Strawberry Pistachio Pavlova
Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 202 Fett 13g Karbohydrater 19g Protein 3g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 202 |
| % Daglig verdi* | |
| Total mengde fett 13g | 17% |
| Mettet fett 7g | 35% |
| kolesterol 42 mg | 14% |
| natrium 56 mg | 2% |
| Totalt karbohydrat 19g | 7% |
| Kostfiber 1g | 4% |
| Totalt sukker 17g | |
| Inkluderer 13 g tilsatt sukker | 26% |
| Protein 3g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 58 mg | 4% |
| Jern 0mg | 0% |
| Kalium 145 mg | 3% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
prep 20 min, kokk 90 min
porsjoner 8
Pavlova består av en marengs toppet med pisket krem og frukt. En del av kremet i denne oppskriften er erstattet med lite fett yoghurt, noe som gir en fin tang og bidrar til å redusere overflødig fett og kalorier.
Kremet er toppet med en fargerik jordbærsaus, laget av matlaging av vitamin C-rik jordbær med et snev av lønnesirup. C-vitamin spiller en rolle i vekst og reparasjon av vev i kroppen ved å hjelpe kroppen til å lage kollagen. Det er også involvert i sårheling, reparasjon og vedlikehold av bein og tenner, og det virker som en antioksidant, som blokkerer noen av skadene forårsaket av frie radikaler. En kopp jordbær inneholder ca 85 mil C-vitamin, som allerede oppfyller den anbefalte mengden daglig for voksne (75-90 mg / dag).
De røde jordbærene er vakkert med lyse grønne pistasjemuttere, som gir en fin teksturkrem og en god kilde til protein, fiber og sunne fettstoffer..
ingredienser
- 1/2 kopp granulert sukker
- 1,25 ts maisstivelse
- 2 store hvite hvitt
- klype salt
- 1/2 ts vanilje ekstrakt
- 1 kopp tung krem
- 1/3 kopp vanlig fett yoghurt
- 1 kopp friske eller frosne jordbær, skåret i halvparten
- 1 ss løkesirup
- 1 ss vann
- 1/4 kopp pistasjenøtter, ristet
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 275F. Linj et bakeplate med pergamentpapir.
- Sikt sukker og maisstivelse i en liten bolle.
- I en elektrisk mikser med lav hastighet blander du egghvittene og saltet i 1 til 2 minutter, eller til det er skumt.
- Bump opp hastigheten til middels høy, forsiktig tilsett sukker og maisstivelse blanding. Når meringue er blank og danner myke topper (kan være 5 til 10 minutter), ferdig med høy hastighet og tilsett vaniljeekstrakten.
- Skje merinuge på pergamentforet bakeplate slik at det danner et 1/4 til 1/2 tommers tykt lag, noe som gjør kantene litt tykkere enn sentrum.
- Bake i 80 til 90 minutter, til bare beige-rosa, men ikke ristet. Slå av varmen og kryss ovnsdøren åpen (dette forhindrer sprekker i margen). La margenen avkjøle seg til romtemperatur og ta av.
- For å gjøre påfyllingen: pisk krem og yoghurt til myke topper danner. Skje pisket yoghurtkrem over meringue like før servering.
- For å lage bærsåsen: varme de halverte jordbærene, lønnesirup og vann i en liten kasserolle til det er bare varmt (ikke lenger frosset hvis du bruker frosne jordbær) og bærene har sluppet ut noen av deres juice, ca 3 til 5 minutter.
- Skje jordbærsausen over pisket krem og dryss med ristede pistasjemuttere.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Om sommeren når friske bær er i høysesongen og smake søt alt på egenhånd, rør bare en blanding av friske bær inn i pisket krem og topp med enda flere bær (ikke behov for en kokt saus).
Legg til ekstra krydder i pisket krem, som oransje eller sitronskall, noen dråper mandelkstrakt eller rosenvann, eller en klype eller to kardemomme krydder for å forbedre smaken og komplementere frukten.
Matlaging og serveringstips
Gjør den piskede yoghurtkremfyllingen og bærsåsen mens marengsbakken baker.
Du kan også bake marengs en dag eller to på forhånd og holde det godt innpakket på disken. Legg på fyllingen, sausen og pålegget like før servering.
Vil du spise din dessert til frokost? I stedet for pisket yoghurtkrem, bland 1 1/2 kopp fettfattig gresk stil yoghurt med 1 ss løkesirup og skje på toppen av margenen. Dette vil redusere fettinnholdet og støte opp proteinet i oppskriften. Topp med friske bær og bruk granola istedenfor pistasjenøtter.
For søte individuelt tilpassede desserter, lag 8 mini marengs i stedet for en stor marengs. Minis trenger bare å lage mat i 45 til 60 minutter.
