Vannmelon ernæring fakta

Vannmelon er en forfriskende frukt som er lav i kalorier og rik på vann (92 prosent). Det blir ofte spist på egenhånd som en søt matbit, men det kan være en allsidig ingrediens i enhver måltidsplan. Native til tropisk Afrika, vannmeloner dyrkes kommersielt i USA i områder som Texas, Florida, Georgia og California hvor været er varmt og bidrar til en lang voksende sesong.

Vannmeloner har en tykk skinn og spekter fra solid grønn, grønn stripet eller spettet med hvit. De kan være runde eller ovale i form og veie 30 pounds til tider. Kjøttet er for det meste rosa-rødt er skarpt, selv om gullflekkede varianter blir stadig mer populære. Vannmeloner har små, harde, svarte frø i hele, med frøfrie hybrider tilgjengelig.

Ernæringsfakta

Vannmelon er lav i kalorier (bare 46 i en kopp) og rik på vanninnhold, noe som gjør det til et veldig hydratiserende mat valg.

karbohydrater

Karbohydrater i vannmelon er for det meste sukkerarter, med bare en liten fiber.

Hvis du teller karbohydrater, er det best å måle vannmelon nøye.

• 1 kopp terning eller balled vannmelon: 0,6 gram fiber, 9,5 gram sukker, 11,6 gram totalt karbohydrater, 11 gram netto karbohydrater
• 1 kilo vannmelon (1/16 av vannmelon): 1,1 gram fiber, 18 gram sukker, 22 gram totalt karbohydrater, 21 gram netto karbohydrater (har også 86 kalorier)

Halvparten av sukkeret i vannmelon er fruktose, en fjerdedel er glukose, og mindre enn et fjerdedel er sukrose, med andre sukkerarter som utgjør mindre fraksjoner.

Vannmelon har en gjennomsnittlig glykemisk indeks på 76, som rangerer den så høyt. Dette betyr at det kan gi deg en raskere økning i blodsukker enn matvarer med lavere glykemisk indeks. Vannmelon ser bedre ut når man vurderer glykemisk belastning, som tar hensyn til hvor mye du spiser per porsjon. En glykemisk belastning under 10 betraktes som lav. En kil av vannmelon har en glykemisk last på 6, mens en halv kopp hakket vannmelon er 1,5.

fett

Du får nesten ikke noe fett i vannmelon, og i dette, ligner det på andre meloner som cantaloupe eller honningdew. Fettet som er til stede er jevnt fordelt mellom mettet, umettet og flerumettet fett. For ethvert kostholdssporingsmål kan du vurdere vannmelon som ikke-feit mat. Hvis du konsentrerer frøene, er de en kilde til omega-3 fettsyrer.

Protein

Vannmelon har bare lite protein, med litt under 1 gram per 1 kopps servering. Interessant nok produserer noen selskaper vannmelonfrøprotein ved å spire og beskjære frøene. Du vil ikke kunne få det nivået av protein fra friske frø, men fordi skallet av frøet forhindrer fordøyelsen av proteinet inne.

mikronæringsstoffer

En full moden rød vannmelon inneholder høyere nivåer av næringsstoffer enn mindre moden rosa vannmelon, så se etter en helt moden. Vannmelon er en veldig god kilde til vitamin C og vitamin A, noe som gir en betydelig prosentandel av ditt daglige behov for hver i en servering.

Vitamin C kan hjelpe til med sårheling og sies å ha anti-aldring og immunforsterkende egenskaper, mens vitamin A er viktig for øyehelsen. En 1 kopp servering gir ca 7 prosent av daglige behov av kobber og pantothensyre, 5 prosent av biotin og 4 prosent av vitamin B1 og B6, noe som gjør det til en god kilde til hver.

Helsefordeler

Vannmelon har antioksidant kraft fordi det er en utmerket kilde til lycopen, en karotenoid phytonutrient som forskning har vist seg å være muligens effektiv for høyt blodtrykk. Lycopen er kjent for å være til stede i tomater, men en fullstendig moden vannmelon har enda mer lycopen. Andre antioksidanter du finner i vannmelon inkluderer flavonoider, karotenoider og triterpenoider.

Aminosyren citrullin er tilstede i betydelige mengder i vannmelon. Du kan finne kapsler med konsentrert citrullin solgt som et kosttilskudd for sportsopptreden. Fordelene med citrulline er ikke avgjørende, selv om det er studier som viser citrulline kosttilskudd kan redusere følelsen av tretthet under trening.

Vanlige spørsmål

Hva er de hvite frøene i en frøfri vannmelon? 

De hvite frøene i en frøfri vannmelon er faktisk tomme frøskjorter som ikke fullstendig modnes. De er helt trygge å spise.

Kan du spise skall og frø av vannmelon?

Hele vannmelon er spiselig. Du kan til og med spise de svarte frøene så vel som skallet. Skinnene kan røres, stewes eller syltet.

Hvordan kan du fortelle en vannmelon er moden? 

En moden vannmelon er en som føles tung for sin størrelse. Utsiden skal være fast og fri for nicks eller bukser. Bakken der melonen hvilte på bakken, skulle være en kremaktig gul farge, i motsetning til hvitt.

Skal du kjøle en vannmelon eller oppbevare den ved romtemperatur? 

Frisk, ujevn vannmelon kan lagres ved romtemperatur. Varme vil føre til at kjøttet tørker ut, så hvis det er varmt vannmeloner skal oppbevares på et kjølig sted eller i kjøleskapet, hvis tilgjengelig. Uncut vannmelon kan lagres i kjøleskapet i to til tre uker.

Oppskrifter og forberedelsestips

Foruten å bli spist frisk på egenhånd, er vannmelon et godt tillegg til smoothies, salsa og salater. Dens subtile søthet parrer også godt med ost, nøtter og andre proteinkilder. Fryse vannmelon for en velsmakende dessert eller legg vannmelonbiter i vann eller seltzer for en velsmakende, lavt kalori drikke.

• Vannmelon Smoothie: Denne forfriskende smoothie (# 2 på listen) er flott til frokost.
• Vannmelon Agurk Pico de Gallo: Denne salsaen kombinerer kaldt vannmelon og mynte med jalapenos for en fin kick. Det er et perfekt krydderi for fisk, kylling, svinekjøtt eller grillede grønnsaker.

Allergier og interaksjoner

Vannmelon mat allergi er sjeldne. Men hvis du har høysnue, kan du ha pollen-allergisk matssyndrom og kryssreagere mot proteiner i vannmelon som ligner på pollen. Hvis du er allergisk mot ragweed pollen eller gress, opplever du denne reaksjonen når du spiser vannmelon.

Du kan føle en prikkende eller kløe i munnen etter å ha spist vannmelon. I sjeldne tilfeller kan dette være mer alvorlig og utløse halsen hevelse eller anafylaksi.