Matfølsomhet og multippel sklerose (MS)

I de siste 3 årene har kostholdet mitt vært ganske glutenfritt - jeg har strengt unngått noe med hvete, byg eller rug. I tillegg har jeg i de siste 2 årene unngått belgfrukter (bønner, soya og jordnøtter).
Før jeg fjerner disse matvarene fra kostholdet mitt, vil jeg observere en direkte sammenheng mellom å spise mat med disse ingrediensene og alvorlighetsgraden av MS-symptomene, spesielt tretthet og parestesi. En hendelse kommer i tankene når jeg ikke hadde hatt noe å spise hele dagen, så jeg tok en håndfull peanøtter for å tømme meg til lunsj. Innen ca 5 minutter var jeg bokstavelig talt på knærne, hodet mitt pounding og spinning og føttene mine følte at de var i brann.
Jeg innrømmer det. Jeg er litt syk av det hele. Jeg har begynt å eksperimentere med noen matvarer - tofu eller litt mel. Så langt så bra. Jeg vet at hvis jeg spiser en cupcake, vil jeg føle meg forferdelig, men jeg finner en liten sojasaus eller litt dusting av mel på pan-seared fisk er ok.
Igjen kan jeg ikke finne noe om denne sammenhengen i medisinsk litteratur. Det er bøker skrevet om å unngå visse matvarer hvis du har MS, spesielt når du har funnet ut at du har en følsomhet. Det er mange foruminnlegg og blogger fra folk som sier at de "helbredet" seg selv ved å unngå bestemte matvarer, eller i det minste helt eliminert symptomer.
Jeg antar det er fornuftig. MS har en autoimmun komponent (eller i det minste tenkes) og et overaktiv immunsystem er i spill med matallergier og følsomheter. Jeg har aldri prøvd meg selv - bare kuttet mat ut av kostholdet mitt og overvåket hvordan jeg følte meg. Jeg antar at det ville være neste skritt hvis jeg virkelig ønsket å se hva min situasjon er med bestemte matvarer.
Så, jeg bringer den til deg. Er noen der ute sensitive for en bestemt mat som de er klar over? Hvilke symptomer forverres av disse matvarene? Hvordan fant du det ut? Vennligst fortell historien din nedenfor. Det kan inspirere andre til å vurdere matfølsomhet som et symptom "utløser".