Carbs i grønn løk og scallions

Begrepet grønn løk brukes vanligvis om hverandre med løkløk og løk, selv om det teknisk er løk og yngre og har en mindre utviklet hvitlampe. Grønne løk leverer mye smaken av modne løkløk, men har mindre karbohydrat, siden bare pæredelen har betydelig karbohydrat.

Karbohydrat og fiber teller

• 1/2 kopp hakket grønn løk: 3 gram effektiv (netto) karbohydrat pluss 1,5 gram fiber og 16 kalorier
• 1 middels grønn løk (ca. 4 tommer lang): 1/2 gram effektiv (netto) karbohydrat pluss 1/2 gram fiber og 5 kalorier
• 1 ounce hakkede grønn løk: 1 gram effektivt (netto) karbohydrat pluss 1 gram fiber og 9 kalorier

Glykemisk indeks og glykemisk

Som med de fleste ikke-stivelsesholdige grønnsaker, blir ikke grønne løk målt av glykemisk indeks. Fordi de har så lite karbohydrat, kan de ikke testes for glykemisk indeks og antas å ha et veldig lavt GI.

Den glykemiske belastningen, som tar hensyn til mengden som kan bli spist, har disse estimatene:

• 1/2 kopp råhakkede løk: 1 (veldig lav)
• 1 middels grønn løk (ca 4 tommer lang): 0 (veldig lav)
• 1 unse hakkede grønn løk: 0 (veldig lav)

Næringsverdi

Ernæringsmessige har grønnløk en kombinasjon av fordelene med løk og grønnsaker. De er en utmerket kilde til vitamin K, og vitamin C, samt en god kilde til vitamin A og folat.

Grønne løk 101

Grønn løk er tilgjengelig året rundt. De har lyse grønne topper med en fast hvit base som inneholder små skudd av røtter. Hele grønn løk er spiselig, selv om du kanskje vil trimme av noen av de små røttene. Pæredelen av en grønn løk er mild smak i forhold til store løkløk.

Scallions har ikke en pære. Grønn løk blir vanligvis spist rå, men kan også stekt, grillet eller sautert, hel eller hakket.

Hvordan lagre grønne løk

Fjern eventuelle emballasje som gummibånd og kast bort blader som er skadet. Pak dem i en plastpose og lagre dem i den grønnsakerskarpere delen av kjøleskapet ditt.

De bør ikke lagres i mer enn fem dager, og kan vilje eller miste sprøhet på så lite som to til tre dager, avhengig av hvor friske de var da du kjøpte dem. Oppbevar grønne løk separat fra matvarer som pleier å absorbere løk lukt som sopp eller mais.

5 måter å bruke grønne løk, scallions og løkløk

• Garnér Supper: Drys ferske hakkede grønnløk på toppen av supper for litt crunch og farge.
• Spice Up Smørbrød: Tunfisk eller kylling salater går bra med grønne løk i en sandwich.
• Legg til Salater: De kan forbedre din salat dressing og gi en smakfull crunch til salaten din.
• Lag en kinesisk pesto: Bruk en matprosessor og kombinér grønn løk, hvitløk, ingefær og olivenolje for å lage en saus eller spredning som kan legges til kjøttretter eller brukes på toppen av andre grønnsaker.
• Pynte dips :: Et dryss av hakkede grønne løk legger til farge og interesse for en dukkert i tillegg til smak.