Jordbær Nutrition Fakta Kalorier og fordeler

Jordbæret er en vakkert søt, aromatisk, fiberrik frukt fylt med vitaminer og antioksidanter. Det er 103 forskjellige arter og underarter av jordbærplanter. Høysesongen for jordbær er vanligvis april til juni, men generelt kan du få jordbær året rundt. Du kan også kjøpe dem frosset.

Ernæringsfakta

karbohydrater 

Jordbær er en voluminøs frukt, som inneholder få kalorier og karbohydrater i stor del. En kopp jordbær inneholder bare 49 kalorier og gir 3 gram fiber og bare 12 gram karbohydrat, noe som resulterer i 9 gram nettokarbohydrater. Jordbær har mer uoppløselig fiber enn løselig fiber.

Jordbær har en lav glykemisk indeks på 40. Den glykemiske indeksen til en mat er en indikasjon på hvor mye og hvor raskt en mat øker blodsukkeret. De har også en lav glykemisk belastning på 1,5, som tar hensyn til serveringsstørrelsen. Disse indikatorene viser at jordbær burde ha liten effekt på blodsukkeret eller insulinresponsen.

fett

Jordbær er ekstremt lav i fett på mindre enn et halvt gram i en kopp bær. Mesteparten av fettet er flerumettet, med en mindre prosentandel av enumettet og svært lite mettet. En kopp jordbær gir også 99 milligram omega-3 fettsyrer og 137 milligram omega-6 fettsyrer.

Protein 

Som de fleste frukter er jordbær lite protein, med kun 1 gram per kopp. Hvis du vil balansere protein med karbohydrater når du spiser jordbær, kan du spise dem med yoghurt eller andre matvarer som gir protein.

mikronæringsstoffer 

En kopp jordbær gir mer enn en dags verdi av vitamin C og 9 prosent av den daglige verdien av folat.

Folinsyre er viktig for fosterutvikling og bidrar til å produsere og vedlikeholde nye celler. Andre vitaminer er tilstede i verdier under 5 prosent. Når det gjelder mineraler, er jordbær en betydelig kilde til mangan, med 29 prosent av den daglige verdien i en kopp og 7 prosent av dine daglige behov for kalium. Jordbær har mindre mengder jern, kalsium, kobber og fosfor.

Helsefordeler 

Jordbær er rike på fiber, C-vitamin, kalium og antioksidanter som anthocyaniner og quercetin. Tilstrekkelig mengder uoppløselig fiber kan bidra til å opprettholde tarmhelsen. En diett rik på kalium kan bidra til å forhindre høyt blodtrykk og iskemisk hjertesykdom.

Quercetin, et flavonoid funnet i jordbær, kan ha effekter i å redusere betennelse, blodtrykk og andre risikofaktorer for kardiovaskulære forhold. Anthocyaniner er plantepigmenter som gir den røde fargen i jordbær. De har antioksidanter og antiinflammatoriske egenskaper som kan vise seg å være viktige for helsen.

Helsefordelene kan komme fra å spise frukt og grønnsaker dem i sin naturlige form i stedet for å prøve å isolere ulike forbindelser som kosttilskudd. I følge amerikanske dieteretningslinjer for amerikanere bør folk flest fordoble konsentrasjonen av frukt og grønnsaker for å redusere risikoen for kronisk sykdom og opprettholde en sunn vekt.

Vanlige spørsmål om jordbær 

Må jeg kjøpe økologiske jordbær?
Jordbær har en tynn hud som gjør dem sårbare for rester av plantevernmidler, og rangerer dem med en av de høyeste fruktene for plantevernmidler. Derfor, hvis det er mulig, er det sannsynligvis best å kjøpe økologisk. Hvis kostnaden er et problem, sikte på å kjøpe jordbær lokalt når de er i sesong og fryse dem for bruk hele året. Ellers bør du vurdere å kjøpe organiske frosne bær. Hvis du kjøper konvensjonelle jordbær, skyll dem grundig før forbruk.

Kan jeg spise frøene på en jordbær?
De svarte frøene på jordbær er spiselige og helt trygge å spise.

De er kilden til den fordelaktige uoppløselige fiberen i jordbær.

Oppskrifter og forberedelsestips

Velg jordbær som lukter søtt og er en rik, levende, rød farge. Unngå bær som er grøtaktig eller har begynt å bli moldy. Jordbær spoiler raskt, så du vil bruke dine bær umiddelbart eller fryse dem.

Jordbær kan brukes til å søte yoghurt, cottage cheese og varme eller kalde frokostblandinger. De kan blandes i smoothies, hakkes og plasseres i salater, side retter eller salsa. Deres søte smak og klumpete tekstur gjør et godt tillegg til sunne dessertvalg. Jordbær er også deilige dippers-dypp dem i nøttsmør eller mørk sjokolade for en søt smak, fiberrik matbit eller dessert. 

• Jordbær-Toppet Kyllingesalat: Nyt dette for et lett måltid på en varm sommerdag.
• Jordbær og Tyrkia Balsamisk Salat: Jordbær skinner når de er parret med balsamicoeddik.
• Melkefri Jordbær-Banan Smoothie: Friske eller frosne bananer gjør en flott smoothie base.
• Jordbær Basil Sparkler: Lys musserende vann med basilikumblader og jordbær for en sukkerfri quencher.
• Strawberry Pistachio Pavlova: Denne marengs toppet med pisket krem ​​og jordbær gjør en nydelig dessert.

Allergier og interaksjoner

Strawberry mat allergier er sjeldne. Men hvis du har høysnue, kan du ha pollen-allergisk matssyndrom og kryssreagere mot proteiner i jordbær som ligner på pollen. Hvis du er allergisk mot bjørk, opplever du denne reaksjonen når du spiser jordbær.

Du kan føle en prikkende eller kløe i munnen etter å ha spist jordbær. I sjeldne tilfeller kan dette være mer alvorlig og utløse halsen hevelse eller anafylaksi. Du kan også oppleve strawberry allergi hvis du er allergisk mot relaterte frukter i Rosaceae familie, inkludert pærer, fersken, kirsebær, epler og bringebær.