Plate kylling og poteter med fersk gresk salsa
Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 426 Fett 22g karbohydrater 29g Protein 29g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 426 |
| % Daglig verdi* | |
| Total mengde fett 22g | 28% |
| Mettet fett 6g | 30% |
| kolesterol 89 mg | 30% |
| natrium 821mg | 36% |
| Totalt karbohydrat 29g | 11% |
| Kostfiber 4g | 14% |
| Total sukker 2g | |
| Inkluderer 0 g tilsatt sukker | 0% |
| Protein 29g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 141 mg | 11% |
| Jern 2mg | 11% |
| Kalium 936 mg | 20% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
prep 45 min, kokk 30 min
porsjoner 4
Platepannmiddager er en favoritt for meg, ikke bare for deres enkle opprydding, men også fordi de er den perfekte blanke skifer for å skape fornuftige sunne måltider basert på hva ingredienser du har på hånden. Hvis du liker gresk mat så mye som jeg gjør, stol på meg - du vil elske Middelhavet inspirerte smaker i denne parabolen!
Naturligvis glutenfrie poteter par sammen deilig med sitron, hvitløk og oregano-infisert kylling, men vær så snill å utelate dem for et lavere carb-måltid, eller legg til litt ekstra veggies som grønne bønner, asparges eller brokkoli-himmelen er grensen!
ingredienser
- 4 små, utbenede, skinnfrie kyllingbryst eller 2 store kyllingebryst kuttet i halvparten (~ 4-6 gram per person)
- ¼ kopp ekstra jomfruolje
- ¼ kopp sitronsaft
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 2 ts tørket oregano, delt
- ¼ ts salt, eller smake
- ⅛ teskje malt svart pepper
- 1 pund små gule eller røde poteter, kuttet i bitbitbit
- 2 kopper drue eller kirsebærtomater, skåret i halv eller tredjedeler
- ½ kopp smuldret fetaost
- ½ kopp pitted og hakket kalamata oliven
Forberedelse
Kombiner olivenolje, sitronsaft, hakket hvitløk, 1 ts oregano, salt og pepper i en stor glidelås. Legg kyllingbryststykker i posen med marinade, forsegle og sett i kjøleskap i 30 minutter eller lenger.
Forvarm ovnen til 350F, og rør et bakeplate med aluminiumsfolie.
Hakk poteter og legg på bakeplaten. Legg kyllingstykker til arket, og hell marinaden over poteter. Bruk rene hender, kast poteter og kylling i marinade for å belegge godt. Legg kylling og poteter i ovnen, og bake i ca. 30 minutter eller til poteter er tilberedt og kylling ikke lenger er rosa inne.
Mens kylling og poteter er matlaging, gjør den greske salsa ved å kombinere skivede tomater, smuldret fetaost, hakkede oliven og resterende 1 teskje oregano. Oppbevares dekket i kjøleskapet til du er klar til å betjene.
- Når kylling og poteter er ferdig, skill mellom 4 plater og topp med gresk salsa før servering.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Denne glutenfrie arkpannen kyllingen og poteter gjøres lett lavt FODMAP ved å utelate den hakkede hvitløk og tilsett 1 ts hvitløkolje til marinade i stedet. Infused oljer, som hvitløk olje, inneholder ikke FODMAPs som hele maten gjør.
Frisk oregano er deilig i stedet for den tørkede oregano. Som en generell tommelfingerregel, bruk 1 spiseskje friske urter i stedet for 1 teskje tørket urter.
Matlaging og serveringstips
For å spare tid, kan kyllingen marineres over natten eller om morgenen, og salsa kan gjøres på forhånd og lagres i kjøleskapet i opptil 3 dager.
