Pære ernæring fakta

Pærer er en søt, velsmakende frukt som er full av fiber, lavt kalorier, og lastet med antioksidanter, inkludert vitamin C. De er innfødte i Europa og Vest-Asia, og har blitt brukt i antiinflammatoriske, vanndrivende og antihyperglykemiske folkemusikk rettsmidler i Kina i mer enn 2000 år.

De fleste pærer som vokser i USA dyrkes i Washington og Oregon.

 Det finnes mange varianter, inkludert Anjou, Bartlett, Bosc, Comice, Concorde, Forelle, Fransk Smør og Seckelpærer. 

Ernæringsfakta

Karbohydrater i pærer

Pærer er en stor kilde til uoppløselig fiber, som inneholder nesten 6 gram (22 prosent av anbefalt daglig mengde) i en middels størrelse servering, noe som gjør dem svært påfyllende. Fiber er ufordøyelig del av karbohydrater som bidrar til å fremme tarmregeligheten og kan redusere dårlig kolesterol. 

Pærer er høye i fruktose og andre sukkerarter. Men med en lav glykemisk indeks på 38, er de fortsatt et passende valg for folk på low-carb dietter hvis de spises i moderasjon.

Fett i pærer

Pærer er gode for folk på fettfattige dietter, da de inneholder ubetydelige mengder av både mettede og umettede fettstoffer.

Protein i pærer

Pærer inneholder svært lite protein og er ikke en komplett kilde til alle essensielle aminosyrer, men de inneholder spormengder av aminosyrene leucin, lysin og glutaminsyre.

Mikronæringsstoffer i pærer

Ett par inneholder ca 6 prosent av den anbefalte mengden kobber daglig og 5 prosent av den anbefalte kaliummengden daglig. Kobber er viktig for dannelsen av bindevev i kroppen, så vel som sunn hjernen og nervesystemet funksjon. Kalium støtter muskelfunksjon og kommunikasjon i nervesystemet. 

Helsefordeler

Pærer er en god kilde til vitamin C, som inneholder ca 7 mg i ett mellomstort stykke, som er 10 prosent av den daglige verdien. Vitamin C er viktig for cellevekst og reparasjon samt forebygging av oksidativ skade. Vitamin C har vist seg å øke immuniteten, bistå i helbredelse av kutt og blåmerker, og til og med beskytte mot smittsomme sykdommer. 

En studie har indikert at den spesielle kombinasjonen av fytonæringsstoffer i epler og pærer kan bidra til å forbedre insulinfølsomheten og redusere risikoen for type 2 diabetes. Flavonoider, fenoler og triterpener i pærens hud ble funnet å gi antioksidanter og antiinflammatoriske egenskaper. 

Vanlige spørsmål

Nutritionwise, betyr det noe om jeg spiser huden av en pære eller ikke?

Huden på en pære er der en stor del av fiberen ligger, så vel som høy konsentrasjon av næringsstoffer, så det er best å spise denne frukten med huden på.

Når du gjør det, må du vaske dem grundig ettersom pærer faller på Miljø Arbeidsgruppens Dirty Dozen-liste, noe som gjør dem til en av fruktene som inneholder den største mengden av plantevernmidler. Om mulig, kjøp økologisk.

Kan du fryse pærer?

Frysing av friske pærer anbefales ikke fordi juice og fibre separeres i opptiningsprosessen, og resultatene er ikke i det hele tatt ønsket. Men å fryse en kokt eller behandlet pære (som pæresaus) som sukker er tilsatt vil fungere. Plasser pærene i en tett lukket beholder før frysing for å redusere fryseren.

Oppskrifter og forberedelsestips

Pærer er en allsidig frukt. De kan spises rå, pusses, stekt eller blandes for å lage smoothies. Nyt pærene hakket opp i salater, stekt med squash eller rotgrønnsaker, eller bland dem opp for å drikke eller lage suppe. Å legge pærer til måltidsplanen kan bidra til å holde deg full og nå dine fibermål.

Hvis du ønsker å endre karbohydratinntaket, hold deg til små pærer eller spis halvt i en sittende. Pær din pære med en servering av protein, for eksempel gresk yoghurt, fettfattig ost eller en servering av nøtter for fylling, protein og fiberrik matbit.

Utforsk alle måter pærer kan innlemmes i kostholdet ditt og prøv disse oppskriftene som du gjør:

• Honning Ginger Poached Pears
• Lett pærebakt havregryn

Allergier og interaksjoner

Folk med birk-pollenallergi kan utvikle en allergi mot pærer på grunn av likhet i proteiner. Symptomene på dette birkefruktssyndromet er lokalisert i munn og hals og opptrer vanligvis innen fem til 15 minutter etter inntak av rå pære. Koking av pærene kan gjøre dem tryggere å spise for folk med denne tilstanden.