn i flere grupper: flavones, flavonoler, flavanoner, isoflavoner, anthocyanidiner, kalkoner og katekiner.

Flavonoider finnes i et bredt spekter av plantebaserte matvarer, inkludert frukt, grønnsaker, belgfrukter, rødvin og grønn te. Flavonoider, noen ganger kalt "bioflavonoider", blir ofte solgt som kosttilskudd.

Hvordan Flavonoider nyter din helse

stilbenes er en liten gruppe av plantekjemikalier, og resveratrol er trolig den mest kjente og den mest studerte av dem. Resveratrol finnes i rødvin, blåbær, tranebær og jordnøtter. Forbruker disse matvarene har vært knyttet til bedre hjertehelse.

Det er vanskelig å vite hvor mye av den fordelen kommer fra resveratrol. Selv om laboratorieundersøkelser viser at det virker som både antioksidant og antiinflammatorisk middel i noen laboratoriedyr, er det svært lite forskning som viser at det har reelle effekter på menneskers helse.

Stilbenes finnes i mat kan ha helsemessige fordeler

lignans finnes i belgfrukter, frokostblandinger, korn, frukt, alger og noen grønnsaker. De beste kildene er lin og sesamfrø.

Å spise en diett rik på lignaner kan være god for kardiovaskulær helse, men forskningsstudier på mennesker er generelt av lav kvalitet. Dessuten er det ikke lett å spise mye lignaner med mindre du tar dem som kosttilskudd eller smør ned spoonfuls av linfrø.

Polyfenol Kosttilskudd

Noen polyfenoler, som epigallocatechin gallat (EGCG) og resveratrol, selges som kosttilskudd, vanligvis markedsført som antioksidanter.

Gjeldende forskning tyder på at du får mest mulig nytte hvis du får polyfenoler fra mat i stedet for kosttilskudd.

For å sikre at du spiser masse polyphenoler, kan du prøve:

• Start med en frokost med korn og frokostblanding. 
• Snack på frisk frukt i stedet for godteri eller kaker.
• Spis en salat eller grønnsaksuppe med middag.
• Legg inn middagsplaten med veggies og kutt tilbake på det tunge kjøttet og osten.
• Nyt bær som en bedtime snack hvis du er sulten.

Et ord fra Verywell

Beviset stabler opp at polyfenoler er gunstige for helsen din, selv om det fortsatt er mange spørsmål som skal besvares. Det er imidlertid klart at det å spise matvarer som er høyt i disse plantekjemikaliene, er bra for deg. Velg et balansert kosthold med mange fargerike frukter, friske grønnsaker, hele korn og belgfrukter, og du får mange polyfenoler.