Shea Butter Nutrition Facts

Shea smør er fett som er laget av frukten av shea treet (Vitellaria paradoksa) Hjemmehørende i sentrale og nordlige Togo i Afrika. Frukten inneholder et frø som oljen utvinnes fra. Shea smør kommer i både raffinerte og uraffinerte former. Uraffinerte sheaolje fjernes fra frøene for hånd. På den annen side blir raffinert shea-smør fjernet fra frøene gjennom fremstilling ved hjelp av visse kjemikalier.

Frøsmørken brukes oftest lokalt til å håndtere hudforhold eller redusere rynker. Shea smør er en vanlig ingrediens i hud kremer og lotioner. Sheasmør kan også bli konsumert og brukes ofte i afrikansk matlaging. 

Ernæringsfakta

Karbohydrater i Shea Butter

Det er ingen karbohydrater i shea nøtter smør. Det finnes ingen sukkerarter, ingen stivelse og ingen fiber i denne maten.

Den estimerte glykemiske belastningen og glykemiske indeksen for shea-nøttersmør er begge null.

Fett i Shea Butter

Alle kaloriene i sheasmør kommer fra fett.

Forskere har identifisert stearinsyre, linolsyre og palmitiske fettsyrer i oljen, så vel som andre fettstoffer.

Det er 14 gram av totalt fett i en servering hvis du spiser en enkelt servering. En servering anses å være en spiseskje.

Omtrent halvparten av fettet i sheasmør er enumettet fett (ca. 6 gram), regnet som en sunn form av fett.

Den andre halvparten av fettet (ca. 6 gram) er mettet fett. Det er også en liten mengde flerumettet fett (nesten 1 gram) i sheasmør.

Protein i Shea Butter

Sheasmør gir ingen protein.

Mikronæringsstoffer i Shea Butter

Fans av shea smør (og noen som selger produktet for skjønnhet og ernæringsmessige formål) hevder at shea smør høy i vitamin E. Imidlertid gir shea smør ingen vitaminer eller mineraler, ifølge USDA data.

Helsefordeler

Mange av helsemessige fordelene av sheasmør er oppnådd når du bruker produktet lokalt. Smøret fungerer som en mykgjørende og kan bidra til å glatte og myke huden. Den inneholder også ingredienser som kan redusere hevelse i huden og kan lindre symptomer hos noen personer med eksem.

Fans av shea smør hevder også at det kan gi andre fordeler, blant annet lindring fra akne, muskelsårhet, bihuleinfeksjoner, sårheling, hodefeber og leddgikt. Det er imidlertid ikke nok vitenskapelig bevis for å støtte disse påstandene. Forskningen pågår imidlertid, og enkelte studier har gitt lovende resultater.

Hvis du spiser shea smør, kan du få noen helsemessige fordeler fra det enumettede fettet som det gir. Enkelumettede fettstoffer kan bidra til å redusere LDL-kolesterolet (også kalt "dårlig" kolesterol) og kan bidra til å redusere risikoen for hjertesykdom og hjerneslag.

Enkelumettede fettstoffer kan også bidra til å utvikle og vedlikeholde celler i kroppen din, ifølge American Heart Association.

Vær imidlertid oppmerksom på at sheasmør inneholder like mye mettet fett som enumettet fett. Mettet fett anses ikke som et sunt fett fordi det kan bidra til høyere nivåer av dårlig kolesterol i blodet. 

Helseeksperter og forskere anbefaler at forbrukere erstatter mindre sunne (mettede) fett med sunnere enumettet og flerumettede fett for optimal hjertehelse. Husk også at selv sunne fett gir 9 kalorier per gram sammenlignet med 4 kalorier per gram som gis av karbohydrater og protein.

Forbruker for mye fett, til og med sunne former for fett, kan bidra til overvekt og fedme. 

Vanlige spørsmål

Hvor kan jeg kjøpe sheasmør?

Shea smørprodukter finnes i mange kosmetiske og skjønnhetsbutikker. Du finner også produkter som inneholder shea smør på nettet. Disse produktene kan omfatte leglans, hudkrem, hårbalsam og såpe.

For å finne sheasmør til matlaging må du kanskje besøke en spesialforretning eller kjøpe den på nettet.

