Fibromyalgi Diet Mononatriumglutamat og aspartam

Får visse matvarer å gjøre fibromyalgi symptomer verre? Hva med bedre?
Mange mennesker med denne tilstanden ser etter kostholdsmetoder som hjelper til med å lindre symptomer, og du kan finne mange historier på nettet om folk som sier at de har blitt mye bedre ved å spise mer av X eller mindre av Y.
Men hva forteller medisinsk vitenskap oss om forholdet mellom våre dietter og våre symptomer? Muligens mer enn du tror. Vi har lært en betydelig mengde de siste årene som kan hjelpe oss med å forme våre spisevaner. I det minste kan de gi oss en ide om hvor du skal begynne å se.
Noe du kanskje vil vurdere er virkningen av noe som kalles excitotoxiner, noe som setter hjernen i fare. De to primære excitotoxins er glutamat og aspartat, som kan komme inn i kostholdet ditt gjennom mononatriumglutamat og aspartam.

Blood Brain Barrier i fibromyalgi

Før du ser på excitotoxiner, hjelper det å forstå litt om hjernen din.
Fibromyalgi betraktes som en nevrologisk tilstand på grunn av flere kjente abnormiteter i sentralnervesystemet, inkludert dysregulering av flere kjemiske budbringere kalt nevrotransmittere.
Når du snakker om virkningen av mat på et nevrologisk aspekt av sykdom, må du vurdere blodhjernebarrieren (BBB). Jobben til BBB er å holde ting ut av hjernen som ikke skal være der, eller det bør reguleres av hjernens egne systemer i stedet for det som skjer i resten av kroppen.
Teoretisk sett må maten du spiser, ha en relativt liten innvirkning på hjernen. Men på grunn av et kjent aspekt av fibromyalgi kan hjernene våre være spesielt utsatt for dietten.
I cellene dine er det noe som heter stoffet P. Det er jobben å sende smertemeldinger fra cellene til hjernen din. Personer med fibromyalgi har blitt funnet å ha omtrent tre ganger mer substans P enn andre mennesker.
Og her er det viktige med substans P: Forskning viser at det gjør BBB mer gjennomsiktig, slik at ting kan glide gjennom det som normalt ikke ville og burde ikke.

Mononatriumglutamat og aspartam i fibromyalgi

Så langt har vi ikke avgjørende bevis på at noe spesielt er dårlig for alle med fibromyalgi. Det vi har er en økende kunnskap om tilstanden og hvordan visse stoffer kan interagere med det.
Mye av forskningsfokuset har vært på et par mattilsetninger:

mononatriumglutamat (MSG)
aspartam

MSG er et vanlig matadditiv som forsterker smaker. Det er også en naturlig forekommende aminosyre. Det andre ordet i navnet-glutamat-er det mulige problemet.
I sentralnervesystemet er glutamat en nevrotransmitter (kjemisk messenger). Den har den viktige jobben med spennende nevroner (hjerneceller), som hjelper deg med å fokusere og lære ny informasjon. Men for mye spenning er en dårlig ting for nevroner.
Hvis du har for mye glutamat, vil det holde spennende nevronene til det dreper dem. Det gjør dette ved å fungere på en del av cellen som kalles en NMDA-reseptor, som antas å være involvert i både smerte og depresjon.
Aspartam er en sukker erstatning markedsført som NutriSweet og Equal, blant andre navn. Når kroppen din bryter den ned, er en av produktene du er igjen med aspartat, som også stimulerer (og kan forxere overfor stimulering) NMDA-reseptoren. (Aspartat er en naturlig del av mange matvarer, og det er uklart om aspartam-avledet apartate virker annerledes i kroppen din enn aspartat i vanlig mat.)
Av denne grunn kalles glutamat og aspartam excitotoxiner. I motsetning til andre celler i kroppen din, er ikke neuroner erstattbare. Kroppen din kan ikke gjøre nye til å erstatte de som dør.
Fibromyalgi antas å inkludere høyere enn normale nivåer av glutamat i noen områder av hjernen. Men er det mulig at diettglutamat og aspartat bidrar til dette høye nivået eller gjør det verre?
I en sunn person, bør BBB holde disse tingene ut av hjernen, men med en potensielt kompromittert BBB, kan de veldig godt krype inn.
I 2016, journalen Smertebehandling publisert en gjennomgang av studier om fibromyalgi og diett. Gjennomgangen nevner flere studier som viser en sammenheng mellom glutamat / aspartat og smerte, samt forskning som viser høye glutamatnivåer i hjernen og cerebrospinalvæsken.
Flere studier har undersøkt rollen som glutamat, aspartam og andre excitotoxiner i dietten. De fleste har funnet ut at eliminering av dem bidro til å lindre symptomer og legge dem tilbake i økte symptomer. Noen få ble notert for å ha gjenopprettet helt rett og slett på grunn av denne diettendringen.
En studie, publisert i Reumatologi International, fant ingen sammenheng, men deltakerne eliminerte bare MSG og aspartam, noe som betyr at de fortsatt kan ha spist andre excitotoxiner.

