Rice Bran Oil Nutrition Facts

Mange sunne spisere har aldri hørt om risbranolje. Men denne nutty-flavored oljen blir stadig mer populær fordi det er lett å lage mat og gir hjerte-sunne fordeler.

Ernæringsfakta

Karbohydrater i risbranolje

Risbranolje er ekstrahert fra kli eller ytre lag av ris. Ris (både hvit ris, brun ris og andre varianter av ris) er betydelige kilder til karbohydrater. Men riskli olje gir null gram karbohydrat.

Fett i risbranolje

Risbranolje gir tre forskjellige typer fett.

Mesteparten av fettet i denne oljen (fem gram) er enumettet fett. Enkelumettede fettstoffer, også kalt MUFA-er vanligvis betraktet som gode fettstoffer, fordi de kan bidra til å øke HDL eller "gode" kolesterolnivåer. Eksperter på næringsdepartementet anbefaler at du velger mat med enumettet fett i stedet for mettet fett når det er mulig.

Risbranolje inneholder også nesten fem gram (4,8 gram) flerumettet fett. Flerumettet fett - også kalt PUFA-er også ansett som sunt fett. Flerumettet fett kan redusere LDL (dårlig) kolesterol. Derfor anbefaler helsepersonell at du får 3-10 prosent av dine daglige kalorier fra PUFAs.

Du får 2,7 gram mettet fett når du spiser en enkelt spiseskje av oljen. Mettet fett kan øke risikoen for hjertesykdom, men eksperter re-evaluerer rollen som mettet fett i et hjerte-sunt kosthold.

Protein i risbranolje

Risbranolje gir null gram protein.

Mikronæringsstoffer i risbranolje

Du vil ikke dra nytte av noen mineraler i risbranolje, men det er noen viktige vitaminer i produktet. 

Hvis du bruker en spiseskje risbranolje, vil du dra nytte av 4,4 mg eller 22 prosent av ditt anbefalte daglige inntak av vitamin E dersom du bruker en diett på 2000 kalorier per dag. E-vitamin (α-tokoferol) er et fettløselige vitamin som virker som en antioksidant i kroppen og bidrar til å forhindre cellene mot oksidativ skade og øker immunhelsen. 

En spiseskje med risbranolje gir også 3,3 mikrogram vitamin K, et annet fettløselige vitamin. K-vitamin som er nødvendig for blodpropper. Det er også noen bevis på at vitamin K kan bidra til å forbedre beinhelsen og forhindre atherosklerose, selv om det er behov for mer forskning for å bekrefte disse fordelene.

Til slutt får du 161 mg fytosteroler fra en spiseskje risbranolje. Fytosteroler kan bidra til å senke blodkolesterolet. 

Helsefordeler

Etter hvert som risbranolje er blitt mer populær, har forskere begynt å studere produktets helsemessige fordeler. Det er noen bevis på at det kan forbedre helsen din. I tillegg til hva ernæringseksperter allerede vet om fordelene med flerumettede og enumettede fett, lærer de at risbranolje kan gi ytterligere fordeler for å øke velvære.

På American Heart Association High Blood Pressure Research Scientific Sessions forskere rapporterte at personer som kokte med en blanding av sesam- og risbranoljer, opplevde en signifikant reduksjon av blodtrykket og forbedrede kolesterolnivåer. Forsker Devarajan Sankar, MD, Ph.D. snakket om risbran olje i et intervju.

"Risbranolje, som sesamolje, er lav i mettet fett og ser ut til å forbedre pasientens kolesterolprofil. I tillegg kan det redusere hjertesykdomsrisiko på andre måter, blant annet å være en erstatning for mindre sunne oljer og fett i dietten."

Bytte mindre sunne oljer, som mettet fett (smør eller animalsk fett), med en sunnere olje som risbranolje kan bidra til å øke hjertehelsen.