Hva er forskjellen mellom raffinert og uraffinert sheasmør?

Den tekniske forskjellen mellom raffinerte og ikke-raffinerte sheasmør er metoden der den produseres. Uraffinert shea smør innebærer å fjerne fett fra frøene til sheafrukten for hånd. Ingen kjemikalier brukes til å lage det ferdige produktet. Raffinert sheasmør produseres i fabrikker med bruk av kjemikalier og maskiner.

Ifølge American Shea Butter Institute er raffinering brukt til å fjerne farge, lukt og andre uønskede kvaliteter i den uraffinerte versjonen. Uraffinert sheasmør kan ha en gulaktig eller kremaktig farge. Mens raffinerte sheasmør er vanligvis hvitt og luktfritt.

I henhold til instituttet fjerner raffineringsprosessen også noen av de bioaktive næringsstoffene, noe som gjør det mindre ønskelig for mange forbrukere.

Er alt shea smør spiselig?

Rent shea smør kan brukes til matlaging. Imidlertid kan skjønnhetsprodukter som inneholder sheasmør inneholde ingredienser som ikke er spiselige.

Hva er noen vanlige skjønnhetsanvendelser for sheasmør?

Shea smør er ofte brukt til å redusere strekkmerker, redusere rødhet under nesen under en forkjølelse eller influensa, redusere utseendet på øyeposer og rynker, mykne hender, forbedre hudens elastisitet, redusere forekomsten av cellulitt og forbedre utseendet på leppene dine. 

Men husk at ikke alle disse bruksområdene er dokumentert av vitenskapelige studier. Det betyr ikke at behandlingene ikke virker. Det betyr ganske enkelt at fordelene ikke støttes av forskning.

Hvordan lagrer jeg sheasmør?

Sheasmør (spesielt uberørt sheasmør) skal oppbevares forsiktig. Plasser den i en lufttett beholder eller pakk den tett i plastfolie og oppbevar det på et kjølig, tørt sted. Hvis du bruker den til matlaging, oppbevar den i et skap bort fra komfyren. Når den lagres riktig, bør den holde i 18 til 24 måneder. Hvis ditt sheasmør har en røykaktig eller rancid lukt, har det gått dårlig og det er ikke lenger trygt eller effektivt å bruke.

Oppskrifter og forberedelsestips

Du finner ikke mange oppskrifter som krever sheasmør, med mindre du gjør mye afrikansk matlaging. Men noen kokker erstatter annet fett og oljer med sheasmør på kjøkkenet.

For eksempel kan du bruke shea smør i røre stekepanne oppskrifter. Du kan også legge den til smoothies på samme måte som du kan legge til kokosolje for å gi drikke en kremaktig tekstur. Også siden sheasmør kommer fra frø, ikke fra meieri, er sheasmør vegan. Så du kan bruke den i oppskrifter for bakevarer og kornretter som krever smør.

Allergier og intervensjoner

Hvis du har en tremutterallergi, bør du unngå å spise eller bruke sheasmør på huden. Shea-mutteren er fjernt knyttet til Brasil-mutter. Ifølge American Academy of Allergy, astma og immunologi (AAAAI), men bare fordi du er allergisk mot ett tremutter, betyr det ikke nødvendigvis at du er allergisk mot en annen. 

American Shea Butter Institute rapporterer at ingen kliniske studier har blitt gjort på bruk av uraffinerte sheasmør av de med mutterallergier. Av den grunn anbefaler de at folk med mutterallergier unngår sheasmør. 

Men i et innlegg for Levende Allergisk, allergiker Dr. Scott Sicherer skriver at "selv om en allergi mot disse (shea-mutter) -produkter er teoretisk mulig ... informasjon tyder på at det minimale tilgjengelige proteinet i disse produktene gjør en allergi mot dem, også for de med mutterallergier, er det svært lite sannsynlig."

Imidlertid kan de som har en mutterallergi, være forsiktig. AAAAI anbefaler at symptomer på en tre mutter reaksjon kan være alvorlig. De anbefaler at de med en kjent tremut allergi bærer epinefrin til enhver tid.

Hvis du mistenker en allergi mot shea-nøttesmør, snakk med helsepersonell for å få personlig råd.