Din guide til Guava
Med en overraskende mengde fiber og en rekke andre nyttige næringsstoffer kommer guava i en rekke arter. I tillegg til vanlig guava er det også jordbær guava og ananas guava eller feijoa. Den vanlige guavaen har en lysegrønn eller gul hud, med kjøtt som varierer fra hvitt til rosa eller rødt til en dyp laksefarge. Kjenne som en tropisk frukt er guavaens opprinnelse usikker, selv om enkelte tekster viser Sør-Mexico eller Mellom-Amerika som sin fødested. Den kan nå bli funnet over hele verden i varme klima, enten det er tørt eller fuktig, men det kan ikke overleve mer enn en kortvarig frost.
Karbohydrat og Fiber teller for Guava
Ifølge USAs Department of Agriculture's National Nutrient Database for Standard Reference, inneholder karbohydrater, fibre og kalorier i forskjellige serveringsstørrelser av vanlig, jordbær og ananas guava:
| Serveringsstørrelse | Netto karbohydrat | Fiber | kalorier |
|---|---|---|---|
| 1/2 kopp (82,5 gram) fersk, rå vanlig guava | 11,8 gram effektiv (netto) karbohydrat | 4,5 gram | 56 |
| 1 rå medium vanlig guava, uten frø og hud (ca 2 gram eller 55 gram) | 7,9 gram | 3 gram | 37 |
| 1/2 kopp (122 gram) frisk, rå jordbær guava | 21,2 gram | 6,6 gram | 84 |
| 1 rå jordbær guava, uten frø og hud (ca 6 gram) | 1 gram | 0,3 gram | 4 |
| 1/2 kopp (205 gram) feijoa (ananas guava), kutt i 1/2 "biter | 31 gram | 13,1 gram | 125 |
| 1 rå (42 gram) feijoa (ananas guava) uten peeling | 6,4 gram | 2,7 gram | 26 |
Glykemisk indeks
Den glykemiske indeksen indikerer hvor mye en bestemt mat øker blodsukkernivået i forhold til ren glukose, som har en glykemisk indeksrangeringsgrad på 100. En vitenskapelig studie av den glykemiske indeksen for guavaer fant at det var rundt 33 for personer med type 2 diabetes og 31 for friske personer, uten signifikant forskjell mellom de to gruppene. For en referanse anses et glykemisk indeksområde på 0 til 55 å være lavt.
Beregnet glykemisk belastning
Den glykemiske belastningen tar hensyn til både matens glykemiske indeks og serveringsstørrelsen. En glykemisk belastning under 10 anses å indikere at serveringsstørrelsen vil få liten effekt på blodsukker eller insulin.
Den estimerte glykemiske belastningen av guava er:
- 1/2 kopp guava: 4
- 1 medium guava, inkludert frø og hud (ca 2 gram): 2
Helsefordeler
Guavaer er en utmerket kilde til vitamin C, med en frukt som gir over 200 prosent av ditt daglige behov. De er også en veldig god kilde til vitamin A, folat, kalium, magnesium og kobber. Guavaer inneholder gode mengder phytonutrients, inkludert karotenoider og polyfenoler, som kan beskytte cellene mot skade og kan gi andre helsemessige fordeler. De er kalorier og høy fiber, slik at de gjør en god matbit, spesielt hvis du prøver å gå ned i vekt.
En studie om helsemessige fordelene med å spise guava med og uten skallet viste at gruppen mennesker som spiste guava med skallet, hadde redusert blodtrykk og kroppsmasseindeks (BMI). Den samme gruppen hadde imidlertid også betydelig økt fastende blodsukker, triglyserider og totalt kolesterol. Gruppen som spiste guava uten peeling så en signifikant reduksjon i BMI og blodtrykk, samt en signifikant reduksjon i totalt kolesterol, triglyserider og LDLc med lav densitet lipoproteinkolesterol. Disse resultatene peker på muligheten for å spise guava uten skall er sunnere.
Hvordan spise Guava
Etter skylle hele guavaen under kaldt vann, klapp det tørt med papirhåndklær. Klipp den i halvdel og skjær den med en serrated kniv som du ville eple stykker. Skallet er spiselig også hvis du ønsker det. Noen dyper guava skiver i salte krydder som soyasaus, havsalt eller til og med eddik.
Strawberry guavas, som vanligvis er omtrent 2 til 4 cm i diameter, kan spises rett fra treet hvis du vokser dem. Noen liker å spise bare kjøttet uten tynn hud, og de brukes ofte i syltetøy og gelé. Ananas guava er også liten og er vanligvis skåret ut av skallet, som er tykkere enn jordbær guava hud.
Velge den beste guavaen
Å velge den beste guavaen, å kjøpe den akkurat som den modner er nøkkelen. Like før det blir modent, kan guava være hardt ute, gummy inni, og veldig astringent. En moden guava har en søt lukt og bør være myk. De kan være runde, pæreformede eller ovoide og kan vokse til 2 til 4 tommer. Farger av kjøttet inne kan variere fra rosa til gul til rødt. Så lenge guavaen ikke har blemishes og er mellom en lysegrønn til gul farge, har du et godt valg. En liten tinge av rosa er en guava plukket i sin topp.
Oppbevaring
Guavas har en veldig kort holdbarhetstid. Så lite som to dager etter at en myk, moden guava er kjøpt, kan det gå dårlig. Du kan holde det kjølig i flere dager etter å ha skåret det, men etter det vil det gå dårlig. Du kan også velge å fryse det og det vil gi deg rundt åtte måneder for å nyte det.
