Hvorfor forårsaker bønner gass?
Det er sant at noen matvarer har en tendens til å få en person til å produsere mer gass enn andre matvarer. Spesielt er matvarer med høyt fiberinnhold en vanlig lovbryter når det gjelder å forårsake symptomer på gass og oppblåsthet.
Det er også sant at folk flest ikke får nok fiber i kostholdet og bør spise mer fibrøse matvarer. En mat som har et spesielt beryktet rykte når det gjelder gass er bønner. Bønner er velkjente for deres evne til å forårsake flatulens, men årsaken til hvorfor kan overraske deg.
Forstå gass
Intestinal gass består hovedsakelig av hydrogen, nitrogen og karbondioksid, alle gasser som er luktfrie. I omtrent en tredjedel av mennesker inneholder imidlertid intestinal gass også en annen ingrediens: metan.Det er uklart hvorfor noen menneskers kropper produserer metan og andre ikke. En måte å fortelle om det er metan i gass, er å se på avføring: personer som produserer metan vil vanligvis ha avføring som flyter i vann.
Svovel er stoffet som gir gass å ha sin særegne lukt. Derfor følger det at å spise mat som er høy i svovel, som hvitløk, løk, brokkoli, blomkål og kål, kan føre til at gassen din blir "smellier".
Hvorfor bønner forårsaker gass
Bønner (belgfrukter) forårsaker gass fordi de inneholder et bestemt sukker, kalt et oligosakkarid, at menneskekroppen ikke kan bryte ned helt. Oligosakkarider er store molekyler og brytes ikke ned og absorberes på samme måte som andre sukkerarter, ved normal fordøyelsesprosess som finner sted i tynntarmen. Dette skyldes at menneskekroppen faktisk ikke produserer enzymet som bryter ned oligosakkarider.Oligosakkarider i bønner gjør det helt til tykktarmen ufordøyd. Det er bakteriene i tarmen som til slutt bryter ned disse sukkene. Å gjøre det fører til gjæring og produksjon av gass som vi slipper ut som flatulens.
Av samme prinsipp vil andre matvarer som kommer inn i tykktarmen uten å bli absorbert i tynntarmen, forårsake gass. For eksempel kan stress gi mat til å bevege seg gjennom fordøyelseskanalen for fort for å bli riktig fordøyd, noe som resulterer i produksjon av overskuddsgass.
Forhindre gass fra bønner
For å forhindre gass som er forårsaket av å spise bønner eller andre matvarer, må oligosakkaridene brytes ned før de når tyktarmen og blir mat til bosatt bakterier som bor der.Det finnes et enzym som bryter ned oligosakkarider, kalt alfa-galaktosidase. Dette enzymet, som menneskekroppen ikke lager, er avledet fra soppen Aspergillus niger og er tilgjengelig i pilleform under varemerket Beano og andre.
Alfa-galaktosidase kan ikke være egnet for personer med diabetes som for tidlig nedbryting av oligosakkarider kan føre til økning i blodsukker. Det bør også unngås hos personer med muggallergi.
Alfa-galaktosidase kan også øke galaktosenivået i blodet og bør ikke brukes av de som har den genetiske sykdommen galaktosemi.
Et ord fra Verywell
Så lenge det ikke forårsaker smerte eller overdreven oppblåsthet, er gass en normal og forventet del av fordøyelsesprosessen. Faktisk er gass en indikasjon på at tingene går slik de skal i tarmene.Gass selv fra kostholdet vil ikke forårsake noen reell skade, men å ta tiltak for å minimere gass kan brukes hvis det forårsaker for mye trøbbel. Folk som føler at de virkelig har for mye gass eller ubehag fra gass, bør snakke med en lege om hvordan det er best å klare det.
Kan flatulens være et tegn på sykdom?
