Kelp Nutrition Facts

KelpLaminaria) er et ord som brukes til å beskrive en type brunt tang som vanligvis vokser i store undersjøiske skoger. Mens tang kan vokse i nesten alle typer saltvann eller ferskvann, er kelp bare funnet i saltvann, vanligvis langs næringsrike, kalde, steinete kystlinjer. Det er omtrent 30 forskjellige typer kelp.

Kelp gir næring til et bredt spekter av sjøliv. Mange mennesker spiser også den løvrike maten fordi kelpfordeler er mye fremmet i helsematsirkler og rundt om i verden.

Kelp og Kelp Noodle Nutrition

Kelp-sammen med andre typer spiselig tang - har vært en stift i det japanske dietten i hundrevis av år. Maten blir nå populær i andre deler av verden, delvis på grunn av populariteten til kelpnudler.

Rå kelp gir svært få kalorier. En 100 gram servering av kelp (ca 2/3 kopp) gir ca 43 kalorier, ifølge USDA data. Men kelp blir vanligvis ikke konsumert rå som en frittstående mat. Måten du inkluderer kelp i måltidet ditt, bestemmer totalt antall kalorier du bruker.

For eksempel, hvis du spiser kelpnudler, vil næringsfakta variere basert på produktet du kjøper eller oppskriften du bruker. Generelt inneholder imidlertid ingrediensene bare kelp, vann og natriumalginat (et naturlig hydratiseringsmiddel som ekstraheres fra brunt tang). Hvis du kjøper en merkevare som bare inneholder disse ingrediensene, er det færre enn 10 kalorier i kelpnudler per porsjon.

Men kelp noodle kalorier kan være litt høyere hvis du kjøper pakkede produkter med andre ingredienser. For eksempel selger noen selskaper kelpnudler med blandede sjøgrønnsaker eller kelpnudler med konaberry (frukten som omgir og beskytter kaffebønnen). Du vil sannsynligvis forbruke ca 30 kalorier per porsjon eller mindre i disse typer produkter.

Til slutt, hvis du lager en kelp noodle oppskrift hjemme, er kaloriene sannsynligvis høyere, så mange oppskrifter inkluderer ingredienser som er høyere i fett. For eksempel inkluderer mange kelpnudelsalater peanut dressing, som er høyere i fett og kalorier. Og en stekepanne med kelpnudler kan være sunn, men høyere i kalorier på grunn av oljen som brukes til matlaging.

Karbohydrater i Kelp

Det er svært få karbohydrater i rå kelp. Ifølge USDA ernæringsdata er det ca. 9,5 gram karbohydrat i en 100 grams servering. Fiber står for 1,3 gram, sukker står for mindre enn 1 gram.

Ifølge næringsfakta fra produsenter er det ca 3 gram karbohydrat i kelpnudler hvis du bruker en 4-unse servering.

Den estimerte glykemiske belastningen av kelp er 4.

Fett i Kelp

Det er ikke noe fett i rå kelp eller i kelpnudler (med mindre andre ingredienser er tilsatt).

Protein i Kelp

Kelp er ikke en god kilde til protein. Det er ca 1,8 gram protein i en 100 gram servering av rå kelp. Det er mindre enn 1 gram protein i en enkelt servering med kelpnudler.

Mikronæringsstoffer i Kelp

En 100 gram servering av rå kelp gir viktige mikronæringsstoffer.

Vitaminer i kelp inkluderer vitamin K (66 mcg), vitamin A (116 IE), vitamin C (3 mg), folat (180 mcg), kolin (13 mg), vitamin E (1 mg) og små mengder tiamin, riboflavin, niacin og pantotensyre.

Mineraler i kelp inkluderer kalsium (168 mg), magnesium (121 mg), jern (2,8 mg), natrium (233 mg), fosfor (42 mg) og små mengder sink, kobber, mangan og selen.

Helsefordeler

Kelp anses å være sunt fordi det er en veldig lavt kalori mat som gir viktige ernæringsmessige fordeler.

Kelp er veldig høy i vitamin K, et fettløselige vitamin som er essensielt for blodpropp og folat, et vitamin som er viktig for dannelse av rød og hvit celle og kan også hjelpe deg med å opprettholde et sunt blodtrykk. Kelp gir vitamin C, en viktig antioksidant som kan bidra til å forebygge sykdom eller sykdom.