Eliminere Excitotoxiner

De Smertebehandling anmeldelse sier at den eneste måten å vite om du har et problem med excitotoxiner i kostholdet ditt, er å helt kutte dem ut. Det betyr vanligvis å spise hele mat og unngå noe med tilsetningsstoffer.
Se etter aspartam i noen produkter som kalles:

kosthold
sukkerfri
redusert kalori

Aspartam kan også være på mindre åpenbare steder, for eksempel:

yoghurt
korn
brød

Når MSG er tilsatt til mat, må det bli oppført som en ingrediens. Imidlertid er glutamat naturlig forekommende i noen matvarer, inkludert:

soyasaus
fisk sauser
Worcestershire saus
alderen oster som skarp cheddar og parmesan
gelatin
hydrolyserte protein
autolysert gjærekstrakt
proteinkonsentrater
proteinisolater

Andre potensielt problematiske ingredienser inkluderer ikke-spesifikke ingredienser som kan omfatte MSG, for eksempel:

krydder
krydder
smaks
naturlig smaksstoff

Gjennomgangen foreslår bare å bruke bare bordsukker eller honning som søtningsmiddel, mens du tester et excitotoxinfritt diett. Det står at de fleste studiedeltakere har sett en forskjell på hvordan de føler seg etter en uke eller mindre, men anbefaler en testperiode på en måned.

Mikronæringsstoffer: Bekjempelse av eksitotoksiner

Noen mikronæringsstoffer kan blokkere eller redusere virkningen av excitotoxiner. Øke dem i kostholdet ditt eller ta dem som kosttilskudd kan bidra til å forhindre skade de kan gjøre.
Disse inkluderer:

magnesium
sink
vitamin B6
omega-3 fettsyrer
vitamin C
vitamin E
antioksidanter som reservatrol (i druer) og polyfenoler (i grønn te)

De fleste av disse næringsstoffene har blitt studert for fibromyalgi og funnet å være i det minste noe effektivt for å lindre symptomer.

Starte et anti-excitotoxin diett

Før du legger til kosttilskudd eller prøv et excitotoxin-eliminerende diett, sørg for å snakke med legen din. Testing av ernæringsmessige mangler kan hjelpe deg med å identifisere de viktigste kosttilskuddene eller matvarene du skal legge til. Pass på å diskutere dine generelle helse- og kostbehov, slik at du trygt kan nærme seg de endringene du vil gjøre.
Inntil du er kjent med hvilke matvarer som inneholder eller kan inneholde excitotoxiner, kan det bidra til å få en liste skrevet ut eller i smart enhet, slik at du kan referere den til matbutikken. Sørg for å utdanne alle som butikker eller forbereder mat for deg også.
Det er vanskelig å vite nøyaktig hva du spiser på en restaurant, så du vil kanskje holde deg til hjemmelagede måltider i testperioden.
Husk at diettendringer ikke sannsynligvis vil ta bort alle symptomene dine, og det kan ta tid å se noen resultater.

Et ord fra Verywell

En eliminerende diett som dette er ikke lett. Det krever mye planlegging, tanke og endringer i måten du lager på. Når du sliter med kronisk smerte, tretthet og kognitiv dysfunksjon, kan det virke uoverstigelig.
Prøv å huske på at det er en midlertidig prosess, og at det kan hjelpe deg til å føle deg mye bedre i det lange løp. Hvis det er mulig, rekruttere familiemedlemmer eller venner for å hjelpe deg slik at du ikke kommer tilbake på næringsmidler på dårlige dager.
Og hvis du glir opp og spiser noe du ikke burde? Ikke slå deg opp. Tenk på det en mulighet til å se hvordan disse matene gjorde at du føler deg, og prøv å bli bedre med det i morgen.