Vanlige spørsmål

Hvordan blir risbranolje ekstrahert?

Ifølge en publisert rapport involverer utvinningsprosessen for risbranolje flere forskjellige teknikker, men løsningsmiddelekstraksjon ved hjelp av heksan er den mest populære. Olje er hentet fra risklanen, som er et biprodukt av risfresing - prosessen som forvandler brun ris til hvit ris.

Ifølge studieforfattere har bruken av heksan i konvensjonelle metoder noen ulemper på grunn av dens brennbarhet, toksisitet og den høye temperaturen som er involvert i prosessen, noe som resulterer i noen uønskede bestanddeler i oljen som et resultat av oksidativ forverring og utvikling av rancid og avsmak. "

Imidlertid har videre forskning antydet at bruk av kommersielt løsningsmiddel (d-limonen) som et alternativ til heksan kunne potensielt eliminere sikkerhets-, miljø- og helseproblemer.

Er risbranolje glutenfri?

Mens det er noen rapporter om at glutenfrie spisere har problemer med risbranbaserte matvarer, er mange varianter av kommersielt solgt risbranolje at deres produkt er glutenfritt.

Ifølge Celiac Disease Foundation, "hvis et produkt hevder å være glutenfritt på pakken, så er det mest sannsynlig trygt å spise, da FDA kun tillater pakket mat med mindre enn 20 ppm gluten som er merket" glutenfri ". "Kilden anbefaler fortsatt at du sjekker ingredienslisten på hvilken mat du kjøper for å sikre at den er virkelig glutenfri.

Kan jeg bruke risbranolje for hud eller hår?

Noen skjønnskilder rapporterer at risbranolje kan bidra til å øke hårveksten, selv om det ikke finnes sterke bevis for å støtte denne bruken. Noen kilder rapporterer også at bruk av vitamin E eller vitamin E-oljekilder til huden kan bidra til å redusere utseende av arr eller forbedre huden. Imidlertid er bevis for å støtte denne fordelen blandet og bruk av E-vitamin kan lokalt irritere huden.

Hvilken olje er sunnere: risbranolje, olivenolje eller solsikkeolje?

Hver av disse oljene gir hjerte-sunne fordeler. Den beste oljen for deg kan avhenge av måten du planlegger å bruke oljen på.

Olivenolje gir en smak som mange finner mest appellerende av de tre oljene, men den har et lavere røykepunkt og bør ikke brukes til høyt varmekoking (se nedenfor). Solsikkeolje og risbranolje har høyere røykepunkter, men noen mennesker liker ikke smaken av oljer, særlig risbranolje (som følge av ekstraksjonsprosessen).

Matlagingstips

Risbranolje brukes ofte av kokker når de er stekepanne eller stekepanne. Den har et høyt flammepunkt (også kalt et røykepunkt) på 254 ° C sammenlignet med andre oljer. For eksempel har rapsolje et røykepunkt på 200 ° C og ekstra jomfruolje har et røykepunkt på 160 ° C. Avokadoolje har et litt høyere røykepunkt på 271 ° C.

Blitspunktet til matoljen din er viktig å vite fordi det er temperaturen der oljen begynner å skape røyk og skadelige røyk. Hvis du vil bruke matlagingsteknikker som krever høyere temperatur, er det viktig å bruke en olje med høyt flammepunkt. Risbranolje har blitt en av de mest populære høytemperaturkokoljer på grunn av sin smakfulle smak.

Oppbevar risbranolje på et kjølig, tørt sted. Hvis den lagres ordentlig, kan oljen vare opp til ett til to år.

Allergier og interaksjoner

Risbran og risbranolje er generelt trygge når de brukes av de fleste. Imidlertid kan noen mennesker utvikle utslett hvis de bruker risbranolje til huden på grunn av (sjeldne) forekomst av (eller eksponering for) en stråmite i risklid, risbranolje eller risbranolje-kosttilskudd.