Sennep Olje Ernæring Fakta

Sennep olje, eller sarson ka tel, er en olje som ofte brukes i indisk matlaging. Oljen gir en skarp smak, en unik tekstur og en rødbrun farge. Sennepsolje er hentet fra sort, brun og hvit sennepsfrø og gir hjerte-sunne fordeler på grunn av balansen mellom både poly- og enumettede fettstoffer. Sennepsolje antas også å gi fordeler for hud og hår.

Ernæringsfakta

Fett i sennep Olje

Det finnes tre forskjellige typer fett i sennepolje.

Det er en liten mengde mettet fett i denne oljen. Mettet fett anses å være mindre sunne fett, da de kan bidra til hjertesykdom. American Heart Association anbefaler at du velger oljer med mindre enn 4 gram mettet fett per spiseskje. Sennepolje gir like under 2 gram mettet fett per spiseskje eller omtrent 1 prosent av det anbefalte daglige inntaket.

Du får også 3 gram flerumettet fett når du spiser en spiseskje sennepsolje.

Flerumettet fett er flytende ved romtemperatur og kan øke hjertehelsen når du bruker den til å erstatte mindre sunt fett (som mettet fett) i dietten. Flerumettet fett anses å være et "godt" fett.

Mesteparten av fettet i sennepolje er enumettet fett. Enkelumettede fett kommer hovedsakelig fra plantekilder, som avokado, nøtter eller frø.

Enkelumettede fettsyrer, også kalt MUFA, antas å øke HDL-kolesterolet eller "godt" kolesterol. Helseeksperter anbefaler at du erstatter mindre sunne fettstoffer (som mettet fett og transfett) med enumettet eller flerumettet fett. The Nutrition and Dietetics Academy anbefaler at 15 til 20 prosent av ditt kaloriinntak kommer fra enumettede fettsyrer.

Karbohydrater i sennep Olje

Sennepsfrø gir karbohydrat i form av fiber og stivelse. Men det er ingen karbohydrater i sennepolje. Den estimerte glykemiske belastningen sennepsolje er null.

Protein i sennep Olje

Sennepsfrø gir protein. Men selv om sennepolje kommer fra sennepsfrø, er det ikke noe protein i sennepolje.

Mikronæringsstoffer i sennep Olje

Selv om noen helse- og skjønnskilder rapporterer at du får viktige mikronæringsstoffer fra produktet, gir sennepsolje ingen vitaminer eller mineraler, ifølge USDA-data.

Helsefordeler

Når du bruker sennepolje, øker du inntaket av omega-3 og omega-6 fettsyrer, to typer flerumettet fett. Både omega-3 og omega-6 er essensielle fettstoffer, dette er fett som må konsumeres i kosten fordi kroppen din ikke produserer dem.

Omega-3 fettsyrene i sennepsolje (12862 mg) bidrar til å redusere blodpropp og betennelse i kroppen, og kan også bidra til å utvide blodårene og senke blodtrykket. Omega-6 i sennepsolje (33424 mg) bidrar til å redusere risikoen for hjertesykdom og kan også bidra til å redusere risikoen for kreft.

Den enumettet fett i sennepolje gir også helsemessige fordeler. Forskning har vist at når du erstatter mettet fett med enumettet fett, reduseres risikoen for kardiovaskulære hendelser eller kardiovaskulær død. I tillegg har studier funnet at et økt inntak av monoumettet fett reduserer risikoen for dødelighet og hjerneslag.

Hvis du velger å inkludere sennepolje i kostholdet ditt, er det viktig å huske at denne oljen, som all olje, er fett. Fett bidrar til 9 kalorier per gram i motsetning til fire kalorier per gram for karbohydrater og protein. Så selv om sennepsolje regnes som et sunt fett, bør du likevel forbruke oljen i moderasjon for å nå og opprettholde en sunn vekt.

Vanlige spørsmål

Annet enn matlaging, hva er andre bruksområder av sennepolje?

Noen sennepsoljer som du ser på nettet eller i butikkene, er ikke ment for forbruk. Noen mennesker bruker sennepsolje for hår og hudhelse. Dette er noen av de vanligste bruken av sennepsolje utenfor kjøkkenet:

• Sennep olje for hud. Sennepsolje brukes ofte som massasjeolje for kropp eller hodebunn. Når du kjøper denne oljen, vil flasken vanligvis angi at oljen kun er beregnet til ekstern bruk. For å bruke oljen, hell bare en liten mengde i håndflaten og gni inn i huden. Folk som bruker sennepsolje på huden, sier at det bidrar til å redusere utseendet på fine linjer og rynker, minimerer mørke flekker og til og med bidrar til å redusere akne. Fans av oljen sier også at det bidrar til å lindre muskelsår når det brukes under massasje.
• Sennep olje for hår. Folk som bruker sennepsolje på hår tror at det bidrar til å redusere for tidlig graying hvis du masserer det i hodebunnen om natten. Noen sier at det kan til og med bidra til å redusere håravfall eller forbedre hårveksten, selv om det ikke foreligger vitenskapelig bevis for å støtte disse skjønnhetsfordelene.

Hva er den beste måten å lagre sennep på olje?

Sennepolje bør oppbevares i en lufttett beholder og skal oppbevares på et kjølig, tørt sted, uten direkte sollys.

Cooking og forberedelse tips

Sennepsolje har et høyere flammepunkt enn andre typer sunn olje som rapsolje eller olivenolje eller til og med safflorolje. Blitspunktet eller røykepunktet er temperaturen der en olje begynner å røyke røyk. Fordi røykepunktet på sennepsolje er ca. 480 ° F (eller 250 ° C), brukes det ofte til steking og andre høye varmekokingsteknikker.

I tillegg til steking, kan sennepsolje også brukes til sautéer, i bakt behandler, kjøttglasurer og dressinger.

Allergier og interaksjoner

Ifølge databasen for terapeutisk forskning senter for naturmedisin, kan sennepsolje brukt lokalt irritere huden. Symptomer kan inkludere rødhet, kløe eller irritasjon.

Sennepsallergi er ikke uvanlig. Hvis du har en sennepsallergi, vil du sannsynligvis oppleve symptomer hvis du bruker sennepsolje. Disse symptomene kan omfatte utslett hvor som helst på kroppen eller en prikkende eller kløende følelse i munnen. Mer alvorlige symptomer kan inkludere hevelse i ansikt, hals og / eller munn, pustevansker, alvorlig astma, magesmerter, kvalme og oppkast.

Hvis du mistenker at du har allergi mot sennep eller sennepsolje, snakk med helsepersonell for å få en skikkelig diagnose og tips for å håndtere symptomer.