Sunn Low Carb Salat Dressings
En velsmakende salatdressing kan virkelig være et positivt tillegg til en salat. Når du legger til smak, kan oljen bidra til å gjøre næringsstoffer i salaten, spesielt de fettløselige vitaminer og fytokjemikalier, som er mer tilgjengelige for kroppen din.
Det er noen fallgruver å være oppmerksom på når du handler for høy kvalitet salat dressings. De fire faktorene som skal vurderes er: serveringsstørrelse, tilsatt sukker, kvaliteten på oliene som brukes, og eventuelle ekstra ingredienser.
Serveringsstørrelse
Salat dressing er et godt eksempel på "avrundingsfeil" når det gjelder serveringsstørrelse. Det er veldig enkelt å bruke mye mer enn du skjønner, og om du sporer kalorier, fett eller karbohydrater, med mindre du måler nøye og merker serveringsstørrelse, vil du sannsynligvis få en unøyaktig følelse av hvor mye du er ' re forbruker.
For eksempel: En servering av Newmans egen Balsamic Vinaigrette dressing (to spiseskjeer eller 30g) har 3g karbohydrat. Hvis du drenker grønnsakene rett fra flasken uten å bruke en skje for å måle, vil din innsats for å velge en dressing som ikke legger karbohydrater til ditt daglige inntak, bli forstyrret.
Hvis du også ser på kalorier, legger de opp raskt når du begynner å fordoble eller tredoble serveringsstørrelser.
Newmans egen Balsamic Vinaigrette har 90 kalorier per porsjon, så hvis du uforsiktig løser den på deg, kan du enkelt legge til 100-200 kalorier til salaten din uten å innse det.
Ett tips for å holde serveringsstørrelser i sjakk er å endre hvordan du klær salaten din. Det tar bare en liten mengde oljebasert dressing å belegge grønnsakene dine: Tricket er å sette en liten mengde olje i en stor bolle, tilsett salatblandingen og kaste godt.
Denne strategien bruker ikke bare mindre olje, men smaker bedre fordi salaten har et jevnt belegg av dressing. Når du helles på toppen, er du igjen med deler som er beinføtt og andre som er soggy.
Lagt sukker
Mens mange salatforbindelser kan betraktes som mer smakfulle i smak, kan de ha mye tilsatt sukker. Når du sjekker ernæringsetiketten, må du se under "Total karbohydrat", så vel som ingredienslisten, for å sjekke om skjulte sukkerarter.
Sukkerens tilstedeværelse på et matmerket er ikke alltid åpenbart. Se etter ingredienser med "sirup" eller "juice" i navnet eller suffikset "-sakkarid" eller "-ose".
Noen vanlige ingredienser som er sukker i forkledning inkluderer:
- Maissirup med høyt fruktosenivå
- Frukt juice konsentrere
- Cane juice
- Byg malt
- druesukker
- sukralose
- fruktose
- glucitol
Husk at mange sukkerfrie produkter har ingredienser som er ment å erstatte sukker. Noen av de vanligste er xylitol, sorbitol og aspartam.
Et annet tips å huske på er at reduserte fettforbindelser vanligvis har mer sukker enn "vanlige" varianter.
- Girards Caesar Dressing har 1 gram karbohydrat per porsjon (to spiseskjeer). Merkets "light" (redusert fett) Caesar dressing har 5 gram karbohydrat per porsjon. Den fettfrie versjonen har 9 gram karbohydrat per porsjon, det er mer enn en teskje sukker for hver spiseskje dressing.
- Kraft Kjernemelk Ranch Dressing har 2 gram karbohydrat per porsjon, mens den fettfrie versjonen inneholder 11 gram.
- Brianna's Blush Wine Vinaigrette har 14 gram karbohydrat for en to spiseskje servering. Mange balsamiske vinegarer inneholder sukker, selv om det er muligheter med mindre.
Se etter dressinger med 1 gram karbohydrat eller mindre per to-spiseskje servering. Unngå de med sukker - spesielt som en av de første fire oppføringene på ingredienslisten.