Og mens det er høyt i natrium, gir kelp også kalsium (viktig for sunne bein), jern (viktig for sunt blod og sykdomsresistens) og magnesium (et mineral som er essensielt for hundrevis av biokjemiske reaksjoner i kroppen).

Visse typer kelp er også høy i jod. Jod er nødvendig for at kroppen din skal lage skjoldbruskkjertelhormoner og opprettholde en sunn metabolisme

I tillegg til ernæringsmessige fordeler, bruker noen mennesker kelp til å få andre helse- og velværefordeler. Påståtte fordeler med rå kelp og kelp kosttilskudd inkluderer:

Vekttap
Kreftforebygging
Behandling av høyt blodtrykk
Lindring fra forstoppelse
Behandling av radioaktiv forgiftning

Det er ikke nok høykvalitets klinisk bevis for å støtte bruken av kelp for disse formålene.

Noen rapporter beskriver at kelp noen ganger brukes som et "telt" (eller en tynn stang eller film) for å utvide livmorhalsen under visse gynekologiske prosedyrer, inkludert abort, arbeidstimulering og fjerning av IUD. Imidlertid er det blandet bevis på om bruk av kelp for disse formålene er effektiv og noen bevis som viser at det kan være farlig.

Vanlige spørsmål

Hvor kjøper du kelp?

Kelp- og kelpnudler finnes i mange spesialmarkeder. Kelpnudler blir stadig mer populære i dagligvarebutikker og supermarkeder i den asiatiske matavdelingen. Du kan også kjøpe kelp- og kelpnudler på nettet.

Hvordan lagrer jeg kelp og hvor lenge er det bra?

Hvis du kjøper kelpnudler eller tørket kelp, blir det vanligvis pakket slik at du kan holde det i skapet i ca seks måneder, uåpnet.

Hva er kombu? Er det det samme som kelp?

Det er forskjellige typer kelp. Kombu er det japanske ordet for kelp, vanligvis den Saccharina japonica arter.

Oppskrifter og forberedelsestips

Rå kelp kan brukes i stekepanne, i supper, lagt til salater, eller inkludert i smoothies. Noen kokker legger til rå kelp når du lager tørket bønner for å forbedre smak og gjøre dem mindre gassy.

Kelp noodle oppskrifter er enkle å finne på nettet. Kelpnudler er glutenfrie, slik at maten er populær blant folk som er følsomme for gluten. Men du trenger sannsynligvis ikke en oppskrift for å nyte maten.

Bare skyll kelpnudler rett ut av pakken, og legg dem til din favorittfat - en grønn salat, retter med bønner, eller i en bolle med varme dampede grønnsaker. Noen kokker skyll dem først, og hvis du vil ha dem varme, kan du kaste dem i varmt vann i et minutt.

Er Kelp Noodles Next Wonder Food?

Allergier og interaksjoner

Kelp er sannsynligvis trygt når det konsumeres i mengder som vanligvis finnes i mat. Imidlertid kan jod i kelp bli farlig hvis du bruker for mye av det.

Det anbefalte daglige inntaket av jod avhenger av alder og kjønn. De fleste voksne trenger 150 mikrogram per dag. Øvre grense er 1.100 mikrogram per dag. Noen studier som undersøker japansk iodforbruk (basert på deres vanlige tang og kelpforbruk) anslår at de bruker 1-3 milligram per dag.

Siden mengden jod i tang og tang varierer, kan det være uklart hvor mye du vil spise når du spiser det. Ifølge National Institutes of Health (NIH), kan et enkelt fulle ark med tunge inneholde 16 til 2984 mikrogram eller 11 til 1,989 prosent av din daglige verdi.

Hvis du bruker for mye jod, kan du oppleve symptomer som goiter (forstørret skjoldbrusk), skjoldbruskkjertelbetennelse, og i alvorlige tilfeller kan det føre til skjoldbruskskreft, ifølge NIH. Hvis du bruker altfor mye jod (flere gram), kan du oppleve brennende munn, hals og mage, feber, magesmerter, kvalme, oppkast, diaré, svak puls eller koma.

Helseeksperter anbefaler at gravide eller ammende kvinner og de som har nyre- eller skjoldbruskkjertelforstyrrelser, unngår laminaria (kelp).

Det er også viktig å lete etter jodmengder på etiketten hvis du velger å konsumere kelptilskudd, da noen inneholder opptil 1000 mcg jod.