Cage-Free, Free-Range, og Human Raised Eggs

Et egg er et egg, ikke sant? Ikke så mye. Når du er på lav-carb diett, kan du være mer tilpasset til hvordan maten du spiser gjør den til bordet ditt. Mange nye etiketter popper opp på egg som kan være forvirrende og misvisende. Disse betingelsene inkluderer burfritt, frittgående, humant hevet, Omega-3, beiteoppdratt blant andre. Hva betyr disse begrepene? Gjør de en forskjell i ernæringsverdien eller eggets ødelighet selv?

Hvorfor blir disse nye typer egg blitt populære?

Helt siden folk begynte å bli oppmerksom på forholdene hvor legghøns "tradisjonelt" holdes i USA (proppet i såkalte "batterikasser" pakket så nært, kan de knapt bevege seg i nesten alle sine liv og tvunget til å tåle andre praksis som folk flest finner inhumane), blir alternativer stadig mer populære. Derav differensiering i termer. I Europa er de fasebure ur eggproduksjonen helt. Men det er ikke tilfelle her hjemme.

Er Hens virkelig bedre i disse nye forholdene?

Det er ingen tvil om at de er bedre når de sammenligner sin "normale" tilstand. Imidlertid er bildene som uttrykkene "burfri" og "frittgående" høres for de fleste, ganske langt fra virkeligheten til de fleste kyllinger, om legghøner eller de som brukes til kjøtt.

Hvem regulerer disse etikettene?

Det er svært lite regulering for disse merkene, og dermed har de blitt markedsføringsbetingelser som har liten eller ingen vekt i å forklare og forbrukerne håper, skille mellom de mange tilbudene som er tilgjengelige. Men det er noen definisjoner publisert av USDA som heter "Trade Descriptions." Selv om de er frivillige, synes de fleste fjærfe gårder i samsvar med disse standardene.

Cage-Free Eggs

Dette betyr ganske enkelt at høner ikke holdes i bur, selv om det ikke er noen forskrifter for å styre omsorg utover det. De kan holdes i overfylte låger uten tilgang til utendørs, som å batting "barns" i stedet for bur.

Egg fra frittgående høner

Frittgående kyllinger er (ifølge frivillige bestemmelser) ment å ha "tilgang til utendørs" - men i mange rapporter er omsorg for mange av disse høner strukturert slik at de er svært lite sannsynlig å gå utenfor. Dørene åpnes ikke før høner er av en alder der de sannsynligvis vil fortsette å gjøre det de pleier å gjøre, og når de (vanligvis små) dørene åpnes, går de vanligvis ikke ut. Michael Pollan, i sin bestselgende bok The Omnivore's Dilemma, beskriver en gård som produserer organiske, frittgående kyllinger til kjøtt. Han sier at kyllingene er "gitt utenfor tilgang" på 5 uker, da drept etter 7 uker. Han så aldri en kylling gå ut under sitt besøk.

Økologiske egg

Det er forskrifter for å styre hva som kan kalles organisk. Kyllingene må mates økologisk fôr (dyrket uten kommersiell gjødsel eller plantevernmidler), og ikke gitt hormoner eller antibiotika. Dette har ingenting å gjøre med hvordan dyrene holdes, men.

Hva er "menneskelig opphøyet"?

Dette er en helt uregulert definisjon, selv om organisasjoner springer opp for å prøve å komme opp med felles definisjoner. Den mest fremtredende organisasjonen, Humane Farm Animal Care, har en sertifiseringsprosess, som ikke inneholder bure og høner som har minst 1,5 kvadratmeter gulvareal. Frittgående høner må ha utendørs tilgang, og dørene til utsiden "må tillate mer enn en høne om gangen å gå ut". De-beaking er tillatt, men noen av de mer barbariske praksisene som er felles for tradisjonelt oppdrevne høner (for eksempel "forced molting" hvor høner nesten på slutten av leggingen deres, blir fratatt mat, vann og lys i dager til uker for å produsere en ekstra bout av egglegging) er det ikke.

Pastured eller Pasture-Raised Hens

Ifølge USDA Handelsbeskrivelser blir "fugler hevet utendørs ved å bruke bevegelige lokaler som ligger på gress og matet et organisk kosthold (uten hormoner eller ikke-organiske tilsetningsstoffer) og / eller oppdratt uten antibiotika (legemidler som skal forebygge eller behandle dyresykdommer) ".

Fordelen med beitehøyde egg er at høner er i stand til å spise et bredt utvalg av den naturlige kyllingens mat - grønnsaker, grubs, etc. Ikke bare finner mange mennesker disse eggene å være mye bedre, men det er akkumulerende bevis for at eggene fra disse høner har bedre ernæringsmessige profiler - mindre kolesterol, mindre fett men mer sunt omega-3 fett og flere andre næringsstoffer som vitamin A, lutein, vitamin E og beta-karoten.

Omega-3 Egg

Å spise ute i beite er ikke den eneste måten å øke Omega-3 fett i eggene - noen høner er matet linfrø, noe som også dramatisk øker mengden av omega-3 fett i eggeplomme.