Tomat Basil Farro Salat
Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 406 Fett 10g Karbohydrater 65g Protein 17g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2 (2 kopper hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 406 |
| % Daglig verdi* | |
| Total mengde fett 10g | 1. 3% |
| Mettet fett 2g | 10% |
| kolesterol 8 mg | 3% |
| natrium 148 mg | 6% |
| Totalt karbohydrat 65g | 24% |
| Kostfiber 7g | 25% |
| Totalt sukker 3g | |
| Inkluderer 0 g tilsatt sukker | 0% |
| Protein 17g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 206 mg | 16% |
| Jern 2mg | 11% |
| Kalium 223 mg | 5% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
prep 15 min, kokk 0 min
porsjoner 2 (2 kopper hver)
Har du noen gang hørt om farro? Det er et gammelt korn som nylig har gjort et comeback som en deilig og næringsrik måte å legge til et større utvalg av hele korn til kostholdet ditt.
Også kjent som 'emmer,' farro er en gammel stamme av hvete. Den tynne, tette teksturen og litt næringsrik smaken gjør det til en tilfredsstillende og fyllende korn som er flott å legge til salater. Å legge til mer fullkorn til kostholdet ditt er en smart måte å senke blodtrykket på, samt redusere risikoen for hjertesykdom og diabetes, redusere betennelse og hjelpe deg med å opprettholde en sunn vekt.
Tomater, basilikum og mozzarella er en klassisk sommerkombinasjon når modne tomater er i sesong og på sitt beste. Friske urter som basilikum er en fin måte å legge til smak på retter uten å måtte legge til mye natrium eller fett. Frisk hvitløk, balsamicoeddik og ekstra jomfruolje øker smaken av denne deilige kombinasjonen enda mer.
ingredienser
- 3 kopper kokt farro, tilberedt i henhold til pakningsanvisning
- 1 kopp kirsebærtomater, halvert
- 1/2 kopp ferske basilikumblader, skåret tynt
- 1/3 kopp fersk mozzarella (i små baller, halvert eller en stor en, kubet)
- 1 ss olivenolje
- 1 ss balsamicoeddik
- 1 fedd hvitløk, hakket
- Klem ferskbrent sort pepper
Forberedelse
- I en stor bolle kombinerer du farro, tomater, basilikum og mozzarella.
I en liten bolle, visp sammen resterende ingredienser. Hell over farro og forsiktig kaste til frakk. Server umiddelbart eller dekk og kjøl opptil 2 dager.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Siden farro er en type hvete, inneholder den gluten. Du kan erstatte quinoa eller brun ris hvis du er glutenintolerant.
Matlaging og serveringstips
Når du kjøper farro, vær sikker på å kjøpe hele farro og ikke pearled-sorten.
Pearled farro er ikke hele kornet, så det er lavere i fiber og vil ikke gi alle de samme fordelene.
Forbered et stort parti farro for å holde i kjøleskapet og bruk i oppskrifter som denne hele uken. Smaken er enda bedre etter en dag i kjøleskapet, så denne salaten er flott for å gjøre på forhånd og pakke til lunsj.