Hvordan Spot skjult sukker i matvarerKvalitetsoljer
De beste oljene til salads dressings er de høye i enumettede fettstoffer og lave omega-6 fettstoffer (som ikke er dårlige i seg selv, men de fleste får mer enn de trenger i kostholdet).
- Hvis du leter etter et bredt tilgjengelig og rimelig alternativ, vil olivenolje være din beste innsats. Med 73 prosent enumettet fett og 9 prosent omega-6 har olivenolje også mange andre ernæringsmessige fordeler.
- Et annet populært alternativ er rapsolje, som har 59 prosent enumettet fett og 20 prosent omega-6.
- Olje laget av soyabønner er en av de mest brukte oljene, og har også en tendens til å være den minst kostbare, men med 23 prosent monoumettede fett og 51 prosent omega-6, går det litt med dette alternativet.
Produkter kan ha "olivenolje og eddik" i navnet, men sørg for å se nærmere på etiketten. I mange av disse dressinger er den andre ingrediensen på listen (etter olivenolje) faktisk soya og / eller rapsolje (Newmans egen olivenolje og eddik er et eksempel).
Du vil også sjekke etiketten for delvis hydrogenert fett eller transfett. Mens mange produsenter har droppet denne ingrediensen fra deres salat dressing oppskrifter, vises det fremdeles i noen populære merker, for eksempel Wishbone Chunky Blue Cheese Dressing.
Andre ingredienser
På samme måte som sukker kan gjemme seg i produkter under forskjellige navn, er det andre ekstra eller ekstra ingredienser du vil holde øye med, hvis du har lavt karbohydrater diett.
Du vet sannsynligvis allerede for å holde øye med de vanlige mistenkte når det gjelder karbohydrater, men ikke glem stivelse. Når det gjelder salatdressinger, kan stivelse krype inn i ingredienslister ikke så mye for smak, men tekstur. Disse ingrediensene blir ofte tilsatt for å forandre konsistensen til en dressing eller gjøre den mer holdbar. Sjekk ingredienslisten for mel, tannkjøtt eller fibre som inulin.
The Best Salad Dressing: Lag din egen
Du kan bli skremt av ideen om å lage din egen salatdressing, men med de riktige ingrediensene, er det faktisk ganske enkelt og rimelig. Hvis du har følgende varer i pantryet ditt, har du alt du trenger for å lage en velsmakende, sunn, dressing som passer for en lav-karbo diett.
- Olje
- Eddik eller sitronsaft
- Sennep
- Salt og pepper
- Urter, krydder, frukt, andre smaksprøver (sjekk blandinger for tilsatt sukker)
Tips og triks
- Hvis du finner at dressingen din skiller seg, bruk sennep for å holde den sammen.
- Hvis dressingen din er for tykk, er en liten sitronsaft hemmelighet for å tynne den.
Forholdet skal være 3 ss olje til 1 ss eddik. Ta en bolle og bland i ønsket krydder etter smak. Du kan lage en fersk batch for hvert måltid, eller bruk en mason krukke eller karaffel til å lagre ekstra.
En to spiseskje servering av hjemmelaget dressing vil ha ca 170 kalorier og bare 2 gram karbohydrater. Dressing gjort fersk i stedet for bearbeidet og flaske har også mindre natrium, ingen tilsetningsstoffer, og du har full kontroll over hva som er (eller ikke er) i oppskriften.
Beste og verste Salad Dressings for Low Carb Diet
| Salat dressing Carb innhold | |
|---|---|
| Ken er fettfri soltørket tomat vinaigrette | 17g |
| Skjult Valley Fat Free Ranch | 11g |
| Ken's Raspberry Pecan | 11g |
| Kraft Classic Catalina Dressing | 9g |
| Kraft Honey Sennep | 9g |
| Newmans egen sesam ingefær | 5g |
| Wish-Bone Deluxe French | 5g |
| Marie's Balsamic Vinaigrette | 2g |
| Boathouse Farms Chunky Blue Cheese Yogurt Dressing | 1g |
| Marie's Creamy Caesar | 1g |
| Newman's Own Creamy Caesar | 0g |
| Annies økologiske rødvin og olivenolje Vinaigrette | 0g |
