18 Overraskende matvarer som kan inneholde melk

Hvis du er allergisk mot melk, vet du sannsynligvis å søke etter kodeord som "meieri" på matetiketter, og å nøye undersøke ingredienser og advarsler på pakker. Heldigvis forteller merkingsreglene som er pålagt av Food Allergy Labeling and Consumer Protection Act (FALCPA), deg vanligvis hvor melk og dets biprodukter lurer.

Likevel kan du ikke beskytte allergien din og forhindre reaksjoner ved å unngå åpenbare matvarer som inkluderer melk, som iskrem, smør og yoghurt. Melk og melkebaserte ingredienser kan lure deg på noen overraskende steder, og du må vite hvordan du gjenkjenner disse stedene for å holde deg trygg med din melkallergi.

Meieriprodukter som kan inneholde skjult melk

Mange meieriprodukter inneholder melkeingredienser. Noen du kanskje ikke forventer inkluderer:

Lactaid melk: Dette er designet for personer med laktoseintoleranse, ikke en melkallergi. Laktaidmælk inneholder melkeprotein (kasein og whey), men har fått melkesukker (laktose) fjernet.
Simplesse: Denne ingrediensen er fett erstatter laget av egg og melkeprotein (myse), og brukes som en fett erstatning i kalorifattige matvarer som is, yoghurt, ostspredning, salatdressinger, margarin, majones, kaffebønner, supper, og sauser. Simplesse er et varemerke navn, så du kan ikke finne den oppført med navn som en ingrediens. I stedet ser du uttrykket "egg og melkeprotein."
Dips og salat dressings: Eventuelle dips laget av melk, yoghurt eller rømme, som ranch eller bleuost, kan inneholde melk.
Soya eller risost: Disse kan bli produsert i en plante eller på en fabrikklinje som også produserer melkeholdige produkter. Risikoen for krysskontaminering kan være betydelig.
kefir: Denne fermenterte drikken er laget av animalsk melk (vanligvis kumelk melk) blandet med kefirkorn. Resultatet er en tykk, smoothie-lignende drink. De fleste inneholder melkeprotein.

Geitemelk: Selv om det ikke er identisk med kummelkprotein, har geitemelk og annen dyrebasert melk som fårmælk lignende melkeproteiner og kan forårsake en allergisk reaksjon. Det anbefales at melkeallergiske personer unngår annen dyrebasert melk.

Godteri og søtsaker som kan inneholde melk

Du skjønner sikkert at melkk sjokolade inneholder melk. Men melkeingredienser kan være skjult i andre søtsaker, inkludert:

nougat: Typisk funnet i candy barer som 3 Musketeers og Snickers i USA, er nougat vanligvis laget med honning, sukker, nøtter, egg hvitt og muligens melkepulver, selv om ingrediensene kan variere. Sjekk alltid etiketten for ingredienser, eller spør om dem.
sherbet: Denne vanlige erstatning for is er laget av frukt, vann og sukker, men det kan også inkludere eggehvite, melk eller gelatin. Mange merker av sherbet solgt i dagligvarebutikker inneholder melkefett eller krem. Hvis du vil ha et lignende produkt, gå for sorbet, som er laget av frukt, vann og sukker. Men du bør alltid sjekke ingrediensene.

Kjøtt og Deli-produkter som kan inneholde melk

De fleste ville ikke forvente å finne melk i kjøttprodukter, men det er faktisk en ganske vanlig ingrediens. Her er hvor du skal se:

Deli kjøtt: Deli kjøttskiver brukes ofte til både kjøtt og ostprodukter. Deli kjøtt kan også inneholde kasein (melkeprotein) for å virke som bindemiddel.
Pølser: Melkproteiner kan legges til pølser som en forlenger eller fyllstoff. Dette gjør det mulig for produsenten å bruke mindre kjøtt generelt. Produsenter av pølser er ikke pålagt å liste allergi ingredienser siden kjøtt er ikke underlagt samme allergen merking regler som andre produkter.
Pølse: I likhet med delikatesser kan melkeprotein brukes som fyllstoff eller forsterker i behandling av pølser som hard salami, italienske pølser eller frokostpølse.
pate: Dyrelever som biff eller kylling kan bli gjennomvåt i melk for å fjerne blod (som gir en avsmak) før matlaging, krydder og pureeing i en pate. Les ingrediensetiketter eller spør hvordan pate ble forberedt før konsumering.
Tunfisk: Noen merker av hermetisert tunfisk inneholder kasein, et melkeprotein.
skalldyr: Noen produsenter dyp skalldyr i melk for å eliminere "fishy" lukten. Spør alltid om muligheten før du kjøper.

biff: Dette er et problem i restauranter, ikke i supermarkedet. Noen kokker vil legge til et smørlag til toppen av en biff for å gjøre det ser saftig ut. Dessverre er dette en av farene med å spise ute. Be om biffen din "naken", uten tilsatte ingredienser.

Andre matvarer som kan inneholde melk

Du må lære å se etter skjulte melkeingredienser på disse tre stedene:

Øyeblikkelig potetmos: Les ingrediensetiketten på din instant spuds, som er i utgangspunktet dehydrerte poteter. Noen produsenter legger til smør og / eller melk før dehydrering av blandingen, slik at sluttresultatet er et bedre produkt.
Medisin: Noen medisiner inneholder whey (et melkeprotein), så les etikettene for over-the-counter medisiner eller spør apoteket ditt for å forsikre at reseptbelagte medisiner er melkfrie.
Tyggegummi: Se etter melkproteinredienser her som Recaldent, som er laget av kasein og funnet i tyggegummi merker som Trident.

Et ord fra Verywell

Melk er en av de beste matallergiene som er de vanligste blant matallergiske voksne og barn. Selv om melkallergi har tendens til å vokse ut i barndommen, lønner det seg fortsatt å vite hvor den gjemmer seg. Bær melke ingrediens kode ord for referanse, spesielt når du grener ut og prøver et nytt matprodukt.