Tomatillo Carbs og næringsinformasjon
Tomatillos er en interessant frukt / grønnsak *. De ser ut som små grønne tomater (deres navn betyr "liten tomat"), men er bare fjernt knyttet til tomater. De vokser i en papyrisk kalke som er nært knyttet til en gruppe frukter med overlappende navn: Cape Gooseberry (ikke forbundet med vanlige gooseberries), bakken, goldenberry, physalis og andre navn.
Tomatillos er på sin side og sitrus i smak. Jeg finner at å legge dem til andre grønnsaker og kjøttretter legger til en fin lyst notat. De er vanligvis forbundet med meksikansk, Midt-Amerika og Sør-Amerikansk matlaging.
Når du først kjøper tomatillos, skal du slippe av skinken og deretter skylle dem for å fjerne klistren og tørke dem. De vil holde i flere uker i kjøleskapet. Du kan også fryse dem hele, og deretter bruke dem i sauser, småkoke osv.
Karbohydrat og fiber teller
- ½ kopp hakket eller terninger tomatillos: 3 gram effektiv (netto) karbohydrat pluss 1 gram fiber og 21 kalorier
- 1 middels tomatillo (ca 1 ounce): 1 gram effektivt (netto) karbohydrat pluss 1 gram fiber og 11 kalorier
- ¼ lb tomatillos: 4 gram effektiv (netto) karbohydrat pluss 2 gram fiber og 36 kalorier
Glykemisk indeks for Tomatillos
Som med de fleste ikke-stivelsesholdige grønnsaker, er det ingen vitenskapelig undersøkelse av den glykemiske indeksen for tomatillos.
Beregnet glykemisk belastning
- ½ kopp hakket eller terninger tomater: 1
- 1 middels tomatillo (ca 1 ounce): 0
- ¼ lb (4 oz) tomatillos: 2.
Helsefordeler
Tomatillos er en god kilde til vitamin C og inneholder mindre mengder andre vitaminer og mineraler.
* Frukt vs Grønnsaker: Botanisk er frukten av en plante, det er den delen som inneholder frøene, en frukt.
Så, for eksempel, aubergine, grønne bønner, squash, tomater, avokadoer og agurker er all frukt av anlegget. Tradisjonelt kaller vi imidlertid matfrukter eller grønnsaker i henhold til hvor søte de er. Tomatillos brukes som frukt på enkelte steder, for eksempel for å lage syltetøy, men vanligvis blir de brukt mer som en grønnsak.
